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イタリアのリコッタクッキー(イタリアのクリスマスクッキー)
イタリアのリコッタクッキー
とても柔らかく、しっとり、信じられないほど簡単に作ることができるクラシックなホリデー クッキーです。 柔らかくて甘くて、ほんのりピリッとしたクッキーは、鮮やかなレモン グレーズで覆われ、お祝いのスプリンクルがトッピングされています! しっとり、しっとり、口の中でとろけるクッキーは、新しいお気に入りになりそうです!
著者|
アンジェラ
サービング:
48
サービング
カロリー:
136
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
15
分
分
冷却時間
2
時
時
合計時間
2
時
時
35
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
イタリアのリコッタクッキー
▢
1
カップ
グランドトリック
(室温で軟化)
▢
1¾
カップ
シュガー
▢
1
大
レモン
(ゼストとジュース、アイシング用にジュースを予約)
▢
1¾
カップ
リコッタ
(15オンスの新鮮な全乳リコッタ)
▢
1
大さじ
バニラ抽出物
▢
2
大
卵
▢
2½
小さじ1杯
ベーキングパウダー
▢
½
小さじ1杯
塩
(または無塩バターと小さじXNUMX/XNUMXを使用してください)
▢
3½
カップ
すべての目的小麦粉
レモンアイシング
▢
2
カップ
粉砂糖
▢
2
大さじ
レモン汁
(上記のレモンをゼストした後に予約されています)
▢
2
大さじ
ミルク
(または必要に応じてそれ以上)
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
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説明書
イタリアのリコッタクッキー
大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、バター、砂糖、レモンの皮を軽くし、バターの色が薄くなるまでクリーム状にします。 リコッタとバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。
卵を一度にXNUMXつずつ生地に混ぜ、塩とベーキングパウダーを加えます。 小麦粉を少しずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。
ラップフィルムを使用してミキシングボウルを覆い、生地を少なくとも2時間、または最大2日間冷やします。
生地が冷えたらオーブンを予熱します。 オーブンを350°Fに設定します
(175°C)
ベーキングシートをパーチメント紙またはシリコンベーキングマットで裏打ちします。
冷やした生地を1インチのボールに入れて、準備した天板に2インチの間隔を空けてドロップします。
*これらはメロンバラーを使用して分割され、(手で巻くのではなく)ベーキングシートに直接落としました。
上部が生で見えなくなり、クッキーの下部が薄い金色に変わるまで、12〜15分間焼きます。 オーブンから取り出し、ベーキングシート上でクッキーを5分間冷ましてから、ワイヤー冷却ラックに移して完全に冷まします。
レモンアイシング
クッキーが完全に冷えたら、アイシングの材料を小さなボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。 必要に応じて、液体または粉砂糖を追加して、目的の一貫性を実現します。 あなたはアイシングがゆっくりとした霧雨であなたのスプーンにしがみつくことを望みます
(そうすれば、Cookieに残ります!)
それぞれのクッキーをアイシングのボウルに浸し、霧雨が遅くなるまでアイシングを流し、次に回転させてワイヤー冷却ラックにセットします。 使用する場合は、数個のクッキーが艶をかけられた後にスプリンクルを追加します。
提供または保管する前に、アイシングを室温に設定してください。
ノート
このレシピでは、部分脱脂ではなく、全乳リコッタチーズを使用してください。
部分脱脂または低脂肪のリコッタは、これらのクッキーに必要な豊かさを提供しません! これらの素晴らしいクッキーには全乳が最適です!
数時間以上冷やす場合
、生地をプラスチックの粘着フィルムに移します。 生地が乾燥しないようにボール状に包みます。
メロンバラーを使ってクッキーを分けてみてください!
これにより、クッキーのサイズが均一になるだけでなく、焼く前に手の熱でクッキー生地が溶けすぎるのを防ぐことができます. これにより、完全に焼き上がります。
赤、緑、白のスプリンクルまたはノンパレイユを使用して、伝統的な外観にします。
必要に応じて、イタリアの国旗の色でもあるお祝いのクリスマスの飾りとして、クッキーに振りかけることができます! アイシングが固まるのと同じようにこれらを適用して、完全に密着させます.
パーチメント紙をベーキングから再利用して、クッキーを釉薬にします!
ワイヤー冷却ラックの下にパーチメント紙を置いて、余分な釉薬をキャッチできるので、後片付けが簡単です.
(アイシングなし)
天板に単層で入れ、冷凍庫に移します。 クッキーは2〜3時間以内に完全に凍結する必要があります。
栄養
カロリー:
136
キロカロリー
(7%)を
|
炭水化物:
20
g
(7%)を
|
タンパク質:
2
g
(4%)を
|
脂肪:
5
g
(8%)を
|
飽和脂肪:
3
g
(19%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
1
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
23
mg
(8%)を
|
ナトリウム:
69
mg
(3%)を
|
カリウム:
50
mg
(1%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
12
g
(13%)を
|
ビタミンA:
171
IU
(3%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
33
mg
(3%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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