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パン焼きカウボーイリブアイ
あなたが自分自身をステーキ愛好家だと考えるなら、この骨の折れる、完全にパンで焼いたカウボーイリブアイステーキはあなたのディナーメニューの次である必要があります! この柔らかくてジューシーなリブアイは、にんにくとハーブのバターブレンドを添えて、黄金色に仕上げます。
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
825
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
15
分
分
合計時間
20
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1½
lb
カウボーイリブアイステーキ
▢
½
大さじ
ステーキ調味料
(レシピを参照するか、お気に入りのブランドを使用してください)
▢
1
大さじ
グランドトリック
▢
2
ニンニク
(オプション、皮をむいて全体を残す)
▢
新鮮なハーブ
(オプション、ローズマリーとタイムが私の最初の選択肢です)
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説明書
大きなフライパンまたはフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 ステーキを追加する前に、鍋が非常に熱いことを確認してください。
私とあなたに面しているカウボーイリブアイステーキの側面を味付けします
ステーキ調味料
、またはお気に入りのブランド。 指で調味料を肉に押し込み、セットします。 味付けをするために、側面の周りの脂肪を味付けします。
味付けした面を下にして、リブアイを熱いフライパンに入れます。 次に、上向きの面を味付けし、ステーキに調味料を押し込みます。 ステーキをひっくり返す時まで、鍋の中でステーキを動かさないでください。 厚さが1.5 "から2"のステーキの場合、最初の面を6〜7分間調理します
(ミディアムレア用)。 *ステーキの厚さが2 "から3"の場合、同じ時間調理しますが、オーブンで仕上げる必要がある場合があります。
リブアイをひっくり返し、反対側を同じ時間調理します
(6〜7分)。
調理が終わったら、バター、ニンニク、ハーブを鍋に入れ、ステーキにスプーンでかけます
(しつけまたは「arroser」としても知られています)。
脂肪はすべてステーキからレンダリングされ、内部温度は約135°F(57°C)である必要があります。 厚いステーキの場合は、両側を6〜7分間焼いた後、フライパンを華氏500度のオーブンに入れます。
(260°C)
for
温度が4°Fになるまで6-5分
(3°C)
望ましい仕上がりに欠けています。 *ノートを参照してください
調理したリブアイをフライパンから取り出します
(またはオーブン)
まな板の上に置きます。 アルミホイルを上からゆるくテントにかけ、ステーキを5〜10分間休ませてから提供します。
ノート
A
ミディアムレア
ステーキは130°F-135°Fです
(54°C-57°C)、
ミディアム
は135°F-145°Fです
(57°C-63°C)
,
中程度の井戸
は145°F-155°Fです
(63°C-68°C)
、それ以上のことはすべて行われている、またはよく行われている。
ステーキは調理を続けます
(キャリーオーバークッキングとして知られています)
それが休んでいる間、それはそれがそうであるときにそれを熱から取り除く理由です
5°F
(3°C)
希望の温度に恥ずかしがり屋。
鋳鉄製のフライパンは、パン焼きステーキに私のお気に入りです。 焦げ目がつくと外側がカラメル状になり、風味が良くなります。 ただし、これは個人的な選択であり、大きなフライパンでも問題なく機能します。
リブアイにさらに風味を加えたい場合は、調理の開始時にハーブとニンニクを加えることができます。
カウボーイカットのリブアイステーキのサイズによって、調理に必要な時間が決まります。 特大カットの場合
(2½から3ポンド)
片面10〜12分間焼き、オーブンで5〜10分間仕上げます。
栄養
カロリー:
825
キロカロリー
(41%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
46
g
(92%)を
|
脂肪:
72
g
(111%)を
|
飽和脂肪:
25
g
(156%)を
|
コレステロール:
168
mg
(56%)を
|
ナトリウム:
2545
mg
(111%)を
|
カリウム:
653
mg
(19%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
1335
IU
(27%)を
|
カルシウム:
16
mg
(2%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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カウボーイ リブアイ, フライパンで焼いた, 完璧なフライパンで焼いたリブアイ ステーキ, リブアイ ステーキ
コース
牛肉料理、夕食のレシピ、メインコース、メインディッシュ
料理
アメリカ