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グリルチキンクォーター
これらのグリルチキンクォーターは、グリルでわずか数分でジューシーに完璧に調理できます! 私の風味豊かなBBQチキンラブを素早く振りかけるだけで、このすばやく簡単なチキンディナーを盛り上げることができます. お好みでキャラメリゼしたBBQソースをトッピングするか、グリルチキンクォーターにソースを添えて楽しんでください!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
276
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
40
分
分
休憩時間
5
分
分
合計時間
55
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
lb
チキンレッグクォーター
(ボーンイン、スキンオン)
▢
1
大さじ
バーベキューチキンラブ
(レシピを参照するか、独自のレシピを使用してください)
▢
¼
カップ
バーベキューソース
(オプション - お気に入りのブランド、必要に応じてさらに使用)
▢
1
小さじ1杯
液煙
(オプション)
▢
2
大さじ
ライトブラウンシュガー
(オプション)
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説明書
鶏もも肉の準備
冷水で鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで完全に乾かします(
*ノートを参照してください)。
BBQシーズニングを鶏肉全体にすり込み、肉になじませます。 鶏もも肉を調味液に40分間浸し、肉汁が流れ出て肉がすべての味を吸収できるようにします.
40分が経過する直前に、グリルを400°Fに予熱します
(205°C)。
グリルに直火と間接火の 2 ゾーン スペースを用意します。
グリル ザ チキン クォーター
味付けした鶏モモ肉を皮を上にして直火グリルで焼きます。 7~10分焼いたらひっくり返し、反対側も4~5分焼く
(骨を上にして)。
鶏肉の内部温度が華氏 165 度に達するまで、鶏肉を皮側が上を向くように戻します。
(74°C)
.
(オプション)
小さなボウルにBBQソース、リキッドスモーク、ライトブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。 鶏もも肉の皮を上にしてもう一度ひっくり返し、直火にかけます。
(オプション)
バーベキュー混合物を大さじ約1杯分を各脚に均等に広げます。 グリルのふたを閉めて、ソースがカラメルになるまで 2 ~ 3 分待ちます。
鶏もも肉をグリルから取り出し、5~10分休ませてからお召し上がりください。 お好みでBBQソースを添えてお召し上がりください。
ノート
USDA は鶏肉をすすぐことを推奨していませんが、私は調理する前に必ず肉をすすぎ、緩んだ骨の破片を取り除きます。
(パッケージで何度も見つけました)。
鶏肉を完全に乾燥させることは、完全にカリカリの皮を作るための重要なステップです!
脂肪や皮の緩んだ部分やぶら下がっている部分がある場合は、それらを切り取ってグリルの再燃を防ぎます.
バーベキュー ラブの塩は、肉から水分を引き出します。 このため、味付け後すぐに鶏肉をグリルに入れるのが最善です
(3分以内)、
または調味料が肉の上に少なくとも40分間座る機会があった後
(これにより、ジュースを再吸収する時間が与えられます)。
調理済みの鶏肉の安全な内部温度は、技術的には 165 です。
°F
(74°C)、
しかし、骨付き、皮付きの鶏肉の場合は、
175-180
°F
(79°-82°C)。
この温度で繊維組織が溶け始め、ジューシーで柔らかいチキンができあがります。
保存するには: 残ったグリルド チキン レッグ クォーターは、気密容器に入れて最大 4 日間冷蔵保存する必要があります。 気密容器または頑丈なフリーザーバッグで最長 3 か月間冷凍できます。 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍してください。
再加熱するには: 鶏もも肉を耐熱皿に入れ、ホイルで覆います。 350°Fで焼く
(175°C)
15〜20分間、または完全に加熱されるまで。
栄養
カロリー:
276
キロカロリー
(14%)を
|
炭水化物:
16
g
(5%)を
|
タンパク質:
16
g
(32%)を
|
脂肪:
16
g
(25%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
7
g
|
トランス脂肪:
0.1
g
|
コレステロール:
94
mg
(31%)を
|
ナトリウム:
264
mg
(11%)を
|
カリウム:
272
mg
(8%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
12
g
(13%)を
|
ビタミンA:
213
IU
(4%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
55
mg
(6%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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チキン ディナー, グリル レシピ, グリルド チキン, グリルド チキン クォーター
コース
鶏肉料理、夕食のレシピ、メインコース
料理
アメリカ