あなたが必要としている場合 キサンタンガム代替品 あなたは一人ではありません、それを手元に置いている人は多くありません (またはそれを聞いたことさえあります)! キサンタンガムは主に 増粘剤または結合剤 レシピで、あなたはそれを置き換えるために何かが必要になるかもしれないときあなたは決して知りません!
レシピでキサンタンガムを置き換えるための10の最良の代替品!
製造業の一般的な成分ed食品、キサンタンガムは家庭の台所で見つけるために非常に一般的な成分ではありません。 したがって、代替品を探しているのは当然のことです。
素晴らしいことは、 いくつかの代用品 キサンタンガム用。 キサンタンガムのように、これらのいくつかはあなたのパントリーではあまり一般的ではないかもしれませんが、それらのいくつかは見つけやすく、あなたはおそらくあなたの台所にすでにXNUMXつかXNUMXつ持っています。
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これらの代替品を見る前に、この変な音の成分を簡単に見てみましょう。 そうすれば、キサンタンガムが何に使用されているのか、そして何のために使用されているのかを正確に知ることができます 最良の代替品 あなたのレシピになります。
キサンタンガムとは何ですか?
キサンタンガムは天然成分から作られていますが、その名前が示すように科学的なプロセスを経ています。 それはから作られています 発酵 特定の種類のバクテリアを持つ単糖。
キサンタンガムという名前は、最終製品を形成するために必要なバクテリアの種類に由来しています。 キサンタンガムは 砂糖から作られました、あなたはそれがグルテンフリーであると仮定するかもしれません。 残念ながら、これが常に当てはまるとは限りません。
多くの場合、キサンタンガムを作成するために使用される細菌はから収集されます 小麦、大豆、乳製品、トウモロコシ、または大麦。 したがって、代替品が必要になる理由のXNUMXつは、グルテンまたは大豆アレルギーがあることです。
常にラベルを確認してください アレルギーがあるか、避けることを選択した可能性のある成分で処理されているかどうかを確認します。
キサンタンガムは何に使用されますか?
発酵糖のこのユニークな副産物はポプラですr添加剤 食品や歯磨き粉のような他の製品に。 メイクにも使われています。
家庭の台所と製造業の両方で、キサンタンガムは増粘剤と結合剤として機能します。 それは特に助けるのに優れています 材料をバインドする それらが分離しないようにします。 乳化剤としても使用でき、オイルを他の成分とブレンドするのに役立ちます。
キッチンでは、キサンタンガムが人気があります グルテンを含まない ベーキング。 それはあなたがまだ素晴らしい一斤のパンを得ることができるようにグルテンの結合特性を置き換えるのを助ける強力な結合剤です。
皮肉なことに、上記のように、キサンタンガムのいくつかのブランドは完全にグルテンフリーではないかもしれないので、それを覚えておいてください。 製造中にグルテンが存在した場合、 微量 キサンタンガムで。
だから、あなたがグルテン不耐性を持っておらず、単に グルテンフリー食、それでも心配することなくキサンタンガムを使用することができます。 ただし、グルテンに非常に敏感な場合は、代替品を選択することをお勧めします。
キサンタンガムの最も簡単な代替品
あなたが料理の真っ只中にいて、キサンタンガムの迅速で簡単な代替品が必要な場合、これらは 7の選択肢 仕事を成し遂げます。 これらの多くはすでに家にありますが、他の人は店で簡単に手に入れることができます。
やめます 中力粉と小麦粉 リストから、どちらかが素晴らしいキサンタンガムの代替品として使用することもできますが。 彼らはまた、最も簡単に入手できる簡単な代替品として、確かにリストのトップになります!
1.コーンスターチ
コーンスターチは、おそらくすでにキッチンにあるので、キサンタンガムの最も簡単な代替品のXNUMXつです。 キサンタンガムを正確に使用することができます レシピで使用されます。
コーンスターチのほとんどのブランドは完全にグルテンフリーです。 したがって、コーンスターチは、レシピで小麦粉の代わりにグルテンフリーの代替品としてよく使用されます。 通常、コーンスターチは 増粘剤 スープ、シチュー、ソース、グレービーソースに。
キサンタンガムの代替品として最適に機能します 同様のレシピ; ただし、焼き菓子やドレッシングの乳化剤としても使用できます。
コーンスターチを 正確な1:1置換 任意のレシピのキサンタンガム用。 特にベーキングでは、使用前に水を加える必要はありません。
でもスープやソースに加えるときは、 汚泥 (コーンスターチを少量の水と混合することにより) レシピに追加する前に、よりスムーズな最終製品が得られます。
2.卵白
卵白は別です 簡単な代替 キサンタンガムとあなたが今あなたの冷蔵庫に持っている可能性が最も高いもののために。 グルテンや大豆のアレルギーが心配な場合は、これは素晴らしい代替品です。
卵白は、次の人にも適しています ケトまたはパレオダイエット それらはすべて自然であり、処理されていないためです。 軽くて風通しの良いケトやパレオの焼き菓子を作るのに最適です。
交換する キサンタンガム大さじ1と卵白1個。 卵白が固くなるまで泡立ててから、そっとバッターに入れます。
3.無香料ゼラチン
A コラーゲン副産物 動物の場合、無香料のゼラチンはゲルのような粘稠度を形成し、食品を濃くして結合するために使用できます。 自宅でジャムやゼリーを作る場合は、パントリーにフレーバーのないゼラチンが余分に含まれている可能性があります(自分で作るのにも最適です 自家製ジェロ).
