バター代替品

A バター代替品 料理にもパンにも使えるので、バターの代用に最適なものを見つけました （そして誰も賢くならないでしょう）！ バターは重要な材料なので、なくしてはいけません。適切な代替品を見つけてください ビートを逃さずにおいしいレシピをすべて楽しむことができます。 おいしい食事を作ったり、おいしい焼き菓子を作ったりする場合でも、これらの簡単なバター代替品は仕事を成し遂げるのに役立ちます!

最高のバター代替品

用途の広い食品はたくさんありますが、他の食材に加えたときと同じくらい美味しいものはほとんどありません。 バターは最高です。 トースト一切れ 朝ごはん または退廃的なベース チョコチップクッキー.

ただし、何らかの理由でバターを使用できない場合があります。 だったら犠牲にしなくていいよ フレーバーまたはテクスチャー あなたのお気に入りのレシピで - これらの簡単なバター代替品の XNUMX つを使ってみてください!

にジャンプする：

• 最高のバター代替品
• バターとは？
• ベーキングに最適なバター代替品
• 1.自家製バター（または生クリーム）
• バターの作り方
• 2.マーガリン
• 3.植物油（菜種油）
• 4。 オリーブオイル
• 4。 ココナッツオイル
• 5.ショートニング
• 6.アップルソース（無糖）
• 7.マッシュポテトバナナ（およびその他の果物）
• 8.マッシュポテトアボカド
• 9.マッシュドパンプキン（またはサツマイモ）
• 10.バターミルク
• 11.サワークリーム
• 12.プレーンギリシャヨーグルト
• 13.ナッツバター
• 14. シードバター
• 15.シルケン豆腐
• 16. 乳製品不使用のバター
• 表 1: ベーキングにおける代用バター
• 料理に最適なバター代替品
• 表 2: 料理における代用バター
• 📖 レシピ
• 💬コメント

バターとは？

ああ、バター。 これに勝るものはありません 豊かでおいしい味 クリーミーバター！ バターは世界中で最も愛されている食品の XNUMX つですが、その作り方についてはよく知らないかもしれません。

バターは乳製品です。 かき混ぜて作られています（または激しく混合） ヘビークリーム。 バターはクリームから作られているため、脂肪分が多く、多くのレシピに最適です。

バターと他の脂肪の違い

油などの料理に使用される他の脂肪と比較して、バターには より高い水分含有量。 これは、代替品を探すときに理解することが重要です。

バターは約80％の脂肪と20％の水です。 一方、オイル（野菜、カノーラ、オリーブ、ココナッツなど。）100％脂肪で 水分ゼロ.

水分含有量は一部のレシピには影響しませんが、焼き菓子の全体的な質感と一貫性には影響します。 したがって、 それを覚えておいてください 代替品を探すとき。

ベーキングに最適なバター代替品

バターは 主要成分 多くのベーキングレシピで。 したがって、単純に放置することはできません。 ただし、バターが不足している場合、または乳製品以外の代替品を好む場合は、以下のセクションの材料のいずれかと簡単に交換できます.

1.自家製バター（または生クリーム）

A クイック自家製バター どんな料理でも最高の結果をもたらします。 ただし、泡立てるのに時間がかかりたくない場合は、濃厚な風味が必要なスープ、シチュー、またはソースの代わりにプレーン生クリームを使用できます.

時間があれば、ゼロから作ったバターを泡立てることは、思ったほど難しくありません。 あなたがいくつか持っているなら ヘビークリーム 手元にあれば、すぐにバターを用意できます。

バターの作り方

バターがなくなっても本物のバターの味がしたいときは、 自分で作る! 自宅でバターを作るには、フードプロセッサーまたはスタンディングミキサーが必要です (キッチンエイドのように）と生クリーム。

はい、ただ XNUMXつの成分 (お好みで塩をプラス)!

