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アヒルの脂肪揚げポテト
鴨脂のフライドポテトは、外側がサクサク、内側が柔らかく、鴨の脂がたっぷりの甘みのある完璧な揚げポテトです! おいしいフライドポテトは、ホームフライまたはコテージフライとも呼ばれ、卵をトッピングすると、ディナーや簡単な朝食に最適なサイドディッシュです。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
347
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
18
分
分
合計時間
23
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
¼
カップ
アヒルの脂肪
▢
1
小さい
タマネギ
(さいの目に切ったまたはすりおろした)
▢
2½
ポンド
あずき色のジャガイモ
(XNUMX/XNUMXインチの皮をむき、さいの目に切った-ユーコンゴールドポテトも使用できます)
▢
½
小さじ1杯
ケイジャン調味料
(レシピまたはお気に入りのブランドを参照してください)
▢
¼
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
▢
¼
カップ
緑ネギ
(またはチャイブのみじん切り)
助けて!
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説明書
アヒルの脂肪を鋳鉄製のフライパンまたはフライパンで中火から強火にかけて溶かします。 玉ねぎを加え、香りが出るまで3〜4分炒める。
さいの目に切ったジャガイモを鍋に入れ、均等に広げます。 ケイジャンシーズニング、塩、コショウで味付けします。
じゃがいもを5分間炒め、次にすべてのじゃがいもをひっくり返してさらに5分間炒めます。 じゃがいもを焦げ目が付いていない側に向けて数分間炒め、次にもう一度すべての面が焦げ目がつくようにします。
じゃがいもが柔らかくなったら、火から下ろします。 ねぎを添えてすぐに召し上がれ。
ノート
鋳鉄がない場合は、厚底のフライパンを選んでジャガイモを最もよく焼きます。鋳鉄製のフライパンが最良の結果をもたらします。
じゃがいもを調理している間は、ひっくり返すまで動かしすぎないように注意してください。 これは、彼らが完全にパリッとした茶色の外を得るのを助けます。
このレシピでは、他のアヒルのレシピを調理して節約したアヒルの脂肪を使用しました。 アヒルの脂肪を調達するのが難しい場合は、
アマゾン!
ケイジャンシーズニングのお気に入りの店で購入したブランドを使用する場合
(Zatarain's、Tony Chachere、Slap Ya Mama)
提供するまで追加の塩を省くことをお勧めします。
栄養
カロリー:
347
キロカロリー
(17%)を
|
炭水化物:
53
g
(18%)を
|
タンパク質:
6
g
(12%)を
|
脂肪:
13
g
(20%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
6
g
|
コレステロール:
13
mg
(4%)を
|
ナトリウム:
161
mg
(7%)を
|
カリウム:
1231
mg
(35%)を
|
繊維:
4
g
(17%)を
|
シュガー:
3
g
(3%)を
|
ビタミンA:
189
IU
(4%)を
|
ビタミンC:
19
mg
(23%)を
|
カルシウム:
46
mg
(5%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
じゃがいも料理、おかず
料理
アメリカ