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最高のカリブ海のレシピ:ジャマイカのオックステール(+もっと素晴らしい食事!)
カリブ海のレシピは、ユニークな味、新鮮な食材、香りのよいハーブやスパイスでいっぱいで、一緒に料理したり食べたりするのが楽しいです! ジャマイカ、プエルトリコ、キューバ、ドミニカ共和国など、島の魅力的な味をすべて紹介する最高のレシピをいくつか紹介しました。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
859
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
3
時
時
15
分
分
合計時間
3
時
時
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2½
lb
ビーフオックステール
(すすぎ、乾燥、余分な脂肪のトリミング)
▢
1
大さじ
ウスターソース
▢
1
大さじ
しょうゆ
▢
1
大さじ
ブラウンシュガー
▢
1
大さじ
塩
▢
2
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
1
小さじ1杯
コショウ
▢
1
小さじ1杯
パプリカ
▢
1
小さじ1杯
焦げ目ソース
▢
½
小さじ1杯
カイエンペッパー
▢
2
大さじ
植物油
▢
2
ミディアム
人参
(スライスされた)
▢
2
リブ
セロリ
(スライスされた)
▢
1
ミディアム
黄色いタマネギ
(みじん切り)
▢
1
ハラペーニョ
(みじん切り)
▢
1
大さじ
ニンニク
(みじん切り)
▢
3
カップ
ビーフスープ
▢
1
束
タイム
▢
1
ベイリーフ
▢
16
oz
バター豆
(16オンス缶、排水およびすすぎ)
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説明書
ペーパータオルですすぎ、軽くたたいて乾かして、オックステールを準備します。 中型のミキシングボウルに入れ、ウスターソース、醤油、ブラウンシュガー、塩、ガーリックパウダー、コショウ、パプリカ、ブラウニングソース、カイエンペッパーをふりかけます。 よく塗る。
大きな鍋またはダッチオーブンを植物油で強火にかけます。 油はきらめき、ちょうど煙のポイントにあるはずです。 味付けしたオックステールを加熱した油で約3分間、または肉が黄金色になるまで焼きます。 茶色のオックステールを皿に移し、取っておきます。
火を中火に下げ、にんじん、セロリ、玉ねぎ、こしょう、にんにくを柔らかく香りが出るまで約3〜4分炒める。 柔らかくなったら、スープ、タイム、月桂樹の葉を加えます。 スープと野菜をゆっくりと沸騰させ、オックステールを戻します。
鍋に蓋をして弱火にし、3時間ほど煮ます。 オックステールは、完成したら柔らかく、フォークで骨から引っ張る必要があります。
オックステールが終わったら、鍋から蓋を外し、再び中火に熱を上げます。 すすいだバタービーンズを加え、スープを煮詰めて、オックステールグレービーを約5〜10分間厚くします。 還元しながら頻繁にかき混ぜ、火傷を防ぐために必要に応じて熱を調整します。
少し厚くなったら、オックステールを火から下ろし、ジャマイカのオックステールをご飯の上にすぐに盛り付けます。
栄養
カロリー:
859
キロカロリー
(43%)を
|
炭水化物:
17
g
(6%)を
|
タンパク質:
96
g
(192%)を
|
脂肪:
45
g
(69%)を
|
飽和脂肪:
21
g
(131%)を
|
コレステロール:
312
mg
(104%)を
|
ナトリウム:
2703
mg
(118%)を
|
カリウム:
323
mg
(9%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
10
g
(11%)を
|
ビタミンA:
5658
IU
(113%)を
|
ビタミンC:
13
mg
(16%)を
|
カルシウム:
104
mg
(10%)を
|
鉄:
12
mg
(67%)を
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最高のカリブ海のレシピ、ジャマイカのオックステール
コース
牛肉料理、夕食のレシピ、メインコース
料理
ジャマイカ