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ロースト骨髄
ロースト骨髄
濃厚で退廃的で、パンやトーストに塗って食欲をそそる前菜に最適です。この料理は信じられないほどバターが効いていて風味豊かで、調理がどれほど簡単なのか信じられません。信じてください、誰もがこのレシピに感銘を受けるでしょう。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
482
キロカロリー
予備校
2
分
分
料理
25
分
分
合計時間
27
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
3
ポンド
牛骨髄
(カットカヌースタイル)
▢
¼
大さじ
黒コショウ
(味わう)
▢
½
大さじ
海塩
(味わう)
助けて!
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説明書
オーブンを 450°F に予熱することから始めます (
230°C
)そして羊皮紙で天板を裏打ちします。
カヌーで切った骨髄を天板に切り口を上にして置きます。 挽きたてのコショウと海塩で軽く味付けします。
骨を 450°F でローストします (
230°C
) 25 分間、または骨髄が穏やかに泡立ち始めるまで。
オーブンから取り出し、すぐにひとつまみの海塩を添えてお召し上がりください。
ノート
肉屋から骨を入手する場合は、脚の骨の中心から切り取られた部分を頼むようにしてください. 骨髄が一番多いところです!
骨の大きさは、内部の骨髄の量とは直接関係ありません。 余分な骨を購入して、十分な量を確保してください。
骨をカヌー式にカットすると、骨髄に到達しやすくなります。 ただし、クロスカットでも骨髄は楽しめます!
保管方法: 骨髄が残っている場合は、骨から取り除き、気密容器に入れて冷蔵庫で数日間保管できます。
凍らせるには:これらの骨は驚くほどよく凍ります! 調理済みの骨髄を骨から取り除き、気密容器に最大 3 か月間保管します。 一晩解凍します。
再加熱するには:電子レンジで少しバーストで少量を再加熱します。
栄養
カロリー:
482
キロカロリー
(24%)を
|
炭水化物:
0.2
g
|
タンパク質:
4
g
(8%)を
|
脂肪:
52
g
(80%)を
|
飽和脂肪:
0.01
g
|
多価不飽和脂肪:
0.003
g
|
一価不飽和脂肪:
0.003
g
|
ナトリウム:
872
mg
(38%)を
|
カリウム:
5
mg
|
繊維:
0.1
g
|
シュガー:
0.003
g
|
ビタミンA:
149
IU
(3%)を
|
カルシウム:
2
mg
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
前菜
料理
フランス語