戻る
メールリンク
印刷物
レシピ画像
ノート
栄養表示
–
+
サービング
米国の習慣
メトリック
より小さい
ノーマル
より大きい
レシピを印刷する
このレシピが好きですか?
星をクリックして評価してください!
5
から
9
レビューをみる。
スモークリブアイ
スモークリブアイは、これまでで最も柔らかく風味豊かなリブアイステーキである可能性が高いので、ぜひ試してみてください。 信じられないほど簡単な乾燥塩水が肉を柔らかくし、ステーキがバターのように溶けるようにし、誰もが愛する黄金色の皮をすばやく逆に焼いて仕上げます! 大胆でおいしいステーキを作る新しい方法が必要な場合は、この簡単に燻製したリブアイがまさにあなたが探しているものです!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
475
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
10
分
分
休憩時間
10
分
分
合計時間
1
時間
時間
30
分
分
ピンレシピ
Facebookでシェア
成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
ポンド
牛肉のリブロースステーキ
(2オンスの骨付きカウボーイリブアイを16つ使用しました)
▢
1
大さじ
ステーキ調味料
(レシピを参照するか、独自のレシピを使用してください)
助けて!
レシピが気に入ったら、ぜひ戻ってきて評価を共有してください。 これにより、将来のユーザーの助けとなり、無料のレシピを共有し続けることができます。 アンジェラ
説明書
リブアイステーキを軽くたたいて乾かし、四方をたっぷりと味付けします。
ステーキを縁のある天板のワイヤーラックに置き、冷蔵庫で一晩乾かします。
(または最大24時間)。
*
乾式ブライニングでない場合は、喫煙者を加熱してステーキを味付けし、すぐに喫煙者に移します。
リブアイを225°Fで燻製します
(107°C)
約110時間、または内部温度がXNUMX°Fに達するまで
(43°C)。
その間、グリルまたはオーブンを500°Fに加熱します
(260°C)。
喫煙後、リブアイを上に移し、6〜8分間逆焼きします
(必要に応じて3〜4分で反転)
彼らがあなたの望むレベルの完成度に達するまで。
ノート
最も正確な結果を得るには、肉用温度計を使用して、希望する完成度を確認してください。 温度は次のとおりです。レア:125°F、ミディアム-レア:135°F、ミディアム:145°F、ミディアムウェル:155°F、ウェル:160°F。
最良の結果を得るには、ステーキを燻製する直前に塩漬けにした後、ステーキを室温に戻します。 これは彼らがより均等に調理するのに役立ちます。
目標温度から5°シャイになったら、ステーキを火から下ろします。 調理を続けます
(「キャリーオーバー」クッキングとも呼ばれます)
火から下ろしたら。
栄養
カロリー:
475
キロカロリー
(24%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
46
g
(92%)を
|
脂肪:
32
g
(49%)を
|
飽和脂肪:
14
g
(88%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
15
g
|
コレステロール:
138
mg
(46%)を
|
ナトリウム:
118
mg
(5%)を
|
カリウム:
615
mg
(18%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
60
IU
(1%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
26
mg
(3%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
このレシピを試しましたか? 以下で評価してください!
あなたの結果を見るのが待ちきれません! 言及する
@bake_it_with_love
またはタグ
#愛で焼く
!
骨付きリブアイ, カウボーイ リブアイ, スモーク, スモーク リブアイ, ステーキ
コース
夕食のレシピ、メインコース、燻製肉
料理
アメリカ