生クリームは好きなだけ使えますが 2カップ 良い出発点です。 2 カップの生クリームから XNUMX/XNUMX カップのバターが得られます。

1. 2カップを注ぐ 生クリームをフードプロセッサーかミキサーにかける。
2. クリームを高く混ぜる バターになるまで（あなたはそれがいつ行われるかを知るでしょう。 トーストに塗るようなものになるまで混ぜ続けるだけです).
3. ストレインオフ 液体 （バターミルク） 冷水ですすいでください。
4. ピンチを追加 必要に応じて塩を混ぜます。

あなたの簡単なDIYバター 同じように使用することができます 市販のバターとして！ 生クリームがなければバターを作ることはできませんが、以下の素晴らしい代替品をすべて試すことができます!

自家製バターの保存方法

自家製バターを手に入れたら、ミキサーから取り出して、 ふた付きの容器。 バターはすぐに使用することも、冷蔵庫で最大 3 週間保存することもできます。

2.マーガリン

マーガリンは、ほとんどのパンや料理のレシピでバターの代用品として使用できます。 それはで利用可能です スティックとタブ、簡単に計量してレシピに使用できます （こちらも乳製品不使用）!

バターをマーガリンで代用するには、 1：1の比率を使用する 次の簡単な手順に従ってください。

バターの代わりにマーガリンを使用する方法

1. 適切なマーガリンを選択してください: バターの脂肪分と同様に、脂肪分が少なくとも 80% のマーガリンを探してください。 低脂肪または無脂肪のマーガリンは、同じ結果が得られないため避けてください。
2. 軟化: レシピで柔らかくしたバターが必要な場合は、使用する前に約 30 分間室温に置いておきます。 これにより、レシピに組み込むときに滑らかで均一な食感が保証されます. マーガリンを柔らかくするために電子レンジにかけないでください。溶けたり、柔らかくなりすぎたりする可能性があります。
3. クリーミング方法: バターに砂糖を加えてクリーム状にするレシピの場合は、マーガリンでも同じ方法を使用します。
4. とろけるマーガリン： レシピに溶かしバターが必要な場合は、同じ方法でマーガリンを溶かします。 マーガリンはバターよりも溶けやすいので電子レンジで加熱する場合は注意が必要です。 過熱を避けるために頻繁に確認してください。
5. マーガリンを使った料理: マーガリンは、ソテー、フライ、ソース作りに使用できます。

※マーガリンは変質する場合がありますのでご注意ください。 微妙に違う味と食感 バターよりも多く、一部のブランドには水分が多く含まれている場合があり、レシピの結果に影響を与える可能性があります。

レシピの特定の指示に常に注意を払い、それに応じてマーガリンの使用を調整してください.

3.植物油（菜種油）

バターと同様に、植物油も焼き菓子の主要な脂肪として使用されます。 したがって、それはのXNUMXつです 最も簡単で最良の代替品 バター用（ベーキングと料理で).

油はレシピと同様の脂肪含有量を提供しますが、バターが提供する水分含有量は提供しません. そのため、油性の焼き菓子はちょっと より密度の高い バターで作った場合よりも。

　 オイル量のXNUMX/XNUMX バター交換時（バター 1 カップに対してオイル XNUMX/XNUMX カップ） どんなレシピでも。

*手元にバターがあれば、しかしレシピには十分ではありません。50/50 分割を行うこともできます (½ 1 カップのバターには XNUMX カップのオイル + XNUMX/XNUMX カップのバター)。

4。 オリーブオイル

オリーブオイルは、バターの代用品として使用すると、植物油と同じように機能します. オリーブオイルについて覚えておくべきことのXNUMXつは、風味が より明確な 植物油よりもしたがって、焼き菓子に風味豊かな要素を追加します.

　 XNUMX/XNUMXオリーブオイルの量 バター1杯の代わりに（¾ バター1カップに対してオリーブオイルXNUMXカップ).

しかし、 液体の性質 オリーブオイルの量はレシピによっては食感を変えることがあるので、代用するときはそのことを心に留めておくことが不可欠です.