ゼラチンは、焼き菓子との両方で使用できるため、キサンタンガムの優れた代替品です。 増粘剤 調理するとき。 それで、あなたがまだあなたのパントリーにこれを持っていなくても、手元に置いておくために店で小さくて安価な箱を拾うことを検討してください。
2:1の置換でフレーバーのないゼラチンの量をXNUMX倍にする キサンタンガム用。 無香料のゼラチンはグルテンフリーの優れた選択肢ですが、ビーガンやベジタリアンの方には適していません。
4.クズウコン粉
クズウコン粉(または粉末)パレオダイエットとグルテンフリーベーキングの世界で名を馳せています。 この植物ベースの小麦粉は、粉砕と加工から来ています 熱帯植物の根 (最も一般的には、MarantaarundinaceaまたはFloridaarrowroot plant).
クズウコンはコーンスターチの使用方法と非常によく似ています(コーンスターチの良い代替品でもあります)。 パン焼きやスープやソースの増粘剤として使用できます。
ベーキングでは、それは変化します 全体的な質感 クリスピーなクッキーや焼き菓子を作る傾向があるので少し。
簡単にする クズウコンとキサンタンガムの1:1交換 どんなレシピでも。
5.オオバコの殻
あなたは腸の健康補助食品としてオオバコの殻に精通しているかもしれません。 として 可溶性繊維、それは腸内で拡張し、消化を助けることができます。 キサンタンガムは、腸に同様の影響を与えることでも知られています。
これらの類似点はベーキングにも移行し、キサンタンガムの優れた植物ベースの代替品を提供します。 オオバコの殻は、 結合剤 その食感とマイルドな土の味のために焼くのに。
2:1の置換でオオバコの殻の量をXNUMX倍にする キサンタンガム用。
6.チアシード
チアシードは確かに有名なチアペットで使用されるシードです。 でも心配しないでください、これらを使えばチアペットを飼うことはありません。 あなたは単に大量の 食物繊維と栄養素!
チアシードは、全シードまたは 土台。 水と混合すると、ゲル状の物質を形成します。
このゲルは、 結合成分 他の皿のベーキングおよび増粘剤で。 種全体はベーキングに最適ですが、挽いたものは料理に最適です。 一握りをブレンダーに数秒間投げ込むことで、挽いたチアシードを作ることができます。
チアシードは キサンタンガムとの1:1交換 レシピにシードを追加する前に、シードを準備する必要があります。
- キサンタンガムのチアシードを1:1の比率で測定します。
- チアシードをカップに入れて追加します 2部の水 (チアシード大さじ2杯に水大さじ1杯).
- ゲルが形成されるまで、種子を10〜15分間放置します。 あなたのレシピでゲルを使用してください 同じ方法 キサンタンガムになります。
7.粉砕した亜麻の種子
亜麻の種子は別のものです スーパーフード チアシードのように。 栄養素とキッチンで非常に多くの用途に使用できる能力に優れています!
粉砕した亜麻の種子は、レシピでキサンタンガムの代わりにチアシードを使用するのと同じ方法で使用できます。 あなたはする必要があります グラインド でも最初に亜麻の種(全フラックスシードは、全チアシードと同じように水を吸収しません).
