あなたが必要な場合 バター代替品 もう探す必要はありません。バターに取って代わることができるすべての最高の材料を見つけました。誰もが賢明ではありません！ バターは重要な成分なので、欠かさないでください、 適切な代替案を見つける だからあなたはビートを逃すことなくあなたのおいしいレシピをすべて楽しむことができます！
どんなレシピでもバターを交換するための最高の驚くほど簡単なオプションのすべて！
ああ、バター。 濃厚で美味しい味に勝るものはありません クリーミーなバターの！
用途の広い食品はたくさんありますが、それだけでも他の材料に加えても同じくらいおいしいものはほとんどありません。 朝食用のトーストに広げても、退廃的なチョコレートチップクッキーのベースに広げても、 バターは単に最高です。
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バターとは？
バターは最も愛されているもののXNUMXつですが 世界中の食品、バターを作るのに何が使われているのかわからないかもしれません。
バターは乳製品です。 かき混ぜて作られています（または激しく混合） ヘビークリーム。 バターはクリームから作られているため、脂肪分が多く、多くのレシピに最適です。
バターと他の脂肪の違い
油のような料理に使用される他の脂肪と比較して、バターは より高い水分含有量。 これは、代替品を探すときに理解することが重要です。
バターは約80％の脂肪と20％の水です。 一方、オイル（野菜、カノーラ、オリーブ、ココナッツなど。）100％脂肪で 水分ゼロ.
水分含有量は一部のレシピには影響しませんが、焼き菓子の全体的な質感と一貫性には影響します。 したがって、 それを覚えておいてください 代替品を探すとき。
バターの作り方
バターは数十年前に作られる一般的な食品でしたが、今日ではほとんどの家庭が食料品店で購入しています。 バターが足りなくても、本物のバターの味がしたい場合は、次のことを検討してください。 自分で作る。
自宅でバターを作るのに必要なのは、フードプロセッサーまたはスタンディングミキサー（キッチンエイドのように）とヘビークリーム。 うん、ただ XNUMXつの成分 (加えて、必要に応じて塩).
生クリームは好きなだけ使えますが 2カップ 良い出発点です。
- 2カップを注ぐ フードプロセッサーまたはミキサーに生クリームを入れます。
- クリームを高く混ぜる バターになるまで（あなたはそれがいつ行われるかを知るでしょう。 トーストに塗るようなものになるまで混ぜ続けるだけです).
- ストレインオフ 液体 （バターミルク） 冷水ですすいでください。
- ピンチを追加 必要に応じて塩を混ぜます。
自家製バターを手に入れたら、ミキサーから取り出して、 ふた付きの容器。 バターはすぐに使用することも、必要になるまで冷蔵庫に保管することもできます。
あなたの簡単なDIYバター 同じように使用することができます 店で買ったバターとして！
自家製バターが最も美味しい代替品ですが、生クリームが手元にないと自家製バターを作ることができません。 その場合、 これらの素晴らしい代替品をチェックしてください バターに！
ベーキングに最適なバター代替品
バターは 主要成分 多くのベーキングレシピで。 したがって、単にそれを除外することはできません。 バターが不足している場合、または乳製品以外の代替品を好む場合は、別の材料と簡単に交換できます。
1.植物油（菜種油）
バターと同様に、植物油も焼き菓子の主要な脂肪として使用されます。 したがって、それはのXNUMXつです 最も簡単で最良の代替品 バター用（ベーキングと料理で).
油はレシピと同様の脂肪含有量を提供しますが、バターが提供する水分含有量は提供しません。 したがって、油性の焼き菓子は、バターで作った場合よりも少し密度が高くなります。
保湿ケアを行うことで、水分と油分のバランスを整えていきましょう。 オイル量のXNUMX/XNUMX バター交換時（1カップのバターにXNUMX/XNUMXカップのオイル）。 この置換は、どのレシピでも使用できます。
手元にバターがいくらかあるが、レシピには不十分な場合は、50/50分割を行うこともできます（1/XNUMXカップのオイル+XNUMXカップのバターにXNUMX/XNUMXカップのバター）。 これはあなたにいくつかを与えるでしょう 明るさ バターの。
2。 オリーブオイル
オリーブオイルは料理によく使われますが、それができることを誰もが知っているわけではありません ベーキングに適しています。 オリーブオイルは、バターの代替品として使用すると、植物油と同じように機能します。
オリーブオイルについて覚えておくべきことのXNUMXつは、風味が植物油よりもはっきりしているということです。 したがって、それはあなたの焼き菓子においしい要素を追加します。
保湿ケアを行うことで、水分と油分のバランスを整えていきましょう。 XNUMX/XNUMXオリーブオイルの量 バター1杯の代わりに（バター1カップにオリーブオイルXNUMX/XNUMXカップ).