• 適切なオリーブオイルを選択してください: ベーキングには、強い風味を最小限に抑えるために、ライトまたはエクストラ ライト オリーブ オイルを使用します。 調理には、好みに応じて、レギュラーまたはエクストラバージン オリーブ オイルを使用できます。
• オリーブオイルで焼く: オリーブオイルは、マフィン、クイックブレッド、一部のケーキなど、溶かしバターを必要とするレシピに適しています。
• サラダドレッシングとディップ: オリーブ オイルは、サラダ ドレッシング、マリネ、ディップの溶かしバターの優れた代替品です。 その独特の風味は、さまざまな料理の味を引き立てます。

4。 ココナッツオイル

ココナッツオイルは、 高脂肪の代替品。 ただし、ココナッツオイルの全体的な構造は他のオイルとは少し異なります。 したがって、1：1の交換で使用できます。

そのため 独特の味、ココナッツオイルは甘いレシピに最適です。

　 バター1カップにココナッツオイル1カップ ほとんどのレシピで。 溶かしたバターの代わりにココナッツオイルを使用する場合を除き、必ず固体の状態でココナッツオイルを測定してください。 いくつかのヒントを次に示します。

• ココナッツオイルを柔らかくする： レシピで柔らかくしたバターが必要な場合は、ココナッツ オイルを室温で柔らかくします。 ココナッツオイルはすぐに溶けて液体になりすぎる可能性があるため、柔らかくするために電子レンジにかけないでください.
• クリーミング方法: レシピにバターと砂糖のクリーミングが含まれる場合は、ココナッツ オイルでも同じ方法を使用します。
• ココナッツオイルを溶かす： レシピに溶かしバターが必要な場合は、ダブルボイラーを使用してココナッツ オイルを溶かすか、電子レンジで短時間加熱し、チェックして頻繁にかき混ぜて過熱を防ぎます。

5.ショートニング

ショートニングは硬化した植物油から作られた固形脂肪で、ベーキングの際にバターの代用品として使用できます。 それは より高い融点 最終製品の食感に影響を与える可能性のあるバターよりも。

ショートニングは ベーキング中のバターの 1:1 代替品、しかし、同じ風味を提供しない場合があります。

バターの代用品としてショートニングを使用するには、次の手順に従います。

• 柔らかくしたバター: レシピでバターを柔らかくする必要がある場合は、使用する前にショートニングを室温で約 15 ～ 30 分間柔らかくします。 ショートニングを柔らかくするために電子レンジにかけないでください。溶けたり、柔らかくなりすぎたりする可能性があります。
• クリーミング方法: レシピにバターと砂糖のクリーミングが含まれる場合は、バターの代わりにショートニングを使用して同じ方法を使用すると、完全にうまく機能します。
• 溶融短縮： レシピに溶かしバターが必要な場合は、ダブルボイラーを使用してショートニングを溶かすか、電子レンジで短い時間間隔でショートニングを溶かし、過熱を避けるために頻繁に確認してかき混ぜます。
• ショートニングを使った調理： ショートニングはフライやソテーに使用できますが、バターのような風味にはならない場合があります。

※お好みで少し加えてもOK 追加の塩または香料 バターの風味の損失を補うために。 さまざまなレシピでショートニングを試し、使用量を調整して目的の結果を達成してください。

6.アップルソース（無糖）

アップルソースはバターの代わりに人気があります 脂肪含有量を下げる レシピで。 それはバインダーとして機能し、湿気を加えるのを助けます。

ただし、アップルソースの脂肪の不足により、 より密度の高い 最終焼き菓子。 したがって、ズッキーニのパン、 バナナパンまたは クッキー。 低脂肪の代替品を探していない場合は、高脂肪の代替品を使用すると、元のレシピに近い一貫性が得られます。.

　 アップルソースの半分の量 あなたのレシピが求めるもの （バター1カップごとにアップルソース½カップ）.

*バターが少しあれば、 アップルソースとバターを 50/50 の割合で使用することもできます (1 カップのバターには XNUMX/XNUMX カップのアップルソース + XNUMX/XNUMX カップのバター)。

心に留めておくべきもうXNUMXつのことは、多くのアップルソースレシピには追加の砂糖が含まれているということです。 したがって、使用することを目指します 無糖のアップルソース または、レシピが要求する砂糖の一部を除外します.

