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ニューイングランドクラムチャウダー
この
ニューイングランドクラムチャウダー
生クリームたっぷりのベーコンと角切り野菜でボリューム満点! アサリは、生、缶詰、冷凍のどれでもお好みで使用できます。 クラッカーを添えたこのクラシックなチャウダーは、いつでもおいしいランチやディナーになります。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
587
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
40
分
分
合計時間
50
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
6
スライス
ベーコン
▢
5
茎
セロリ
(スライスされた)
▢
3
大
人参
(スライスされた)
▢
1
ミディアム
黄色いタマネギ
(さいの目に切った、または白玉ねぎを使用)
▢
1
大さじ
ニンニク
(約4クローブ、みじん切り)
▢
½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
8
oz
アサリジュース
▢
2
カップ
ヘビークリーム
▢
2
カップ
全乳
▢
1½
ポンド
ジャガイモ
(皮をむいてさいの目に切ったじゃがいも4~5個分)
▢
2
ローリエの葉
▢
1
小さじ1杯
乾燥タイム
▢
1
小さじ1杯
乾燥デイル
▢
10
oz
二枚貝
(新鮮なアサリの肉、解凍した冷凍アサリの 1 オンス パッケージ 10 個、またはアサリ全体の缶詰 3 個)
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
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説明書
厚底の大きな鍋またはダッチオーブンでベーコンを中強火でカリカリになるまで約6分間調理します。 調理したベーコンをペーパー タオルを敷いた皿に移し、鍋にベーコン グリースを残します。
スライスしたセロリ、ニンジン、タマネギを鍋に加え、柔らかくなるまで約 5 分煮ます。 みじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまでさらに30秒ほど炒めます。
野菜と一緒に鍋に小麦粉を加えて混ぜ合わせます。 時々かき混ぜながら、数分間調理します。
あさりの汁、生クリーム、牛乳を鍋に入れ、なめらかになるまで泡立てる。 次に、じゃがいも、月桂樹の葉、タイム、ディルウィードを加えます。 必要に応じて、じゃがいもがかぶるくらいの水を加え、弱火にかける。
15 ~ 20 分間、またはじゃがいもが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮ます。 あさりを加えて、中まで温まるまで5分間煮る。
塩こしょうで味を調え、月桂樹の葉を取り除く。 必要に応じて、カリカリのベーコンと新鮮なパセリを飾り、熱いうちにお召し上がりください.
ノート
殻付きの新鮮なアサリを使用する場合は、最初にそれらを蒸す必要があります. あさりを殻ごと中火で蓋をした鍋で5~7分間蒸し、スプーンで肉を取り出す。 それを脇に置いて、指示に従ってレシピに従ってください.
あさりをまるごと使う場合は、あさりをチャウダーに加える前に粗みじん切りにすることをお勧めします。 私の夫と娘はそれらが完全に残っているのが大好きです!
あずき色のじゃがいもは、沸騰しても長持ちし、でんぷん質がチャウダーを濃くするのに役立ちます. ただし、それがあなたの計画である場合、赤いジャガイモは凍結に最もよく耐えます.
伝統的に、ニュー イングランドのクラムチャウダーにはオイスター クラッカーが添えられますが、どんな種類のクラッカーや皮付きのパンでも美味しいでしょう。
保存するには: 残りのニュー イングランド クラムチャウダーは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 4 日間保管してください。 頑丈なフリーザーバッグまたは気密容器で最大 3 か月間冷凍できます。
(じゃがいもは冷凍すると柔らかくなる場合があります)。
再加熱するには: チャウダーをコンロで中火で約 10 分間、または十分に熱くなるまで再加熱します。
栄養
カロリー:
587
キロカロリー
(29%)を
|
炭水化物:
45
g
(15%)を
|
タンパク質:
13
g
(26%)を
|
脂肪:
40
g
(62%)を
|
飽和脂肪:
23
g
(144%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
12
g
|
トランス脂肪:
0.03
g
|
コレステロール:
116
mg
(39%)を
|
ナトリウム:
395
mg
(17%)を
|
カリウム:
985
mg
(28%)を
|
繊維:
5
g
(21%)を
|
シュガー:
11
g
(12%)を
|
ビタミンA:
6651
IU
(133%)を
|
ビタミンC:
30
mg
(36%)を
|
カルシウム:
206
mg
(21%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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料理
アメリカ