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Nussecken(ドイツのナッツコーナーバー)
ヌセケン
(ドイツのナッツコーナー)
バターのショートブレッドベース、甘いアプリコットジャム、粘着性のヘーゼルナッツ、そして素晴らしいチョコレートグレーズを組み合わせてください! 彼らは一年中楽しむための特別な御馳走であり、クリスマスの時期に共有する本当の喜びです!
著者|
アンジェラ
サービング:
60
クッキー
カロリー:
144
キロカロリー
予備校
30
分
分
料理
30
分
分
合計時間
1
時間
時間
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
ショートブレッドベースとアプリコットジャム
▢
½
カップ
グランドトリック
(無塩-室温で軟化)
▢
½
カップ
シュガー
▢
2
大
卵
(室温で)
▢
2
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
1
小さじ1杯
ベーキングパウダー
▢
1
ピンチ
塩
▢
2½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
1/3
カップ
アプリコットジャム
(ジャム、ゼリー、またはジャム)
ヘーゼルナッツ層
▢
1
カップ
グランドトリック
(無塩)
▢
5
大さじ
ラム酒
(または水)
▢
1
カップ
ライトブラウンシュガー
▢
2
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
1
カップ
ヘーゼルナッツ
(全体)
▢
2
カップ
ヘーゼルナッツミール
(またはアーモンドミール)
チョコレートグレーズ
▢
1
カップ
ダークチョコレート
(みじん切り-またはダークチョコレートチップ)
▢
1
小さじ1杯
グランドトリック
(オプション)
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説明書
ショートブレッドを作る
オーブンを350°Fに予熱します
(175°C)
18x13の縁のある天板の中に収まるようにパーチメント紙のシートをトリミングします。
※ゼリーロールサイズの天板です。
大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、柔らかくなったバターをグラニュー糖で滑らかになるまでクリーム状にします。 卵とバニラエッセンス、ベーキングパウダーと塩を加え、混ぜ合わせるまで叩きます。
小麦粉を加え、小麦粉が滑らかな生地に完全に組み込まれるまで混ぜます。 生地をパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートに移し、プレスしてベーキングシートを均一な層に充填します。
*パンのサイズに近づくまでパーチメント紙のシートの間に生地を広げてから、移してプレスを終了し、ベーキングシートを埋めることもできます。
フォークのタインを使用して、ショートブレッドベースの表面全体をドッキングします。 次に、ショートブレッドペストリー生地の上部をアプリコットジャム、ゼリー、またはジャムの層でコーティングします。
*ジャムをより広げやすくするために、温水の小滴を使用してください。
ヘーゼルナッツレイヤーを作る
小さな鍋にバターとラム酒を加えます
(または水)
、薄茶色の砂糖、バニラエッセンスを抽出し、ソースを沸騰させずに砂糖が溶けるまで中火で加熱します。
ヘーゼルナッツを切るか、肉たたきやたたきの平らな面を使ってビニール袋に入れてつぶします
(または重いものは何でも!)
テクスチャーのコースまで。
刻んだヘーゼルナッツと挽いたヘーゼルナッツミールをソースに加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 ショートブレッドのベースに大きなダロップで落とし、スパチュラを使ってアプリコットの層に広げ、ナッツの層を表面全体に均一な層で押し込みます。
350°Fで焼く
(175°C)
25〜30の場合も、エッジの色がライトゴールデンブラウンになるまで。 オーブンから取り出し、一晩、またはバーが室温に達するまで完全に冷まし、冷蔵庫で2〜3時間冷やして、完全にセットアップします。
Nusseckenを釉薬
鋭利なナイフを使ってヌッセケンを30の正方形に切り、次に各正方形を斜めに半分に切って三角形を作ります。
電子レンジ対応のボウル(必要に応じてオプションのバター付き)でチョコレートを高出力で30秒刻みで溶かします。 溶けて滑らかになるまで、各加熱の間にかき混ぜます。
各Nusseckenの角を溶かしたチョコレートに浸し、コーティングされた三角形を冷却ラックまたはパーチメント紙に置いてセットします。
ノート
ヘーゼルナッツ全体を粉砕する前に数分かけてドライローストすると、風味がはるかに素晴らしいものになります。 これを行うには、きれいな乾いたフライパンを中火に熱し、ヘーゼルナッツを加えます。 軽くトーストして香りが出るまで時々かき混ぜます。 火から下ろし、きれいなボウルに移します
(そしてまだ熱いフライパンから!)
.
トーストしたヘーゼルナッツを数分間冷ましてから、袋に入れて「刻んだヘーゼルナッツ」のサイズに砕きます。
生の全ヘーゼルナッツを使用する場合は、トーストまたはローストして皮を取り除くことができます。 皮が水ぶくれになるまで乾かしてから、手のひらの下でナッツを転がすか、キッチンタオルでこすって皮を取り除きます。 あるいは、350°Fでパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシート上でヘーゼルナッツを単層でローストすることもできます
(175°C)
10〜15分間、焙煎しながら5分ごとにナッツをかき混ぜます。
密閉容器に入れて室温で最長3〜4週間保管してください。 Nusseckenを単層に保つか、層の間にパーチメント紙を置きます。
栄養
カロリー:
144
キロカロリー
(7%)を
|
炭水化物:
12
g
(4%)を
|
タンパク質:
2
g
(4%)を
|
脂肪:
10
g
(15%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
3
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
19
mg
(6%)を
|
ナトリウム:
46
mg
(2%)を
|
カリウム:
57
mg
(2%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
7
g
(8%)を
|
ビタミンA:
157
IU
(3%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
19
mg
(2%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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