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7.マッシュポテトバナナ（およびその他の果物）

マッシュ バナナ アップルソースと同じように機能します。 バナナ以外にも使えます プルーンのような他の果物.

熟しすぎたバナナ （茶色になっているもの） 最高に機能しますが、手元にあるバナナならどれでもかまいません。 アップルソースのように、これ 速成パンやクッキーに最適です 密度の高い焼き菓子になりますので。

バナナには より強い自然な味 アップルソースよりも。 したがって、最終製品にバナナのヒントが追加されます。 アップルソースを使ったベーキングのヒントをいくつか紹介します。

• 熟したバナナを選ぶ： 熟したバナナまたは熟れすぎたバナナを使用すると、柔らかく、甘く、マッシュしやすくなります。 バナナが熟すほど、最終製品の風味が強くなります。
• バナナをつぶす: バナナの皮をむき、フォークまたはポテトマッシャーを使って滑らかになるまで潰します。 ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、より滑らかな食感にすることもできます.
• つぶしたバナナで焼く： つぶしたバナナは、マフィン、ケーキ、クイックブレッドなど、しっとりと柔らかいパン粉を含むレシピでうまく機能します. ただし、パイ生地や特定の種類のクッキーなど、カリカリまたはフレーク状の食感が必要なレシピには適していない場合があります.
• 糖度を調整します。 マッシュしたバナナはレシピに自然な甘さを加えるので、甘さの正しいバランスを維持するために、レシピの砂糖を減らす必要があるかもしれません.

マッシュドフルーツ代替品に関する注記

果物の代替品の素晴らしいところは、見つけやすく、使いやすいことです。 注意すべきことのXNUMXつは、果物の代替品です 外はサクサクしません.

チョコチップクッキーがお好きなら 外はサクサク とねばねばしたセンター、代わりにバターの代用品としてオイルを使用することを選択します。

8.マッシュポテトアボカド

アボカド バターの優れた代替品です。 同様の脂肪含有量。 これにより、焼き菓子にリッチでクリーミーなベースが提供されます。

アボカドには他にも ニュートラルフレーバー 他の果物よりもプロファイル。 周囲の他のフレーバー、特にチョコレートを取り入れます。

アボカドはで使用することができます バターとの1：1交換でも (バター1カップにアボカド1カップ).

*最良の結果を得るには、アボカドをフードプロセッサーで回転させてスーパーにする. スムーズ.

9.マッシュドパンプキン（またはサツマイモ）

カボチャやサツマイモなどのでんぷん質の野菜は、マッシュポテトと同じように機能します。 それらは両方ともバターがするのと同じ方法で成分を結合するのを助けます。 彼らも同じように反応します より密度の高い 焼き菓子。

かぼちゃのピューレと さつまいものマッシュポテト 強い風味と色があり、レシピに影響を与える可能性があります。 これらのいずれかを使用する場合は、色と風味が適切であることを確認してください。 全体的なレシピを充実させます。

XNUMX/XNUMXの量を使用します ピューレのカボチャまたはマッシュポテト（¾ バター1カップ分のカップ).

※缶詰や自家製のかぼちゃ、さつまいものピューレを使用。 缶詰の場合はピューレをチョイス 砂糖やスパイスを加えずに. 自家製ピューレ用のカボチャまたはサツマイモを焼くか蒸してから、フードプロセッサーまたはブレンダーで滑らかになるまでピューレにします.

10.バターミルク

バターミルク バターとの交換はとても簡単です。 水分を大量に加え、ピリッとした風味が多くのレシピの風味に素晴らしいアクセントになります。 冷蔵庫にバターミルクがなくても、自分でバターミルクを作ることができます。 15分。

バターミルクの作り方

自分だけのバターミルクを作るには、通常のミルク1カップとレモンジュースまたは酢大さじ1を混ぜるだけです。 座らせて 固まるまで、その後、任意のレシピでバターミルクとして使用します.

　 半分の金額 レシピが要求するバターミルクの（バター1カップに対してバターミルクXNUMX/XNUMXカップ).

