A バター代替品 料理にもパンにも使えるので、バターの代用に最適なものを見つけました （そして誰も賢くならないでしょう）！ バターは 主要成分, したがって、それなしでは行かないでください。適切な代替品を見つけて、おいしいレシピをすべて逃すことなく楽しむことができます。おいしい食事を作るときも、おいしい焼き菓子を作るときも、これらの簡単なバター代替品が仕事を成し遂げるのに役立ちます。
これらのバター代替品を試してみてください ケンタッキーのバターケーキ, ピーナッツバターブロッサム, レモンバター焼きタラまたは シューフライパイ.
にジャンプする：
- バターとは？
- ベーキングに最適なバター代替品
- 1.自家製バター（または生クリーム）
- バターの作り方
- 2.マーガリン
- 3.植物油（菜種油）
- 4。 オリーブオイル
- 5。 ココナッツオイル
- 6.ショートニング
- 7.アップルソース（無糖）
- 8.マッシュポテトバナナ（およびその他の果物）
- 9.マッシュポテトアボカド
- 10.マッシュドパンプキン（またはサツマイモ）
- 11.バターミルク
- 12.サワークリーム
- 13.プレーンギリシャヨーグルト
- 14.ナッツバター
- 15. シードバター
- 16.シルケン豆腐
- 17. 乳製品不使用のバター
- 表 1: ベーキングにおける代用バター
- 料理に最適なバター代替品
- 表 2: 料理における代用バター
- 📖 レシピカード
- 💬 レビュー
用途の広い食品はたくさんありますが、他の食材に加えたときと同じくらい美味しいものはほとんどありません。 バターは最高です。 トースト一切れ 朝ごはん または退廃的なベース チョコチップクッキー.
食事制限がある場合でも、単に食事制限がある場合でも、 バターが足りなくなり、 これらの簡単な代替案は完璧に機能します。
バターとは？
ああ、バター。 これに勝るものはありません 豊かでおいしい味 クリーミーバター！ バターは世界中で最も愛されている食品の XNUMX つですが、その作り方についてはよく知らないかもしれません。
バターは乳製品です。 撹拌して作られています (または激しく混合) ヘビークリーム。 バターはクリームから作られているため、脂肪分が多く、多くのレシピに最適です。
バターと他の脂肪の違い
油などの料理に使用される他の脂肪と比較して、バターには より高い水分含有量。 これは、代替品を探すときに理解することが重要です。
バターは約80％が脂肪、20％が水分で構成されています。一方、油類は、 (野菜、キャノーラ、オリーブ、ココナッツなど) 100%脂肪です 水分ゼロ.
水分含有量は一部のレシピには影響しませんが、焼き菓子の全体的な質感と一貫性には影響します。 したがって、 それを覚えておいてください 代替品を探すとき。
ベーキングに最適なバター代替品
バターは 主要成分 多くのベーキングレシピで。 したがって、単純に放置することはできません。 ただし、バターが不足している場合、または乳製品以外の代替品を好む場合は、以下のセクションの材料のいずれかと簡単に交換できます.
1.自家製バター（または生クリーム）
A クイック自家製バター どんな料理でも最高の結果をもたらします。 ただし、泡立てるのに時間がかかりたくない場合は、濃厚な風味が必要なスープ、シチュー、またはソースの代わりにプレーン生クリームを使用できます.
時間があれば、ゼロから作ったバターを泡立てることは、思ったほど難しくありません。 あなたがいくつか持っているなら ヘビークリーム 手元にあれば、すぐにバターを用意できます。
バターの作り方
バターがなくなっても、本物のバターの味が欲しいときは、自分で作ることを検討してください。自宅でバターを作るために必要なのは、フードプロセッサーまたはスタンディングミキサーだけです （キッチンエイドみたいに） そして生クリーム。
はい、ただ XNUMXつの成分 （お好みで塩も加えてください）!
