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鶏もも肉のグリル
私のグリルした鶏もも肉はとても柔らかく、ジューシーで、食欲をそそるので、いつでもグリルするのにあなたの新しいお気に入りのものになります! 鶏もも肉は乾いた摩擦を肉に直接吸収するために残されているので、風味は作品全体に完全に組み込まれます! バーベキューソース、燻液、黒糖が合わさって、キャラメリゼした甘みのあるトッピングに!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
268
キロカロリー
予備校
45
分
分
料理
15
分
分
合計時間
1
時間
時間
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
lb
鶏もも
(ボーンイン、スキンオン)
▢
1
大さじ
バーベキューチキンラブ
(レシピを参照するか、独自のレシピを使用してください)
▢
¼
カップ
バーベキューソース
(お気に入りのブランド、必要に応じてもっと使用してください)
▢
1
小さじ1杯
液煙
▢
2
大さじ
ライトブラウンシュガー
(オプション)
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説明書
鶏もも肉を用意し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
*鶏肉のすすぎに関する注意事項を参照してください。
太ももにバーベキューチキンラブをふりかけ、四方をマッサージします。 鶏肉を調味料に40分置いて風味を吸収し、ジュースを流します。
その間、グリルを400°Fに予熱します
(205°C)
グリルの間接熱と直接熱のために2ゾーンのスペースを用意します。
鶏肉を直火で皮を上にして予熱したグリルの上に置きます。 7〜10分間グリルします。
鶏肉を裏返し、反対側でさらに4〜5分間グリルします
(骨側)
.
小さなボウルに、バーベキューソース、燻液、オプションのライトブラウンシュガーを混ぜます
(使用している場合)
。 太ももをもう一度ひっくり返して、皮を上にして間接熱に移します。
約大さじ1杯のバーベキューソースの混合物を各太ももに加え、上に均等に広げます。 グリルを閉じて、バーベキューソースが約2〜3分間キャラメル化するのを待ちます。
グリルから太ももを取り除き、5分間休ませてからお召し上がりください。 必要に応じて、追加のバーベキューソースでお楽しみください。
ノート
鶏もも肉のすすぎは任意であり、USDAでは推奨されていません。 しかし、骨の破片を取り除くために調理する前に肉をすすぐのが私の個人的な好みです
(私はパッケージで何度も見つけました)
.
余分な水分を取り除くことは、美味しくサクサクした肌を作るために不可欠ですので、鶏肉を軽くたたいて乾かすことを忘れないでください!
必要に応じて鶏もも肉をトリミングします。 グリルのフレアアップを防ぐために、緩んだりぶら下がっているビットをすべて取り除きます。
鶏肉を味付けするとき
(および他の肉)
塩は肉から水分を引き出します。 調理直前の味付け
(グリルを叩いてから3分以内)
または味付けの40分後。
鶏肉は165の内部温度で食べるのに技術的に安全です
°F
(74°C)
しかし、グリルで骨付き鶏もも肉を調理するときは、175-180を目指すのが最善です
°F
(79°-82°C)
繊維組織が溶けて、完全に柔らかくてジューシーな鶏肉が残るからです。
保管方法:残った鶏もも肉のグリルは密閉容器で冷蔵し、4日以内に楽しんでください。 密閉容器で最長3ヶ月間冷凍できます。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
再加熱するには:鶏もも肉をホイルで覆ったベーキング皿に入れ、350°Fで焼きます
(175°C)
加熱されるまで15〜20分間。
栄養
カロリー:
268
キロカロリー
(13%)を
|
炭水化物:
14
g
(5%)を
|
タンパク質:
16
g
(32%)を
|
脂肪:
16
g
(25%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
7
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
94
mg
(31%)を
|
ナトリウム:
263
mg
(11%)を
|
カリウム:
254
mg
(7%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
12
g
(13%)を
|
ビタミンA:
142
IU
(3%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
29
mg
(3%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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チキンディナー, 鶏もも肉, 鶏もも肉のグリル
コース
鶏肉料理、夕食のレシピ、メインコース
料理
アメリカ