牛乳、ハーフ＆ハーフ、または生クリームを使用してバターミルクを作ります。 その他のオプションについては、すべてを読むことができます バターミルク代替品 ページ をご覧ください

バターミルク + アップルソース

バターミルクとアップルソースが手元にある場合は、 XNUMXつの混合物を試してください.

　 バターミルク XNUMX/XNUMX カップとアップルソース XNUMX/XNUMX カップ 1サービングのバターに等しい（¼ カップのバターミルク + ¼ カップ アップルソース = 1 カップ グランドトリック).

11.サワークリーム

バターミルクのように、サワークリームを加えることもできます 水分と酸味 バターの代わりにいくつかのレシピに。 最も濃厚なスープ、シチュー、ソースには、全脂肪サワークリームを使用してください。

また、バターミルクと同様に、レシピではバターの代わりにサワークリームの半分の量を使用する必要があります （バター1カップに対してサワークリーム½カップを使用）.

焼くときは、バターミルクまたはサワークリームを加えてください。 湿った成分 あなたのレシピで、それを完全に混ぜます。 いつものように、湿った成分を乾燥した成分に組み込みます。

12.プレーンギリシャヨーグルト

バターミルクに加えて、プレーンなギリシャヨーグルトは、水分が多く、唐辛子が少ない、もうXNUMXつのおいしい代替品です。 による 厚みのある質感、それはバターミルクよりもビロードのようなリッチな食感を少し加え、さらにたくさんのタンパク質を加えます!

バターXNUMX/XNUMXカップ以上が必要なレシピの場合は、 ギリシャヨーグルトの半分の量 (バター 1 カップに対してギリシャヨーグルト XNUMX/XNUMX カップ).

½カップを必要とするレシピでは（以下) バター、あなたは使用することができます ギリシャヨーグルトの1:1交換でも (½ ヨーグルト XNUMX/XNUMX カップ バター XNUMX/XNUMX カップ）。 試してみるヒントをいくつか紹介します。

1. 適切なギリシャ ヨーグルトを選択してください。 通常の脂肪分を含むプレーンで無糖のギリシャヨーグルトを使用してください（無脂肪または低脂肪ではない) 最良の結果を得るには。 これにより、バターに似た粘稠度と口当たりが得られます。
2. ギリシャヨーグルトを混ぜる： レシピの湿った材料にギリシャヨーグルトを加え、よく混ぜます。 いつものように、湿った成分を乾燥した成分に組み込みます。
3. ギリシャヨーグルトで焼く： ギリシャヨーグルトは、マフィン、ケーキ、クイックブレッドなど、パン粉がしっとりと柔らかいレシピに適しています. ただし、パイ生地や特定の種類のクッキーなど、クリスピーまたはフレーク状の食感が必要なレシピには適していない場合があります.

13.ナッツバター

アーモンドバター、カシューバター、さらにはプレーンオールド ピーナッツバター 従来のビュートの代わりにすべて使用できます （レシピによります）。

ナッツバターを選ぶときは、味と 他のフレーバーをどのように補完するか レシピで。 アーモンドバターとカシューバターはマイルドな味わいですが、ピーナッツバターは強いです。

ナッツバターには脂肪が多く含まれていますが、タンパク質と炭水化物も含まれています。 したがって、代替として最高の結果を得るには、 オイルと混ぜてください。

ナッツバターとオイルを50/50の割合で混ぜて、 バターの比率は 1:1 (½ ナッツ バター 1 カップ + バター XNUMX カップ分の油 XNUMX/XNUMX カップ).

