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鴨胸肉のパン焼き
鴨胸肉のたたき
はとても簡単に作れるディナーなので、デートの夜やディナーをグレードアップさせたい夜に最適です。鴨の胸肉をきつね色になり、カリッと柔らかくなるまで焼きます。
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
209
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
18
分
分
休憩時間
10
分
分
合計時間
33
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
12
oz
鴨の胸肉
▢
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
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説明書
洗い流して軽くたたいてください
12オンスの鴨胸肉
(s) ペーパータオルを使用して乾燥させます。オプションですが、鋭利なナイフを使って鴨胸肉の脂肪にダイヤモンド型の切り込みを入れることができます。肉に食い込むほど深く切り込まないように注意してください!
アヒルの部分に十分なスペースがあるフライパンまたはフライパンを選びます。 準備した鴨胸肉の両面をたっぷりと味付けし、まだ冷たいうちに鴨胸肉をフライパンに入れます。
鴨胸肉を入れたフライパンを最初の3分間弱火で加熱し、その後中火に上げます。鴨胸肉がジュージュー焼けて脂が揚げ始めたら、脂身側を下にして鴨胸肉をそのまま放置し、さらに6〜8分間調理します。
フライパンから余分なアヒルの脂肪を排出またはスプーンで取り除きます。
スキレット仕上げ:
鴨胸肉をフライパンで仕上げるには、脂が十分に溶けて皮がパリパリになったらひっくり返します。アヒルが完成するまでさらに2〜4分間調理します。
オーブン仕上げ:
鴨胸肉をオーブンで仕上げるには、フライパンがオーブン対応であることを確認するか、フライパンで鴨胸肉を作り始めるときに、縁のきれいなベーキングシートを 400°F (205°C) に予熱します。鴨胸肉を皮面を下にしてベーキングシートに移し、さらに4〜6分間調理します。
アヒルの胸肉の内部温度が華氏130度になるまで調理します
(54°C)
、フライパンまたはオーブンから取り出し、10分間休ませてから、スライスしてお召し上がりください。
ノート
アヒルの胸肉をスライスして出すときは、スライスを薄く切りすぎないように注意してください
、すぐに寒くなるので。 私はそれらを約XNUMX/XNUMXインチの厚さにスライスするのが好きです。
USDAは、165°Fに達するまでアヒルを調理することを推奨しています
(74°C)
.
しかし、これは私を含む多くの人にとってやり過ぎです! あなたの個人的な好みと最良の判断を使用して、アヒルを調理する温度を決定してください.
排出した余分な鴨の脂肪を保存してください!
この脂肪を使って卵を揚げたり、
油で揚げた
アヒルの脂肪ポテト
、またはそれを使用して、アヒルの上にサーブする簡単なパングレービーまたはソースを作ります。
シンプルにすることをお勧めします
、ただし、必要に応じて、好みの調味料をアヒルの胸肉に追加できます。 ガーリックパウダー、オニオンパウダー、またはローズマリーのような新鮮なみじん切りのハーブを振りかけてみてください!
栄養
カロリー:
209
キロカロリー
(10%)を
|
タンパク質:
34
g
(68%)を
|
脂肪:
7
g
(11%)を
|
飽和脂肪:
2
g
(13%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
2
g
|
コレステロール:
131
mg
(44%)を
|
ナトリウム:
97
mg
(4%)を
|
カリウム:
456
mg
(13%)を
|
ビタミンA:
90
IU
(2%)を
|
ビタミンC:
11
mg
(13%)を
|
カルシウム:
5
mg
(1%)を
|
鉄:
8
mg
(44%)を
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デートの夜のディナー, XNUMX 人用のディナー, グルメ, 鴨の胸肉のたたき
コース
夕食のレシピ、メインディッシュ
料理
アメリカ