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丸ごとローストダック
素晴らしいホールローストダックは、特別な日や休日の食事の驚くほどおいしい目玉です! 私の家族と私が楽しんでいるおいしいスパイスの効いたアヒルも、とても簡単に作ることができます! このローストダックは、完全に柔らかくジューシーなアヒルにサクサクした皮が特徴で、誰もが楽しめます!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
1651
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
30
分
分
休憩時間
20
分
分
合計時間
2
時
時
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
5-6
lb
カモ
▢
2
小さじ1杯
塩
▢
1
小さじ1杯
コショウ
▢
1
小さじ1杯
シナモン
▢
½
小さじ1杯
フェンネルの種子
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説明書
冷凍アヒルを使用する場合は、準備する前に必ず冷蔵庫で2〜3日間アヒルを解凍してください。 アヒルが完全に解凍されたら、もつと首、および体腔内にある可能性のあるパッケージ化されたオレンジソースをすべて取り除きます。 冷水ですすぎ、ペーパータオルで完全に乾かします。 アヒルを30分間置いて、室温まで温めます。
オーブンを華氏425度に予熱します
(218℃)
アヒルが出発している間。
鋭利なナイフまたはフォークのタインを使用して、アヒルの皮を小さなスリットまたは十字に(ひし形のパターンで)突き刺します。
*鴨肉を刺したくないので、慎重に行ってください! 皮を持ち上げて、肉の皮をむくのを防ぎます。
アヒルを上手に調理するために、
注意すべきXNUMXつのこと
。 1)風味のために、体腔にタマネギや柑橘類を詰めないことが最善です。 これにより、空気の流れが減少し、調理時間が長くなります。 2)見た目や足を組む心配がない場合は、体と太ももの間の足の関節にスリットを入れて、アヒルがすばやく均一に調理されるようにすることができます。
必要に応じてフェンネルの種を挽いてから、塩、コショウ、シナモン、フェンネルなどの調味料ミックスの材料をすべてブレンドします。 アヒルの皮のすべての表面をこすります。
胸側を上に向けてアヒルをラック付きのローストパンに入れます。 華氏425度に予熱したオーブンでローストします
(218℃)
15分。
オーブンの温度を華氏350度に下げます
(175℃)
アヒルをさらに1時間15分ローストし続けます。 アヒルにまだピンク色のジュースが残っている場合は、さらに15分間ローストし続けます。
アヒルの内部温度が華氏145度になったら
(63℃)
ローストしたアヒルをオーブンから取り出し、アヒルの上にアルミホイルの正方形をゆるく「テント」します。 アヒルを20分間休ませてから、切り分けてサーブします。
ノート
5〜6ポンドのアヒルに注意してください
通常、3〜4人の大人を養います
。 群衆に餌をやる場合は、アヒル全体を複数ローストすることをお勧めします。
フェンネルシードの場合、
細かく粉砕された一貫性
。 最良の結果を得るには、乳鉢と乳棒またはコーヒーグラインダーを使用してください。 他のオプションには、フードプロセッサー、ニュートリビュレット、さらにはブレンダーが含まれます-シードがブレードから離れる余地があるため、時間がかかります。
栄養
カロリー:
1651
キロカロリー
(83%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
65
g
(130%)を
|
脂肪:
223
g
(343%)を
|
飽和脂肪:
75
g
(469%)を
|
コレステロール:
431
mg
(144%)を
|
ナトリウム:
1520
mg
(66%)を
|
カリウム:
1198
mg
(34%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
957
IU
(19%)を
|
ビタミンC:
16
mg
(19%)を
|
カルシウム:
73
mg
(7%)を
|
鉄:
14
mg
(78%)を
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丸ごとローストダック
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クリスマスディナー、ディナーレシピ、ホリデーレシピ
料理
アメリカ