3。 ココナッツオイル
ココナッツオイルは、 高脂肪代替品。 ただし、ココナッツオイルの全体的な構造は他のオイルとは少し異なります。 したがって、1：1の交換で使用できます。
ココナッツオイルは独特の風味があるため、甘いレシピに最適です。
保湿ケアを行うことで、水分と油分のバランスを整えていきましょう。 バター1カップにココナッツオイル1カップ ほとんどのレシピで（溶けていない固形のココナッツオイルを測定する).
4.アップルソース（無糖）
アップルソースはバターの代わりに人気があります 脂肪含有量を下げる レシピで。 それはバインダーとして機能し、湿気を加えるのを助けます。
ただし、アップルソースに脂肪が不足していると、最終的な焼き菓子の密度が高くなります。 したがって、ズッキーニパン、バナナブレッド、クッキーなどのレシピで使用するのが最適です。 低脂肪の代替品を探していない場合は、高脂肪の代替品は、より近い一貫性を提供します オリジナルレシピ。
保湿ケアを行うことで、水分と油分のバランスを整えていきましょう。 アップルソースの半分の量 あなたのレシピが要求すること（バター1カップごとにXNUMX/XNUMXカップのアップルソース).
バターが少しある場合は、アップルソースとバターを50/50に分けて使用することもできます（アップルソース½カップ+1カップバターにバター½カップ).
別のオプションは、 バターミルクで50/50に分割。
もうXNUMXつ覚えておくべきことは、多くのアップルソースレシピには追加の砂糖が含まれているということです。 したがって、無糖のアップルソースを使用するか、レシピで必要な砂糖の一部を省くことを目指してください。
5.マッシュポテトバナナ（およびその他の果物）
マッシュポテトバナナは、アップルソースと同じように機能します。 バナナだけでなく、 プルーンのような他の果物.
熟しすぎたバナナ （茶色になっているもの） 最高に機能しますが、手元にあるバナナならどれでもかまいません。 アップルソースのように、これ 速成パンやクッキーに最適です 密度の高い焼き菓子になりますので。
バナナには より強い自然な味 アップルソースより; したがって、それは最終製品にバナナのヒントを追加します。
マッシュドフルーツ代替品に関する注記
果物の代替品の素晴らしいところは、見つけやすく、使いやすいことです。 注意すべきことのXNUMXつは、果物の代替品です 外はサクサクしません.
チョコチップクッキーがお好きなら 外はサクサク とねばねばしたセンター、代わりにバターの代用品としてオイルを使用することを選択します。
6.マッシュポテトアボカド
アボカドはアップルソースやバより少し高価ですパイナップルですが、脂肪分が似ているのでバターの素晴らしい代替品です。 これにより、焼き菓子にリッチでクリーミーなベースが提供されます。
アボカドはまた、他の果物よりもニュートラルなフレーバープロファイルを持っています。 それはその周りの他のフレーバー、特にチョコレートを引き受けます！
アボカドはで使用することができます バターとの1：1交換でも (バター1カップにアボカド1カップ).
最良の結果を得るには、アボカドをフードプロセッサーで回転させてスーパーにします スムーズ.
7.マッシュポテト
カボチャやサツマイモなどのでんぷん質の野菜は、マッシュポテトと同じように機能します。 それらは両方ともバターがするのと同じ方法で成分を結合するのを助けます。 彼らも同じように反応します より密度の高い 焼き菓子。
ピューレのカボチャとマッシュポテトはどちらも、レシピ全体に影響を与える可能性のある強い風味と色を持っています。 これらのいずれかを使用する場合は、色と味が 全体的なレシピを充実させます。
XNUMX/XNUMXの量を使用します ピューレのカボチャまたはマッシュポテト（バター1カップにXNUMX/XNUMXカップ).
8.バターミルク
バターミルクはバターと非常に簡単に交換できます。 それは大量の水分を追加し、ピリッとした味は多くのレシピの風味に素晴らしい追加です。 冷蔵庫にバターミルクがなくても、自分でバターミルクを作ることができます 15分。
自分だけのバターミルクを作るには、通常のミルク1カップとレモンジュースまたは酢大さじ1を混ぜるだけです。 座らせて 固まるまで、その後バターミルクとして使用します。
*バターミルクを作るには、ミルク、ハーフ＆ハーフ、または生クリームを使用します。 その他のオプションについては、すべてを読むことができます バターミルク代替品 ここに。
保湿ケアを行うことで、水分と油分のバランスを整えていきましょう。 半分の金額 レシピが要求するバターミルクの（1カップのバターにXNUMX/XNUMXカップのバターミルク).
