このスモークプライムリブは、あらゆる機会のスターであり、休日の食事にぴったりの目玉になるはずです！
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成分
スモークプライムリブロースト
5ポンドのプライムリブ
（骨なしまたはスタンディングリブロースト）
スモークプライムリブドライラブ
コーシャソルト大さじ3、コショウ大さじ1½、パプリカ大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、オニオンパウダー大さじXNUMX/XNUMX、乾燥ローズマリー大さじXNUMX/XNUMX、チリパウダー大さじXNUMX /
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準備
プライムリブローストを冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 必要に応じて、余分な脂肪や銀色の皮膚を取り除きます。
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プライムリブドライラブ
プライムリブを天板または天板に置き、乾いたこすりを片面に半分ずつふりかけます。 ドライラブを所定の位置にマッサージし、ベーキングシートにある余分な部分の端を丸めて、ローストの表面全体をコーティングします。
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プライムリブを吸う
あなたの喫煙者を準備します。 木質ペレット/チップをトレイに置き、喫煙者を225°Fに予熱します
（107°C）
製造元の指示に従って。
*好き
プライムリブのヒッコリーとオーク
、メープル、ピーカン、またはクルミが続きます。 桜やリンゴのような果樹もいいです。
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こすったプライムリブローストをスモーカーラックに移します
（スタンディングリブローストの場合は骨側を下にします）
予熱した喫煙者に。 ふたまたはドアを閉め、約3時間20分煙を出します
（または40ポンドのプライムリブの場合は5ポンドあたり約XNUMX分）。
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ローストの内部温度が120-125°Fの場合
（49-52°C）
レアの場合、125-129°F
（52-54°C）
ミディアムレアの場合、130-139°F
（54-59°C）
MEDIUMの場合、および140-145°F
（60-63°C）
MEDIUM DONEの場合は、喫煙者からローストを取り除き、サーブする前に少なくとも30分間ホイルでテントを張って休ませます。
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