生クリームは好きなだけ使えますが 2カップ 良い出発点です。 2 カップの生クリームから XNUMX/XNUMX カップのバターが得られます。
- 2カップを注ぐ 生クリームをフードプロセッサーかミキサーにかける。
- クリームを高く混ぜる バターになるまで（あなたはそれがいつ行われるかを知るでしょう。 トーストに塗るようなものになるまで混ぜ続けるだけです).
- ストレインオフ 液体 （バターミルク） 冷水ですすいでください。
- ピンチを追加 お好みで塩を加えて混ぜます。
あなたの簡単なDIYバター 同じように使用することができます 店で買ったバターとして！
自家製バターの保存方法
自家製バターは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 週間保存できます。
2.マーガリン
マーガリンというのは、 非常に人気のあるバターの代替品 お気に入りのベーキングレシピや料理レシピによく合います。食料品店で簡単に見つけることができ、スティックとタブの両方で購入できます。さらに、乳製品不使用です！
バターをマーガリンで代用するには、 1：1の比率を使用する.
バターの代わりにマーガリンを使用する方法
- 適切なマーガリンを選ぶ。バターの脂肪含有量と同様に、脂肪含有量が少なくとも 80% 以上のマーガリンを探してください。低脂肪または無脂肪のマーガリンは同じ結果が得られないため避けてください。
- 柔らかくなった。レシピで柔らかくしたバターが必要な場合は、使用する前に室温に約 30 分間放置してください。これにより、マーガリンが滑らかな質感になり、他の材料と混ぜやすくなります。電子レンジを使用すると、一部の部分が溶けたり、過度に柔らかくなったりする可能性があるため、電子レンジでの加熱は避けてください。
- クリーミング法。 バターに砂糖を加えてクリーム状にするレシピの場合は、マーガリンでも同じ方法を使用します。
- とろけるマーガリン。 レシピに溶かしたバターが必要な場合は、電子レンジで簡単に溶かすことができます。ただし、バターよりも溶けやすいので注意してください。
- マーガリンを使った料理。マーガリンはソテー、フライ、ソース作りに使用できます。
※マーガリンは変質する場合がありますのでご注意ください。 微妙に違う味と食感 バターよりも多く、一部のブランドには水分が多く含まれている場合があり、レシピの結果に影響を与える可能性があります。
レシピの特定の指示に常に注意を払い、それに応じてマーガリンの使用を調整してください.
3.植物油（菜種油）
植物油もキッチンでよく使われる人気の油です。あなたもすでに持っているかもしれません。
油はレシピと同様の脂肪含有量を提供しますが、バターが提供する水分含有量は提供しません. そのため、油性の焼き菓子はちょっと より密度の高い バターで作った場合よりも。
オイル量のXNUMX/XNUMX バターを置き換えるとき (バター 1 カップに対して油 XNUMX/XNUMX カップ) どんなレシピでも。
*手元にバターがあれば ただし、レシピとしては不十分です。50/50 に分割することもできます (½ 1 カップのバターには XNUMX カップのオイル + XNUMX/XNUMX カップのバター)。
4。 オリーブオイル
オリーブオイルは、バターの代用品として使用すると、植物油と同じように機能します. オリーブオイルについて覚えておくべきことのXNUMXつは、風味が より明確な 植物油よりもしたがって、焼き菓子に風味豊かな要素を追加します.
XNUMX/XNUMXオリーブオイルの量 バター1食分の代わりに （バター1カップに対してオリーブオイルXNUMX/XNUMXカップ）。
しかし、 液体の性質 オリーブオイルの量はレシピによっては食感を変えることがあるので、代用するときはそのことを心に留めておくことが不可欠です.