地上のフラックスシードを均等に測定する キサンタンガムの比率は1:1。 次に、上記の指示に従ってチアシードと同じ方法で準備してから、レシピに追加します。
記載されているすべての代替品のうち、フラックスシードは全体的なレシピを変更します 最も。 ややナッツのような味わいで、最終的なレシピになります。
キサンタンガムの追加代替品
あなたが探している場合 すばやく簡単 すでに手元にあるものを代用する場合は、上記のリストが最善の策です。 一方、すぐに置き換える必要がなく、他の優れたオプションを検討したい場合は、以下のリストを参照してください。
8. 寒天 寒天
寒天寒天は紅藻と ビーガンバージョン ゼラチンの。 ただし、ゼラチンよりも硬くて密度の高い焼き菓子ができます。
寒天は簡単に使用できますが 1:1置換 キサンタンガムの場合、使用する前に準備するのに少し時間がかかります。
フォロー 以下の指示 あらゆるレシピでキサンタンガムの代わりにこれを使用するには-
- 寒天と4倍量の水を加える(寒天大さじ4杯に水大さじ1杯)ソースパンに。
- 溶けるまで弱火でかき混ぜます。
- 火から下ろし、冷ましてから使用してください。 *厚くなりすぎる場合は、レシピに追加する前に、浸漬ブレンダーを使用して柔らかくしてください。
9.グアーガム
グアーガムはグアー豆から作られています。 豆は白い粉を作るために処理されます 見た目も動作も同じです キサンタンガムとして。 グアーガムは、キサンタンガムに含まれる可能性のあるアレルゲンを避けたい人に最適な植物ベースの製品です。
多くの人がグアーガムは 最良の代替品 キサンタンガム用。 残念ながら、キサンタンガムのように、それはすぐに手元にある可能性が最も低いもののXNUMXつです。
もうXNUMXつの欠点は、使用する必要があることです 他には? 効果的な変電所のためのキサンタンガムよりグアーガム。 グアーガムをお持ちの場合、または試してみたい場合は、キサンタンガムに最も近い結果が得られます。
3部のxanthaのための2部のグアーガムn任意のレシピのガム(キサンタンガム大さじ3に対してグアーガム大さじ2).
サラダドレッシングなど、油を使ったレシピでグアーガムを使用する場合は、最初にグアーガムを油と混ぜます 追加の液体を追加します。
10.こんにゃく粉
こんにゃくパウダーは、キサンタンガムよりも加工の少ないものを好む人のためのもう一つの素晴らしい植物ベースの代替品です。 こんにゃくの根から作られ、人気があります 増粘成分 アジア料理で。
あなたがたくさん作るなら アジア料理 そうでなければ、これはキサンタンガムの簡単な代替品ではないかもしれません。
ほとんどのレシピでは、シンプルなものを使用できます 1:1置換 キサンタンガム用こんにゃく粉末
フラットブレッド(ピタやナンなど)やその他の食品を作っている場合は、 やわらかい生地感、 もう少しこんにゃく粉を使いたくなるでしょう。
これらのレシピでは、 こんにゃく粉の量の1½ キサンタンガムの1サービングの代わりに。
私たちはあなたのレシピであなたに幸運を祈ります、そして私たちがあなたがキサンタンガムの最良の代替品を見つけるのを手伝ったことを願っています。 以下にコメントして、これらの置換についてどう思ったかをお知らせください。
📖 レシピカード
キサンタンガム代替品:パントリーで最も使いやすい代替品!
成分
オプション1(クイック&イージー)-コーンスターチ
- 1 大さじ コーンスターチ
オプション2(私のXNUMX番目の選択肢)-卵白
- 1 大 卵白 (固いピークにむち打ち)
オプション3(ベーキングのお気に入り)-クズウコンパウダー
- 1 大さじ クズウコン粉
説明書
オプション1(クイック&イージー)-コーンスターチ
- レシピで要求されるキサンタンガムの量と同じ比率でコーンスターチを使用します。
オプション2(私のXNUMX番目の選択肢)-卵白
- レシピで要求されるキサンタンガム大さじ1杯ごとに1つの大きな卵白を使用します。 レシピに折りたたんで組み合わせます。
オプション3(ベーキングのお気に入り)-クズウコンパウダー
- クズウコン粉末を使用する (またはクズウコン粉) レシピで要求されるキサンタンガムの量と1:1の等しい比率で。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
キャロル・L 言う
砂糖や炭水化物を含まないオプションが必要です。糖尿病。通常ケトダイエットなので、コーンスターチと葛はアウトです。 GMOやマルトデキストリンを使って作られたものでも同様です。
私も主にオーガニックの健康的な自然食品を食べています。こんにゃくはプロバイオティクスなので、食べ過ぎない限りとても良いと読んだことがあります…食べ過ぎると胃に問題を起こします。こんにゃくも食料価値が0なので、私にとっては小さな問題です。
ジョアン 言う
ありがとう!私はパン作りに興味があり、食べ物に敏感です。あなたの情報はとても役に立ちます。
匿名の 言う
ありがとう!
デニス 言う
とても役立つ情報です! ありがとう。
露 言う
Muy bueno como será en recetas keto (ケトのレシピになるのでとても良いです)
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
グラシアス ポー エル コメンタリオ! (コメントありがとうございます!)