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サッソチキンのロースト
サッソチキンを丸ごとローストすると、いつものローストチキンとはまた違った味わいに! 鴨とよく比較される濃厚で独特の味わいの赤鶏です! サッソチキンの信じられないほどの風味を強調する方法を探しているなら、この簡単なレシピが最適です!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
501
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
休憩時間
10
分
分
合計時間
1
時間
時間
20
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4
lb
サッソチキン
(丸ごとレッドヘリテージチキン)
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
½
大さじ
家禽の調味料
(レシピを参照するか、お気に入りのブランドを使用してください)
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
¼
小さじ1杯
黒コショウ
助けて!
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説明書
オーブンを375°Fに予熱します
(190°C)。
鶏肉をきれいにし、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 オリーブオイルでコーティングし、体の内側と側面全体にたっぷりと味付けします。
味付けした鶏肉をロースト パン、ダッチ オーブン、または 9x13 のベーキング ディッシュに入れ、375°F でローストします。
(190°C)
1の時間。
鶏肉をオーブンから取り出し、四角いホイルでゆるく覆います。 提供する前に、10〜15分間休ませてください。
ノート
養鶏場でサッソチキンを調理する場合は、熱湯に浸して羽毛を取り除きます。 もちろん、人道的に殺した後です。
鶏肉をきれいにした後、冷水浴に24時間浸す必要があります. これにより、鳥から血が排出され、風味が向上します。
(これは、認可されたディストリビューターから購入した生のきれいなサッソ チキンには適用されません)。
私のSASSOチキンは首と尻尾がついたまま包装されていました。 必要に応じて、味付けする前に鶏肉を切り落とします。
保存方法: サッソチキンの残り物を密閉容器に入れ、冷蔵庫で 4 日間保存できます。 冷凍する場合は、冷ましてから気密容器または頑丈なフリーザーバッグに入れて空気を抜いてください。 最長3か月間凍結します。
再加熱するには: 冷凍チキンを冷蔵庫で一晩解凍します。 再加熱するときは、残り物をベーキングディッシュに入れ、ブロスをはねかけ、ホイルで覆います。 300で再加熱
°F
(150°C)
内部温度が 165°F に達するまで
(74°C)。
残り物の大きさにもよりますが、これには15〜30分かかる場合があります。
栄養
カロリー:
501
キロカロリー
(25%)を
|
炭水化物:
0.4
g
|
タンパク質:
41
g
(82%)を
|
脂肪:
36
g
(55%)を
|
飽和脂肪:
10
g
(63%)を
|
多価不飽和脂肪:
7
g
|
一価不飽和脂肪:
16
g
|
トランス脂肪:
0.2
g
|
コレステロール:
163
mg
(54%)を
|
ナトリウム:
443
mg
(19%)を
|
カリウム:
417
mg
(12%)を
|
繊維:
0.1
g
|
シュガー:
0.01
g
|
ビタミンA:
319
IU
(6%)を
|
ビタミンC:
4
mg
(5%)を
|
カルシウム:
30
mg
(3%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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コース
鶏料理、メインコース
料理
アメリカ