- 適切なオリーブオイルを選択してください。 ベーキングをする場合は、ライトまたはエクストラライトのオリーブオイルを使用してみてください。 （味の濃さを抑えるため）。料理をする場合は、通常のオリーブオイルまたはエキストラバージンオリーブオイルを使用してください。
- オリーブオイルで焼く。溶かしバターが通常使用されるレシピでオリーブオイルを試してみてください。例としては、マフィン、クイックブレッド、一部の種類のケーキなどがあります。
- サラダドレッシングとディップ。オリーブオイルは、サラダドレッシング、マリネ、ディップの溶かしバターの優れた代替品です。独特の風味がさまざまな料理の味を引き立てます。
5。 ココナッツオイル
ココナッツオイルは、 高脂肪の代替品。 ただし、ココナッツオイルの全体的な構造は他のオイルとは少し異なります。したがって、1:1交換で使用できます。
そのため 独特の味、ココナッツオイルは甘いレシピに最適です。
バター1カップにココナッツオイル1カップ ほとんどのレシピで。 溶かしたバターの代わりにココナッツオイルを使用する場合を除き、必ず固体の状態でココナッツオイルを測定してください。 いくつかのヒントを次に示します。
- ココナッツオイルを柔らかくします。 レシピで柔らかくしたバターが必要な場合は、ココナッツ オイルを室温で柔らかくします。 ココナッツオイルはすぐに溶けて液体になりすぎる可能性があるため、柔らかくするために電子レンジにかけないでください.
- クリーミング法。 レシピにバターと砂糖のクリーミングが含まれる場合は、ココナッツ オイルでも同じ方法を使用します。
- とろけるココナッツオイル。レシピに溶かしたバターが必要な場合は、二重湯沸かし器を使用するか、電子レンジで短時間加熱し、過熱を避けるために様子を確認し、頻繁にかき混ぜてココナッツオイルを溶かします。
6.ショートニング
ショートニングは硬化した植物油から作られた固形脂肪で、ベーキングの際にバターの代用品として使用できます。 それは より高い融点 最終製品の食感に影響を与える可能性のあるバターよりも。
ショートニングは ベーキング中のバターの 1:1 代替品、しかし、同じ風味を提供しない場合があります。
バターの代用品としてショートニングを使用するには、次の手順に従います。
- 柔らかくしたバター。 レシピでバターを柔らかくする必要がある場合は、使用する前にショートニングを室温で約 15 ～ 30 分間柔らかくします。 ショートニングを柔らかくするために電子レンジにかけないでください。溶けたり、柔らかくなりすぎたりする可能性があります。
- クリーミング方法。バターと砂糖をクリーム状にするレシピの場合は、バターの代わりにショートニングを使って同じ方法を使うと、完璧にうまくいきます。
- 溶融ショートニング。レシピに溶かしたバターが必要な場合は、二重湯沸し器を使用するか電子レンジでショートニングを溶かし、過熱を避けるために頻繁に確認してかき混ぜながら短い間隔で加熱します。
- ショートニングを使った料理。 ショートニングはフライやソテーに使用できますが、バターのような風味にはならない場合があります。
※お好みで少し加えてもOK 追加の塩または香料 バターの風味の損失を補うために。 さまざまなレシピでショートニングを試し、使用量を調整して目的の結果を達成してください。
7.アップルソース（無糖）
アップルソースはバターの代わりに人気があります 脂肪含有量を下げる レシピで。 それはバインダーとして機能し、湿気を加えるのを助けます。
ただし、アップルソースの脂肪の不足により、 より密度の高い 最終焼き菓子。 したがって、ズッキーニのパン、 バナナパンまたは クッキー。 低脂肪の代替品を探していない場合は、高脂肪の代替品を使用すると、元のレシピに近い一貫性が得られます。.
アップルソースの半分の量 あなたのレシピが求めるもの （バター1カップごとにアップルソース½カップ）.
*バターが少しあれば、 アップルソースとバターを 50/50 の割合で使用することもできます (1 カップのバターには XNUMX/XNUMX カップのアップルソース + XNUMX/XNUMX カップのバター)。
心に留めておくべきもうXNUMXつのことは、多くのアップルソースレシピには追加の砂糖が含まれているということです。 したがって、使用することを目指します 無糖のアップルソース または、レシピが要求する砂糖の一部を除外します.
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8.マッシュポテトバナナ（およびその他の果物）
マッシュ バナナ アップルソースと同じように機能します。 バナナ以外にも使えます プルーンのような他の果物.