この代替品は、 濃厚焼き菓子ので、パンやマフィン、クッキーなどに最適です。 いくつかのヒントを次に示します。

• 適切なナッツバターを選ぶ：滑らかで無糖のナッツバターを使用すると、最高の結果が得られます。 甘くしたナッツバターしかない場合は、レシピの砂糖の量を減らして、正しい甘さのバランスを維持する必要があるかもしれません. 天然ナッツバターを使用する場合は、使用前によくかき混ぜてください。
• ナッツバターを使った料理： ナッツバターは、ソース、ディップ、ドレッシング、マリネなどのおいしい料理にも使用できます. また、サンドイッチやトーストに塗ってバターの代わりとしてもお使いいただけます。

14. シードバター

タヒニなどのシードバター (ごまバター) or ペピータバター (カボチャの種バター）、ベーキングや料理にバターの代替品として使用でき、料理に独特の風味、水分、健康的な脂肪を加えます。 クッキー、バー、スムージー、ソース、スプレッドによく合います。

　 シードバターの半量 バターの代わりに。 たとえば、レシピでバター 1 カップが必要な場合は、½ カップから 1 カップのシード バターを使用します。

*上記のナッツバターの使用に関する同じルールがシードバターにも適用されます。

15.シルケン豆腐

良いオプション 卵不使用、乳製品不使用 ベーキング、絹ごし豆腐をブレンドして、レシピのバターの半分を置き換えるために使用できます.

絹ごし豆腐はバターの代用に ベーキング、特にケーキ、マフィン、簡単なパン、一部のクッキーなどのレシピで. バターを使用する場合に比べて脂肪分を減らしながら、水分、滑らかな食感、およびタンパク質を追加します.

レシピでバター 1 カップが必要な場合は、 絹ごし豆腐 1/XNUMXカップ～XNUMXカップ. 絹ごし豆腐をバターの代用品として使用するには、次の手順に従います。

• 適切な製品を選択してください: 市販の絹ごし豆腐は、通常の豆腐よりも滑らかで柔らかい食感です。 無香料、無糖であることを確認してください。
• 絹ごし豆腐を準備します。 絹ごし豆腐の水気を切り、ペーパータオルで水けをふき取る。 豆腐をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、ヨーグルトやサワークリームのような滑らかでクリーミーなコンシステンシーになるまでブレンドします。
• 絹ごし豆腐を混ぜる：絹ごし豆腐をレシピの水分のある材料に加え、よく混ぜます。 いつものように、湿った成分を乾燥した成分に組み込みます。
• 膨張剤の調整: 絹ごし豆腐をバターの代用品として使用する場合は、焼き菓子が適切に膨らむように、レシピのベーキング パウダーまたは重曹の量を少し増やす必要がある場合があります。

16. 乳製品不使用のバター

乳製品を含まないビーガン バター、大豆ベースのマーガリン、または植物ベースのスプレッドは、伝統的なバターと同様の食感、脂肪含有量、および風味を提供するため、ベーキングや料理にバターの代用品として使用できます。

クッキー、ケーキ、マフィン、パイ生地、風味豊かな料理など、さまざまなレシピによく合います。 乳製品不使用のバターも使えます 1:1 の代替として ほとんどのレシピでバターに。

乳製品を含まないビーガン バター、大豆ベースのマーガリン、または植物ベースのスプレッドをバターの代用品として使用するには、次の手順に従います。

• 適切な製品を選択してください：ベーキングや調理に適した乳製品不使用のビーガンバター、大豆ベースのマーガリン、または植物ベースのスプレッドを探してください。 脂肪含有量がバターと同程度であることを確認してください (約80%が脂肪) 最良の結果を得るには。 Earth Balance、Miyoko's Creamery、Flora Plant Butter などのオプションがあります。
• 代用品を柔らかくする: レシピで柔らかくしたバターが必要な場合は、使用する前に乳製品を含まないビーガン バター、大豆ベースのマーガリン、または植物ベースのスプレッドを 15 ～ 30 分室温に戻してください。 電子レンジで柔らかくすると、分離したり、柔らかくなりすぎたりする可能性があります。

