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パン焼きラムショルダーチョップ
おいしいパン焼きラムショルダーチョップは、どんな料理やおかずとも驚くほど相性の良い、素晴らしく用途の広いメインです! このシンプルで絶対に美味しいメインディッシュであなたの料理のスキルを披露してください!
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
305
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
10
分
分
休憩時間
5
分
分
合計時間
20
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1
lb
ラムショルダーチョップ
(2チョップ)
▢
2
小さじ1杯
子羊のこすり
(レシピを参照)
▢
1
大さじ
グランドトリック
(高脂肪ヨーロピアンバターが最適です)
▢
2
ニンニク
▢
新鮮なハーブ
(オプション)
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説明書
まず、大きなフライパンまたは焦げ付き防止のソテーパンを中火から強火にかけ、オリーブオイルを加えます。 オリーブオイルがきらめくのを待っている間、ラムチョップをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、ラムこすりでよく味付けします。
油が熱くなったら、ほとんど喫煙できるようになったら、味付けしたラムチョップを慎重に鍋に入れます。 鍋が混雑しないように、チョップをまとめて調理することができます。 子羊の最初の面を5分間切り、次に反対側を裏返してさらに4〜5分間焼きます。
子羊の両側に素敵な黄金色の皮ができたら、バターとニンニクを鍋に加えます。 オプションの新鮮なハーブを使用する場合は、それらも鍋に追加します。
大きなスプーンを使って、溶かしたバターをラムチョップにかけます
(「バスティング」または「アロッサー」とも呼ばれます)
125°Fに達するまで
(52°C)
ミディアムレアまたはご希望の温度に。
(*ノートを参照してください)
.
チョップがお好みの仕上がりになったら、まな板または大きなプレートに置き、アルミホイルを上からゆるくドレープします。 提供する前に、5〜7分間休ませてください。
ノート
ラムショルダーチョップは、30分前にカウンターに置いて調理する前に室温に戻してください。 これは彼らが均等に調理するのに役立ちます。
ゲーミーな味わいを最小限に抑えるために、オリーブオイルにごま油を一滴加えます。
USDAは、子羊は華氏145度でなければならないと述べています
(63°C)
食べる前に、これはよくできていると考えられています。 子羊を別の仕上がりに調理したい場合は、以下の表を参照してください。
レア:120°F-125°F
ミディアムレア:125°F-130°F
中:130°F-135°F
ミディアムウェル:135°F-140°F
よくできている:140+°F
栄養
カロリー:
305
キロカロリー
(15%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
29
g
(58%)を
|
脂肪:
20
g
(31%)を
|
飽和脂肪:
7
g
(44%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
10
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
106
mg
(35%)を
|
ナトリウム:
144
mg
(6%)を
|
カリウム:
424
mg
(12%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
175
IU
(4%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
24
mg
(2%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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子羊の肩ロースチョップのたたき
コース
ディナーレシピ、メインコース
料理
アメリカ