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ジャマイカブラウンシチューチキン
ジャマイカブラウンシチューチキン
マリネしたジューシーな鶏もも肉と柔らかい野菜をジャマイカ風味豊かなソースで組み合わせました。 カリブ海の味を味わいたいとき、または標準的なプレーンチキンディナーからの切り替えが必要なときに最適な料理です。 言うまでもなく、作り方は信じられないほど簡単です!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
684
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
1
時間
時間
マリネ
4
時
時
合計時間
5
時
時
15
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
マリネのために
▢
2
ポンド
骨なし鶏太もも
(太もも6〜8本)
▢
2
大さじ
ダークブラウンシュガー
▢
1
スコッチボンネットペッパー
(さいの目に切って種をまくまたは1つのさいの目に切った種をまくハバネロペッパー)
▢
2
大さじ
コーシャーソルト
▢
2
大さじ
にんにくのみじん切り
(にんにく4〜6片のみじん切り)
▢
2
大さじ
ネギ
(みじん切り、ねぎ1〜2個)
▢
1
大さじ
おろしショウガ
(フレッシュ、パッケージ、またはドライ)
▢
1
大さじ
乾燥タイム
▢
1
大さじ
リンゴ酢
▢
2
小さじ1杯
焦げ目ソース
▢
1
小さじ1杯
黒コショウ
▢
½
小さじ1杯
グラウンドオールスパイス
シチューの場合
▢
2
大さじ
オリーブオイル
▢
1
ミディアム
黄色いタマネギ
(約1½-2カップをさいの目に切った)
▢
3
大
人参
(洗ってスライス)
▢
½
青ピーマン
(みじん切りまたはスライス)
▢
½
赤ピーマン
(みじん切りまたはスライス)
▢
14
oz
切り刻まれたトマト
(缶詰、水切り)
▢
2
ローリエの葉
▢
3
カップ
チキンスープ
助けて!
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説明書
予備校
鶏肉をパッケージから取り出し、冷水ですすぎ、ペーパータオルで鶏肉を完全に乾かします。 取っておきます。
にんにくをみじん切りにし、ねぎをスライスし、スコッチボンネットペッパーに種をまき、さいの目に切る
(必ず手袋を着用してください。スコッチボンネットは非常に高温です。手にペッパーオイルを塗らないでください)
.
マリネ
大きなミキシングボウルに、ダークブラウンシュガー、スコッチボンネット、塩、青ネギ、生姜、タイム、アップルサイダービネガー、ブラウニングソース、コショウ、オールスパイスを加えます。
すべての材料を組み合わせ、鶏もも肉を加え、トングまたは手袋をはめた手でマリネを鶏肉にこすります。
ラップフィルムで覆い、少なくとも4時間冷蔵します
(一晩12〜24時間は最高の味に最適です)
.
シチューを作る
トングでマリネから鶏肉を取り除き、鶏肉片から余分なマリネを振り落とすかこすり落とし、後で使用するために取っておきます
(マリネはすべてシチューに追加するので予約してください)
.
大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを加え、中火から強火にかけます。
バッチで作業し、鶏肉と茶色をすべての面に追加するか、片面に約2〜3分追加します。 鶏肉を取り出し、きれいな皿の上に置いておきます。
同じ鍋に中火で玉ねぎを入れ、玉ねぎが茶色になるまで数分かき混ぜる
(焦げていない)。
にんじんとピーマンを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 次にトマトを加え、2〜3分間かき混ぜます。
鍋、鶏肉、月桂樹の葉、予約したマリネにチキンブロスを追加します
(ポットの底をこすってすべてのビットを持ち上げます)。
急速に沸騰させてから、火を弱めて非常に低い沸騰/煮込みにします。
蓋をせずに約45分から1時間、または液体が半分になるまで調理します。
シチューが満足のいくものになったら、ご飯の上に盛り付けて楽しんでください!
ノート
スコッチボンネットペッパー
見つけるのは難しいですが、ハバネロやハラペーニョでも代用できます。
ただし、スコヴィル熱ユニット
(唐辛子の辛さの測定尺度)
これらのピーマンでは大きく異なります。 ハラペーニョの価格は 2,500 ~ 8,000 SHU、スコッチ ボンネットとハバネロはどちらも 100,000 ~ 350,000 SHU です。 ハラペーニョはマイルドな辛さを与え、スコッチボンネットまたはハバネロはより強い辛さを与えます。
唐辛子を刻むときは手袋を着用してください
-肌や目にペッパーオイルを塗りたくない!
すべての塩が同じではありません
! コーシャソルトは、通常の食卓塩や海塩よりも軽量であり、通常、同じ風味を実現するにはより多くの塩が必要です。
I
食卓塩を代用しなければならない場合
コーシャーソルトの場合は、半分の量を加えます
(大さじXNUMX)
。 必要に応じて、後でいつでも塩を追加できます!
調理時間は異なる場合があります
チキンのブラウンシチューを作るとき。 目標は、シチューの液体を半分に減らすことです。
シチューに注目してください
適切に減少していることを確認します。 コンロに少し時間がかかる場合は、完全に火が通ったら鶏肉を取り出し、最後に再び戻して数分間放置すると、火が通りすぎるのを防ぐことができます。
栄養
カロリー:
684
キロカロリー
(34%)を
|
炭水化物:
28
g
(9%)を
|
タンパク質:
40
g
(80%)を
|
脂肪:
46
g
(71%)を
|
飽和脂肪:
11
g
(69%)を
|
多価不飽和脂肪:
9
g
|
一価不飽和脂肪:
21
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
222
mg
(74%)を
|
ナトリウム:
4373
mg
(190%)を
|
カリウム:
1182
mg
(34%)を
|
繊維:
5
g
(21%)を
|
シュガー:
17
g
(19%)を
|
ビタミンA:
9936
IU
(199%)を
|
ビタミンC:
66
mg
(80%)を
|
カルシウム:
136
mg
(14%)を
|
鉄:
5
mg
(28%)を
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ブラウンシチューチキン、チキンスープとシチュー、鶏もも肉
コース
鶏肉料理、夕食のレシピ、シチュー
料理
カリブ海、ジャマイカ