表 1: ベーキングにおける代用バター

バター代替品	最高の作品
マーガリン	クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理
ココナッツオイル	クッキー、ケーキ、クイックブレッド、パイ生地
オリーブオイル	ケーキ、クイックブレッド、マフィン、セイボリー料理
植物油	ケーキ、クイックブレッド、マフィン
ショートニング	クッキー、パイ生地、フロスティング
出鱈目	ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ
ギリシャヨーグルト	ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ
マッシュポテトバナナ	ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ
アボカド	ケーキ、マフィン、クイックブレッド、ブラウニー
ナッツバター	クッキー、バー、スムージー、ソース、スプレッド
シードバター	クッキー、バー、スムージー、ソース、スプレッド
かぼちゃ・さつまいものピューレ	ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ
乳成分不使用のビーガンバター	クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理
大豆ベースのマーガリン	クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理
植物ベースのスプレッド	クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理
バターミルク	ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ
サワークリーム	ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ
絹ごし豆腐	ケーキ、マフィン、簡単なパン、クッキー

料理に最適なバター代替品

ベーキングだけでなく、バ​​ターは料理にも同じように使われます。 これは主に ソテー 野菜、肉を調理し、風味を加えます。 ソースやシチューを作るときにルーを作るのにも使用できます。

DIYバター（またはヘビークリーム）

もう一度、 クイック自家製バター 元のレシピとまったく同じ味を実現する唯一の方法は常にそうです. 言うまでもなく、バターミルクを注ぐと、すでに柔らかくなり、ミキサーから出してすぐに使用できます。

任意のオイル

全体的に、石油は バターの代替品として使用する最も簡単で最高の調理オプション 自家製バターの外。 ベーキングとは異なり、調理時にバターの代わりに任意の油を 1:1 交換で使用できます。

特定のオイルを覚えておいてください 味が目立つ (ココナッツのように）レシピの結果に影響します。

バターミルクとギリシャヨーグルト

油に加えて、乳製品の代替品も料理のバターの良い代替品です。 ただし、これらは調理プロセスの最後に使用するのが最適です。

両方を使用して追加します リッチでビロードのような質感 ソースやスープに。 ギリシャヨーグルトは、マッシュポテトのバターの代わりにもなります。 最良の結果を得るには、バターミルクまたはギリシャヨーグルトを追加します After 鍋を火から下ろしました。

一方、キャセロール、バターミルク、ギリシャヨーグルトなどの材料を混ぜるためにバターが必要な場合. 調理できる キャセロールに。

使用することから始めます これら両方の代替品の半分の量; 必要に応じてさらに追加します。

表 2: 料理における代用バター

バター代替品	最高の作品
マーガリン	ソテー、炒め物、ソース、調味料
ココナッツオイル	ソテー、炒め物、フライ、ソース
オリーブオイル	ソテー、炒め物、ソース、サラダ、ロースト
植物油	ソテー、炒め物、フライ、ソース
キャノーラ油	ソテー、炒め物、フライ、ソース
ギー（清澄バター）	ソテー、炒め物、揚げ物、インド料理
乳製品不使用のビーガン バター	ソテー、炒め物、ソース、調味料
大豆ベースのマーガリン	ソテー、炒め物、ソース、調味料
植物ベースのスプレッド	ソテー、炒め物、ソース、調味料
ベーコン脂肪	ソテー、フライ、セイボリー料理
ラード	ソテー、フライ、セイボリー料理
シュマルツ（鶏の脂）	ソテー、フライ、セイボリー料理、ユダヤ料理
ナッツオイル	サラダドレッシング、小雨、弱火調理
種子油	サラダドレッシング、小雨、弱火調理

私たちはあなたがあなたのレシピで最高であることを望みます、そしてあなたがバターの完璧な代替品を見つけたことを願っています！ 以下のコメントで、どの代替品を試したかをお知らせください。

料理の代用品	ハーブとスパイスの代替品	ベーキング代替品
リンゴ酢	ベイリーフ	タピオカ澱粉
ごま油	ローズマリー（生鮮＆乾燥）	コーンミール
マルサラワイン	ウコン	ジャガイモでんぷん
ディジョンマスタード	セロリの塩	ココナッツシュガー
セイヨウワサビ	タラゴン	バターミルク
赤ワイン酢	カルダモン	ブラウンシュガー
ハリナマサ	唐辛子	葛粉
クリームチーズ	チリパウダー	コーンフラワー
クレームフレーシュ	コリアンダー	ショートニング
ウスターソース		バニラ抽出物
エシャロット		レモンエキス

📖 レシピ