熟しすぎたバナナ （茶色になっているもの） 最高に機能しますが、手元にあるバナナならどれでもかまいません。 アップルソースのように、これ 速成パンやクッキーに最適です 密度の高い焼き菓子になりますので。
バナナには より強い自然な味 アップルソースより; したがって、それは最終製品にバナナのヒントを追加します。
- 熟したバナナを選びましょう。 熟したバナナまたは熟れすぎたバナナを使用すると、柔らかく、甘く、マッシュしやすくなります。 バナナが熟すほど、最終製品の風味が強くなります。
- バナナをマッシュする。バナナの皮をむき、フォークまたはポテトマッシャーを使って滑らかになるまで潰します。ブレンダーやフードプロセッサーを使用すると、より滑らかな食感になります。
- 潰したバナナを入れて焼きます。 つぶしたバナナは、マフィン、ケーキ、クイックブレッドなど、しっとりと柔らかいパン粉を含むレシピでうまく機能します. ただし、パイ生地や特定の種類のクッキーなど、カリカリまたはフレーク状の食感が必要なレシピには適していない場合があります.
- 糖質量を調整する。潰したバナナはレシピに自然な甘さを加えるため、甘さの正しいバランスを維持するには、レシピの砂糖を減らす必要がある場合があります。
マッシュドフルーツ代替品に関する注記
果物の代替品の素晴らしいところは、見つけやすく、使いやすいことです。 注意すべきことのXNUMXつは、果物の代替品です 外はサクサクしません.
チョコチップクッキーがお好きなら 外はサクサク とねばねばしたセンター、代わりにバターの代用品としてオイルを使用することを選択します。
9.マッシュポテトアボカド
アボカド バターの優れた代替品です。 同様の脂肪含有量。 これにより、焼き菓子にリッチでクリーミーなベースが提供されます。
アボカドには他にも ニュートラルフレーバー 他の果物よりもプロファイル。 周囲の他のフレーバー、特にチョコレートを取り入れます。
アボカドはで使用することができます バターとの1：1交換でも （バター1カップに対してアボカド1カップ）。
*最良の結果を得るには、アボカドをフードプロセッサーで回転させてスーパーにする. スムーズ.
10.マッシュドパンプキン（またはサツマイモ）
カボチャやサツマイモなどのでんぷん質の野菜は、マッシュポテトと同じように機能します。 それらは両方ともバターがするのと同じ方法で成分を結合するのを助けます。 彼らも同じように反応します より密度の高い 焼き菓子。
かぼちゃのピューレと さつまいものマッシュポテト 強い風味と色があり、レシピに影響を与える可能性があります。 これらのいずれかを使用する場合は、色と風味が適切であることを確認してください。 全体的なレシピを充実させます。
XNUMX/XNUMXの量を使用します かぼちゃのピューレまたはマッシュポテトの (バター1カップに対してXNUMX/XNUMXカップ)。
※缶詰や自家製のかぼちゃ、さつまいものピューレを使用。 缶詰の場合はピューレをチョイス 砂糖やスパイスを加えずに. 自家製ピューレ用のカボチャまたはサツマイモを焼くか蒸してから、フードプロセッサーまたはブレンダーで滑らかになるまでピューレにします.
11.バターミルク
バターミルク バターとの交換はとても簡単です。 水分を大量に加え、ピリッとした風味が多くのレシピの風味に素晴らしいアクセントになります。 冷蔵庫にバターミルクがなくても、自分でバターミルクを作ることができます。 15分。
バターミルクの作り方
自分でバターミルクを作るのはとても簡単です。牛乳1カップとレモン汁または酢大さじ1を混ぜるだけです。させてください 固まるまで座る、バターミルクがあります。
半分の金額 レシピに必要なバターミルク （バター1カップに対してバターミルクXNUMX/XNUMXカップ）。
牛乳、ハーフ＆ハーフ、または生クリームを使用してバターミルクを作ります。 その他のオプションについては、すべてを読むことができます バターミルク代替品 ページ をご覧ください
バターミルク + アップルソース
バターミルクとアップルソースが手元にある場合は、 XNUMXつの混合物を試してください.
