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クリスマスエッグノッグメレンゲクッキー
これらのおいしい
エッグノッグメレンゲクッキー
クリスマスに人気のスパイシーなエッグノッグの豊かな風味が特徴の、真の休日の喜びです。
著者|
アンジェラ
サービング:
24
クッキー
カロリー:
19
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
15
分
分
合計時間
1
時間
時間
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
3
大
白身
(室温)
▢
½
カップ
シュガー
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
¼
小さじ1杯
歯石のクリーム
▢
½
小さじ1杯
エッグノッグ
▢
½
小さじ1杯
バニラペースト
(または抽出)
▢
¼
小さじ1杯
ナツメグ
(すりおろしたて)
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説明書
オーブンを 200°F (90°C) に予熱します。または、オーブンができる限り低くします。一部のオーブンは 250°F までしか下げることができません。 天板に羊皮紙を敷き、オーブンラックをオーブンの一番下のラックに移動します。
卵白を室温の卵から分離します(室温でない場合は、卵をガラスまたは温かい水道水のボウルに約5〜10分間入れます)。 卵白を分離するときは、卵白が清潔で乾燥したボウルに入ることを確認してください。 水や残留物は、卵白が柔らかなピークに固まる程度に影響します。
卵白をスタンドミキサーのボウルに入れ、塩とクリームターターを加え、泡だて器を中速で使用して、柔らかいピークが形成されるまで(約1〜2分)。
卵白に砂糖をゆっくりと加えてメレンゲに混ぜます(フードプロセッサーで砂糖を数回パルスして超微糖を作り、すべての砂糖が簡単に溶けるようにすることができます). すべての砂糖を加えてよく混ぜたら、指先でこすって一貫性をテストし、すべての砂糖が溶けていることを確認します.
エッグノッグとバニラペースト(または抽出物)と挽きたてのナツメグを加えます。 固いピークが形成され、メレンゲが滑らかで光沢があるまで、高速で混合し続けます。
大きな星形のパイピング チップが付いたパイピング バッグ、または Ziploc バッグ (角を切り取ったもの) を使用して、メレンゲを羊皮紙で裏打ちされた天板に絞ります。 1 ~ 1 ½ インチ サイズのメレンゲ スターの間に約 ½ インチを残します。
天板を下段のオーブンに入れ、200℃のオーブンで90時間1分焼きます。 より高い焼き温度を使用する必要がある場合は、メレンゲの外側が乾くまで焼き時間を短くしますが、色が変わったり、底が焦げたりすることはありません.
メレンゲが触ると乾いたら、オーブンの電源を切り、オーブンで完全に冷まします。できれば一晩冷まします。
**写真にある「ジンジャーブレッド」メレンゲ クッキーを当社の白いエッグノッグ メレンゲ クッキーで作るには: すべての指示に従いますが、バニラ ペースト (またはエキス) を小さじ 1 杯に増やし、小さじ 1 杯のバニラ ペーストを代用します。
自家製ドイツジンジャーブレッドスパイスブレンド(Lebkuchengewurz)
ナツメグ小さじXNUMX/XNUMX。
栄養
カロリー:
19
キロカロリー
(1%)を
|
炭水化物:
4
g
(1%)を
|
タンパク質:
1
g
(2%)を
|
脂肪:
1
g
(2%)を
|
飽和脂肪:
1
g
(6%)を
|
コレステロール:
1
mg
|
ナトリウム:
31
mg
(1%)を
|
カリウム:
7
mg
|
シュガー:
4
g
(4%)を
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クリスマス、クリスマス クッキー、クッキー、エッグノッグ、メレンゲ
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クリスマスのクッキー、クッキーとバーのレシピ、デザートのレシピ
料理
アメリカ