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パン焼きフィレミニョン
完璧に調理されたフィレミニョンは、デートの夜、日曜日のディナー、または信じられないほどジューシーで柔らかいステーキが欲しいときはいつでも最高のメインです! この古典的なフィレミニョンは、鋳鉄製のフライパンで焼いて、黄金色になり、信じられないほどおいしいまでバターを塗っています。
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
631
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
20
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
12
oz
フィレ・ミニョン
(2 6オンスのフィレット)
▢
1
小さじ1杯
ステーキ調味料
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
2
大さじ
グランドトリック
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説明書
フィレミニョンステーキを室温で30分以上置いてください
(そして最大XNUMX時間)
調理する前に。 両面にステーキ調味料を入れ、蓋をせずに冷やしてください。 または、コーシャソルトとペッパーグラインダーのクランクをいくつか使って味付けすることもできます。
オーブンを425°Fに予熱します
(220°C)
.
鋳鉄製のフライパンを持参してください
(または重い底のフライパン)
オリーブオイルで中火から強火にかけます。 油がきらめき、喫煙を開始しようとしたら、フィレミニョンステーキをフライパンまたはフライパンに入れます。
ステーキの両面を2〜3分間、または軽くキャラメル化して焦げ目がつくまで切ります。 バターを加える
(さらにオプションのニンニクと新鮮なハーブ)
、溶かしたバターを焼きステーキにスプーンでかけます。
ステーキをオーブンに直接移して仕上げます。 レアな仕上がりの場合はさらに4分間、ミディアムレアの場合は5〜6分、ミディアムの場合は6〜7分、ミディアムウェルの場合は7〜9分間調理します。
終わったらオーブンから取り出し、プレートまたはまな板に移し、正方形のアルミホイルで覆い、5分間休ませてからお召し上がりください。
ノート
素晴らしい色とカラメル化を加えるための鋳鉄フライパンが大好きです
焼きステーキをパンするのに、オーブンで安全なフライパンやフライパンならどれでも使えます。 別のスキレットを使用する場合は、可能な限り熱を伝達するように、底が重いものを選ぶようにしてください。
ご希望の温度に調理してください!
肉の温度計を使用して、ステーキを好みの焼き加減レベルに調理します。 USDAは145°Fの最低内部温度を推奨しています
(63°C)
、ただし、ステーキを次の温度のいずれかに調理することをお勧めします。
レア:
125 120°F°F
(52°C-54°C)
ミディアムレア:
130 135°F°F
(54°C-57°C)
媒体:
135 145°F°F
(57°C-63°C)
ミディアム・ウェル:
145 155°F°F
(63°C-68°C)
素晴らしい:
155 +°F
(68 +°C)
ステーキのターキーベイスターはオプションですが、お勧めです!
に
アロザー、
または、バターを塗ったステーキは、ステーキにコク、風味、そしてジューシーさを加えます。
ステーキを休むことを忘れないでください!
ステーキを休ませると、ジュースが均等に再分配されるので、提供されたときにステーキが乾くことがありません。
栄養
カロリー:
631
キロカロリー
(32%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
31
g
(62%)を
|
脂肪:
56
g
(86%)を
|
飽和脂肪:
23
g
(144%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
24
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
149
mg
(50%)を
|
ナトリウム:
174
mg
(8%)を
|
カリウム:
527
mg
(15%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
376
IU
(8%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
25
mg
(3%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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フィレミニョン、フィレミニョンのたたき
コース
夕食のレシピ、メインディッシュ
料理
アメリカ