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レモンバター焼きタラレシピ
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レモンバター焼きタラ
柔らかくてフレーク状のタラを、ピリッとしたクリーミーなレモンバターソースで完璧に焼き上げた魚です。 極上のタラの切り身の軽いホクホク感と、濃厚なソースが絶妙にマッチします。 これは簡単です
白身魚の焼きレシピ
風味が滴っています!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
529
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
20
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
ポンド
タラの切り身
(新鮮な、ポーションサイズにカット)
レモンバタークリームソース
▢
1
カップ
ヘビークリーム
▢
½
カップ
辛口の白ワイン
(今回はピノ・グリージョを使用しました)
▢
2
大
レモン
(ジュースと皮-皮を2つの等しい部分に分割します)
▢
4
大さじ
グランドトリック
(グラタン皿に油を塗るためにさらに追加)
▢
1½
大さじ
ディルウィード
(新鮮な、みじん切り-大さじ1と大さじXNUMX/XNUMXの部分)
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
¼
小さじ1杯
白コショウ
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説明書
オーブンを425°Fに予熱します
(218℃/ガスマーク7)
。 小さなグラタン皿に油を塗ります
(タラの切り身の部分を入れるのに十分な大きさ)
バター、お好みの中性風味の食用油、または焦げ付き防止クッキングスプレーを使用してください。
洗い流して軽くたたいてください
タラの切り身 2ポンド
ペーパータオルで乾かしてから、ひとつまみで味付けします。
塩小さじ1/2
&
小さじXNUMX/XNUMXの挽いた白胡椒
.
レモンバターソース
加熱する
1カップヘビークリーム
,
½カップ辛口白ワイン
、そしてレモン汁
大きなレモン2個
4大さじバター
小〜中型の鍋にバターが溶けるまで入れます。
最初の大さじ1を加えます。
ディルウィード 大さじ1とXNUMX/XNUMX
レモンの皮の最初の半分の部分
大きなレモン2個
。 また、タラの切り身、ロース、ステーキ、ほほ肉などに下味を付けた後に、残りの塩コショウを加えます。
かき混ぜてから、レモンバターソースが弱火になるまで加熱します。 暑さから削除。
レモンバター焼きタラ
グラタン皿の底が隠れるくらいの量のレモンバターソースを注ぎ、味付けしたタラの切り身をソースの上にグラタン皿に並べます。
クリーミーなレモンバターソースの別の部分を魚の上に注ぎます
(ソースは半分くらい使い、残りの半分は盛り付け用に取っておきます)
。 残りの刻んだディルとレモンの皮をふりかけ、塩、コショウで味を調えます。
(味わう)
.
カバーを外したままにして、425°Fで焼きます
(218℃/ガスマーク7)
.
タラの切り身の厚さに応じて、私の最も厚いタラの切り身は20分で調理されました。
薄いタラの部分を使用する場合は、12 ~ 15 分間調理し、最も大きな部分の中心を確認します。
完成するとタラは白くフレーク状になります。 残りのレモンバターソースを添えてすぐにお召し上がりください。
ビデオ
ノート
注意:
塩コショウで味付けする前にタラを乾燥させると、調味料が魚によく絡みやすくなります。 必要に応じて、ソースをかけて魚に味付けすることもできます。
レモン入りのクリーミーなソースが、このすでに驚くほど柔らかい白身魚を柔らかくします。
魚はすぐに調理されます。 タラの部分が薄いか小さいかを早めにチェックすることをお勧めします。 12分くらいから焼き加減を確認し始めます。
魚を145°Fで調理します
(63°C)
タラの最も厚い部分の内部温度。 魚は完全に調理すると不透明になり、簡単に剥がれるようになります。
魚は皿の中で調理を続けるので、すぐに皿に移します。
調理しすぎないでください。 タラを厚さ10インチごとにXNUMX分間焼きます。 次に、厚さに応じて調理時間を確認して調整します。
タラの表面を少しカリカリにしたい場合は、調理時間の最後の 1 ~ 2 分を自由に炙ってください。 焦げないように注意して見てください。
保存と再加熱:
残り物は密閉容器に入れて最長3〜4日間冷蔵してください。
ソースを付けずに調理したタラは、密閉した冷凍保存容器に入れて最長 3 か月間冷凍保存できます。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
残ったタラをソースを添えたグラタン皿に置きます
(または水しぶき)
そしてアルミホイルで蓋をします。 300°Fで再加熱します
(150℃/ガスマーク2)
10〜15分間。
栄養
カロリー:
529
キロカロリー
(26%)を
|
炭水化物:
8
g
(3%)を
|
タンパク質:
43
g
(86%)を
|
脂肪:
35
g
(54%)を
|
飽和脂肪:
21
g
(131%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
9
g
|
トランス脂肪:
0.5
g
|
コレステロール:
195
mg
(65%)を
|
ナトリウム:
522
mg
(23%)を
|
カリウム:
1094
mg
(31%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
3
g
(3%)を
|
ビタミンA:
1339
IU
(27%)を
|
ビタミンC:
31
mg
(38%)を
|
カルシウム:
96
mg
(10%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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料理
アメリカ