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5
1レビューから
丸鶏の丸焼きロースト
この
丸鶏の丸焼き 鋳鉄焼き
柔らかく、ジューシーで、美味しくて、シンプルでおいしい食事のためのたくさんの風味が詰まっています! 準備のしやすさから、ほのかなレモンの香りが美しく引き立てられる新鮮なタイム ハーブの素晴らしい香りまで、カリカリの皮の丸ごとロースト チキンを愛することがたくさんあります。 さらに、XNUMX 時間以内に提供する準備ができています。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
360
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
55
分
分
休憩時間
10
分
分
合計時間
1
時間
時間
10
分
分
ピンレシピ
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成分
1x
2x
3x
▢
4-5
lb
全体の鶏
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1
レモン
▢
1
大さじ
タイム
(新鮮な、茎から削除)
▢
塩コショウ
(フレッシュ、コースグラウンドで味わう)
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説明書
オーブンと鋳鉄製のスキレットをオーブンの下部ラックに置き、500°F に予熱します。
(260°C)
.
予熱中、鶏肉から余分な脂肪を取り除き、砂肝、肝臓、心臓を脇に置きます. 尾を切り取り、翼を背中の下に押し込み、必要に応じて後ろ足を結びます.
※あと、鶏の体腔にレモンを半分入れるのが好きなので、足を結ぶときは先に入れるのを忘れずに!
オリーブオイルを使って、焙煎面全体の鶏皮を胸側を上にしてこすり、塩、コショウ、タイムでたっぷりと味付けします。
熱した鋳鉄製のフライパンの中央に、胸を上に向けて鶏肉を慎重に置き、強火で15分間ローストします。 次に、温度を 350°F に設定します
(175°C)
さらに40分間、または挿入された肉温度計が160°Fになるまでローストを終了します
(71°C)
鶏肉の肉の多い部分(胸とモモ)。
オーブンから取り出し、レモンの半分からジュースを絞ります(前半を鶏肉の空洞内に置いたと仮定します)。鶏肉の焙煎面に絞ります。 鶏肉を傾けて体腔を排出し、レモンを広げます。
見事な鋳鉄でローストしたレモンハーブチキンを約10分間休ませてから、切り分けて提供します。
ノート
調理する前に、鶏肉を適切に解凍してください。 これにより、均一に調理されます。
肉用温度計は、鶏肉がいつ完成したかを知るための最良の方法です。 骨に触れないように胸と太ももの両方に挿入します。 それが160°Fを読むとき
(71°C)
、 されております。 「持ち越し調理」により、休憩中に約 5°F が追加されます。
ジューシーな状態を保つために、鶏肉を休ませてください。 ローストチキンをオーブンから出してすぐに切り分けると、肉汁がすべてなくなり、肉が乾燥します。
保存するには: 保存する前に鶏肉を切り分けます。 肉は、密閉容器または保存袋に入れて冷蔵庫で最大 4 ~ 5 日間保存できます。
冷凍するには: 鶏肉を別々の保存袋に分け、油性マジックでラベルを付けます。 冷凍庫で最大3か月保存できます。 再加熱する前に、鶏肉を一晩解凍します。
再加熱するには: 鶏肉を耐熱皿に入れ、水またはスープを加えます。 皿をホイルでしっかりと覆い、オーブンで350°Fで焼きます(
175°C
)熱くなるまで。
栄養
カロリー:
360
キロカロリー
(18%)を
|
炭水化物:
2
g
(1%)を
|
タンパク質:
27
g
(54%)を
|
脂肪:
27
g
(42%)を
|
飽和脂肪:
7
g
(44%)を
|
コレステロール:
109
mg
(36%)を
|
ナトリウム:
102
mg
(4%)を
|
カリウム:
306
mg
(9%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
259
IU
(5%)を
|
ビタミンC:
14
mg
(17%)を
|
カルシウム:
25
mg
(3%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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鋳鉄ローストレモンハーブチキン、鋳鉄フライパンローストチキン、オーブンローストチキン
コース
鶏肉料理、ディナーレシピ、メインディッシュ、メインコース
料理
アメリカ