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ナンパン
ああ、私の家族はこのバージョンのナンパンが大好きです! 毎日パンの代わりに食べてくれると思います!!
著者|
アンジェラ
サービング:
6
フラットブレッド
カロリー:
216
キロカロリー
予備校
25
分
分
料理
30
分
分
立ち上がり時間
1
時間
時間
30
分
分
合計時間
2
時
時
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
小さじ1杯
活性ドライイースト
▢
½
カップ
水
(温水、110°F / 43°C)
▢
⅛
カップ
シュガー
▢
1½
大さじ
ミルク
▢
1
小さい
卵
(小さな卵、またはXNUMX個未満の全卵を叩いた)
▢
1
小さじ1杯
塩
▢
2
カップ
すべての目的小麦粉
(さらに、練り上げと展開のために大さじ2杯)
▢
2
大さじ
グランドトリック
(溶けた)
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説明書
大きなボウルに砂糖を入れた温水(110°F / 43°C)に活性ドライイーストを加え、10分間放置して活性化します。 酵母を10分間放置した後、牛乳、卵、塩を加えます。 混ぜ合わせます。
小麦粉を加え、柔らかい生地のボールが形成されるまで混ぜ合わせ、軽く小麦粉をまぶした作業面に出して、3分間こねます。 湿らせたタオルで覆い、7分間休ませてから、滑らかで弾力性があるまでさらに5分間こねます。
よく油を塗ったボウルに生地を入れ、回転させてすべての面をコーティングします。 湿らせたタオルで覆い、約XNUMX時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
生地のサイズが1倍になったら、それを打ち抜き、軽く粉をまぶした作業面に戻します。 必要に応じて、粘着性のある部分に小麦粉をまぶし、丸めて30½インチの生地ボールに成形するのに十分な大きさの部分を取り除きます。 すべての生地を少しずつ丸め、湿ったタオルで覆い、XNUMX分間、またはサイズが再びXNUMX倍になるまで上昇させます。
生地が再びXNUMX倍の大きさになったら、グリルまたはフライパンを強火に予熱します。 最初の生地ボールをロールアウトして、厚さが約XNUMX/XNUMXの薄い円または楕円形を形成します。 次に、予熱した軽く油を塗ったグリル、鋳鉄フライパン、または重い底のフライパンに移します。
1〜2分間調理します(パンは少しふくらんでいて黄金色になっているはずです)。 パンをひっくり返し、溶かしたバターを調理した面にブラシで塗り、30番目の面を60〜XNUMX秒間調理します。
XNUMX番目の面も黄金色になったら火から下ろし、すべての生地が調理されるまで繰り返します。
ビデオ
ノート
ナンパンを作るためのヒント:
ピンチで、私はスキップしました
セカンドライズ
それでも良好な結果が得られました。
急いでいることがわかっている場合は、ラピッドイーストを使用し、すべての材料を一度に組み合わせます。 以下の指示に従いますが、生地が最初に上がった後、部分を広げて揚げます。
発煙点の高い食用油を使用して、強火で調理してください。 エクストラバージンオリーブオイルは発煙点が低い
(325ºF/162ºC)
。 光を使う
(または通常)
オリーブオイル、ココナッツオイル、またはピーナッツオイル。
栄養
カロリー:
216
キロカロリー
(11%)を
|
炭水化物:
36
g
(12%)を
|
タンパク質:
6
g
(12%)を
|
脂肪:
5
g
(8%)を
|
飽和脂肪:
3
g
(19%)を
|
コレステロール:
38
mg
(13%)を
|
ナトリウム:
47
mg
(2%)を
|
カリウム:
55
mg
(2%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
4
g
(4%)を
|
ビタミンA:
158
IU
(3%)を
|
カルシウム:
15
mg
(2%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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インドのフラットブレッド、インドのナン、ナン
コース
パンのレシピ、フラットブレッドのレシピ、イーストパンのレシピ
料理
インディアン