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4.97
30
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うさぎのシチュー
ウサギのシチュー
柔らかい野菜とジャガイモがたっぷり入った、ボリュームたっぷりのディナーで、お腹も満たされます。ウサギが骨から外れ、肉、スープ、野菜の旨みをすべて吸収するまで、じっくりと煮込みます。次回、居心地の良い心地よいディナーを食べたいときは、このシンプルなウサギのシチューをお試しください。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
755
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
2
時
時
30
分
分
合計時間
2
時
時
45
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
3
ポンド
ウサギ
(うさぎ 1 匹、丸ごと、または切り分けたもの)
▢
2
カップ
セロリ
(みじん切り)
▢
2
小さじ1杯
ニンニク
(砕いた、またはみじん切りにしたクローブ 2 個)
▢
2-3
エシャロット
(スライスされた)
▢
1
小さじ1杯
味付け塩
▢
1
小さじ1杯
塩
▢
¼
小さじ1杯
コショウ
▢
2
ローリエの葉
▢
1
カップ
辛口の白ワイン
▢
2
カップ
人参
(さいの目に切った)
▢
1½
ポンド
ジャガイモ
(約 1 インチの小片にカットされた赤、黄、またはあずき色のさまざまな種類)
▢
8
カップ
チキンスープ
(または野菜スープ、水、または両方の組み合わせ)
▢
¼
カップ
すべての目的小麦粉
▢
1/3
カップ
冷水
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説明書
加熱する
1の大さじ、オリーブオイル
ダッチオーブンで中火で焼きます。熱くなったら、全体または切り分けて加えます
3ポンドのウサギ
必要に応じて四方を焼きます。
みじん切りしたものを加えます
セロリ 2カップ
,
にんにく小さじ2
、 スライスされた
エシャロット 2~3個
,
味付け塩 小さじ1
,
1ティースプーンの塩
,
pepperコショウ小さじ
,
2ベイの葉
、そして次に、鍋をディグレーズします。
1カップドライ白ワイン
。白ワインが半分になるまで待ってから、残りの野菜を加えます。
ワインが少なくなったら、を加えます。
ニンジン 2カップ
,
1½ポンドのジャガイモ
,
8カップチキンスープ
。沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間煮ます。
シチューからうさぎを取り出して骨を取り除き、肉を細切りにします。 肉は骨から非常に簡単に落ちるはずです。 肉をシチューに戻し、骨を捨てる。
小さなボウルに、
¼カップ万能粉
&
冷水 XNUMX/XNUMXカップ
。すべての塊が溶けるまでかき混ぜます。
小麦粉のスラリーをブロスにかき混ぜます。 シチューがとろみがつくまで、煮てかき混ぜ続けます。 その後火からおろし、すぐにお召し上がりください。
ノート
うさぎを選ぶときは、肉がふっくらとピンク色で、ほんのり甘い香りがします。 目は曇りではなく、澄んでいる必要があります。 見た目や匂いが「オフ」の場合は、おそらくそうです。
ジャガイモの皮をむくのは個人的な好みです。 ベビーポテトを使用し、皮をむかないことにしました
(調理する前に必ずきれいに洗ってください)。
保存する場合:残ったうさぎのシチューは、翌日食べるとさらに美味しくなりますよ! 密閉容器に入れて冷蔵庫で3~4日保存できます。 ウサギのシチューを冷凍庫で安全な容器または頑丈な冷凍バッグに入れて冷凍することもできます. 3ヶ月以内にお召し上がりください。
再加熱するには:ウサギが165°Fに達するまで、コンロで中火で残りのシチューを再加熱します
(74°C)
.
栄養
カロリー:
755
キロカロリー
(38%)を
|
炭水化物:
61
g
(20%)を
|
タンパク質:
84
g
(168%)を
|
脂肪:
13
g
(20%)を
|
飽和脂肪:
3
g
(19%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
コレステロール:
285
mg
(95%)を
|
ナトリウム:
3176
mg
(138%)を
|
カリウム:
2534
mg
(72%)を
|
繊維:
7
g
(29%)を
|
シュガー:
9
g
(10%)を
|
ビタミンA:
10936
IU
(219%)を
|
ビタミンC:
40
mg
(48%)を
|
カルシウム:
137
mg
(14%)を
|
鉄:
14
mg
(78%)を
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コース
ジビエ肉 のレシピ, メインコース, シチュー
料理
アメリカ、南部