バターミルクとアップルソースが手元にある場合は、 XNUMXつの混合物を試してください。 バターミルクの1/XNUMXサービングとアップルソースの¼サービングをバターのXNUMXサービングに等しく使用します（¼カップバターミルク+¼カップアップルソース=1カップバター).
9.プレーンギリシャヨーグルト
バターミルクに加えて、プレーンなギリシャヨーグルトは、水分が多く、唐辛子が少ない、もうXNUMXつのおいしい代替品です。 による 厚みのある質感、バターミルクよりもビロードのようなリッチな食感が少し加わります。
ギリシャヨーグルトも少しプロテインブーストを追加します！
バターXNUMX/XNUMXカップ以上が必要なレシピの場合は、 ギリシャヨーグルトの半分の量 (バター1カップにギリシャヨーグルトXNUMX/XNUMXカップ).
½カップを必要とするレシピでは（以下）バターの場合、ギリシャヨーグルトの1：1交換でも使用できます（½カップバター用½カップヨーグルト).
10.ナッツバター
ナッツバターは、バターの代替品が必要な場合に楽しい選択ですが、いくつかのバターで遊びたい場合もあります 新しいフレーバーの組み合わせ。 アーモンドバター、カシューバター、そして昔ながらのピーナッツバターもすべて使用できます。
ナッツバターを選ぶときは、味と 他のフレーバーをどのように補完するか レシピで。 アーモンドバターとカシューバターはマイルドな味わいですが、ピーナッツバターは強いです。
ナッツバターは脂肪分が多いですが、タンパク質や炭水化物も含まれています。 したがって、代替として最良の結果を得るには オイルと混ぜてください。 ナッツバターの50/50分割を油と混合し、バターの1：1の比率として使用します（ナッツバター½カップ+1カップバター用オイル½カップ).
この代替品は、 濃厚焼き菓子、パン、マフィン、クッキーに最適です。
料理に最適なバター代替品
ベーキングだけでなく、バターは料理にも同じように使われます。 これは主に ソテー 野菜、肉を調理し、風味を加えます。 ソースやシチューを作るときにルーを作るのにも使用できます。
任意のオイル
全体的に、石油は 最も簡単で最良のオプション 調理のバター代替品として使用します。 ベーキングとは異なり、調理時に1：1の交換でバターの代わりに任意の油を使用できます。
特定のオイルを覚えておいてください 味が目立つ (ココナッツのように）レシピの結果に影響します。
バターミルクとギリシャヨーグルト
油に加えて、乳製品の代替品も料理のバターの良い代替品です。 ただし、これらは調理プロセスの最後に使用するのが最適です。
両方を使用して追加します リッチでビロードのような質感 ソースやスープに。 ギリシャヨーグルトは、マッシュポテトのバターの代わりにもなります。 最良の結果を得るには、バターミルクまたはギリシャヨーグルトを追加します After 鍋を火から下ろしました。
一方、キャセロール、バターミルク、ギリシャヨーグルトなどの材料を混ぜるためにバターが必要な場合は、キャセロールに調理することができます。
使用することから始めます これら両方の代替品の半分の量; 必要に応じてさらに追加します。
DIYバター（またはヘビークリーム）
もう一度、 クイック自家製バター どんな料理でも最高の結果が得られます。 時間をかけたくない場合は、代わりに液体の生クリームを使用できます。
これはすべてのレシピで機能するわけではありませんが、バターの目的がスープ、シチュー、またはソースに豊かな風味と食感を加えることである場合は、追加してみてください 少しスプラッシュ クリームの。
私たちはあなたがあなたのレシピで最高であることを望みます、そしてあなたがバターの完璧な代替品を見つけたことを願っています！ 以下のコメントで、どの代替品を試したかをお知らせください。
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📋レシピ
バター代替品：自家製バター（+もっと素晴らしい代替品！）
成分
- 2 カップ ヘビークリーム
- 1 ピンチ 塩 （オプション）
説明書
- 生クリームをフードプロセッサーまたはブレンダーに注ぎます。2カップヘビークリーム
- 液体バターミルクから分離されるバターの粘稠度になるまで、クリームを高速で混合します。1ピンチ塩
- バターからバターミルクを濾し、次にバターを冷たい水道水ですすぎ、バターミルクの除去を終了します。
- オプションの塩を加えて混ぜます。自家製のバターをプラスチックの貯蔵容器に移し、店で購入したように使用します。
免責事項
- 収量½カップバター=各スティック1本または大さじ8杯の1人前。
- 液体を瓶に入れて、生成される1カップのバターミルクを保存します。
- 使用の合間にはDIYバターを冷蔵してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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