バターミルク XNUMX/XNUMX カップとアップルソース XNUMX/XNUMX カップ バター1食分に相当する (バターミルク 1/XNUMX カップ + アップルソース XNUMX/XNUMX カップ = バター XNUMX カップ)。
12.サワークリーム
バターミルクのように、サワークリームを加えることもできます 水分と酸味 バターの代わりにいくつかのレシピに。 最も濃厚なスープ、シチュー、ソースには、全脂肪サワークリームを使用してください。
また、バターミルクと同様に、レシピではバターの代わりにサワークリームの半分の量を使用する必要があります。 （バター1カップに対してサワークリーム½カップを使用）.
焼くときは、バターミルクまたはサワークリームを加えてください。 湿った成分 あなたのレシピで、それを完全に混ぜます。 いつものように、湿った成分を乾燥した成分に組み込みます。
13.プレーンギリシャヨーグルト
バターミルクに加えて、プレーンなギリシャヨーグルトは、水分が多く、唐辛子が少ない、もうXNUMXつのおいしい代替品です。 による 厚みのある質感、それはバターミルクよりもビロードのようなリッチな食感を少し加え、さらにたくさんのタンパク質を加えます!
バターXNUMX/XNUMXカップ以上が必要なレシピの場合は、 ギリシャヨーグルトの半分の量 （バター1カップに対してギリシャヨーグルトXNUMX/XNUMXカップ）.
1/2カップを必要とするレシピでは （以下） バターの場合は、 ギリシャヨーグルトの1:1交換でも (バター 1/2 カップに対してヨーグルト 1/2 カップ)。試してみるヒントをいくつか紹介します。
- 適切なギリシャヨーグルトを選ぶ。通常の脂肪分を含むプレーンで無糖のギリシャヨーグルトを使用してください（無脂肪または低脂肪ではない) 最良の結果を得るには。 これにより、バターに似た粘稠度と口当たりが得られます。
- ギリシャヨーグルトを混ぜる。ギリシャヨーグルトをレシピの湿った材料に加え、よく混ぜます。通常どおり、湿った材料を乾燥した材料に加えます。
- ギリシャヨーグルトを使ったパン作り。ギリシャヨーグルトは、マフィン、ケーキ、クイックブレッドなど、しっとりとした柔らかいパン粉のレシピによく合います。ただし、パイ生地や特定の種類のクッキーなど、サクサクした食感やフレーク状の食感を必要とするレシピには適さない場合があります。
14.ナッツバター
アーモンドバター、カシューバター、さらにはプレーンオールド ピーナッツバター 従来のビュートの代わりにすべて使用できます （レシピによります）。
ナッツバターを選ぶときは、味と 他のフレーバーをどのように補完するか レシピで。 アーモンドバターとカシューバターはマイルドな味わいですが、ピーナッツバターは強いです。
ナッツバターには脂肪が多く含まれていますが、タンパク質と炭水化物も含まれています。したがって、代替として最高の結果を得るには、 オイルと混ぜてください。
ナッツバターとオイルを50/50の割合で混ぜて、 バターの比率は 1:1 (½ ナッツ バター 1 カップ + バター XNUMX カップ分の油 XNUMX/XNUMX カップ).
この代替品は、 濃厚焼き菓子、パン、マフィン、クッキーに最適です。
- 適切なナッツバターを選ぶ。最良の結果を得るには、滑らかで無糖のナッツバターを使用してください。加糖ナッツバターのみを使用する場合は、正しい甘さのバランスを維持するために、レシピに含まれる砂糖の量を減らす必要があるかもしれません。天然ナッツバターを使用する場合は、使用する前に必ずよくかき混ぜてください。
- ナッツバターを使った料理。ナッツバターは、ソース、ディップ、ドレッシング、マリネなどの風味豊かな料理にも使用できます。バターの代わりにサンドイッチやトーストにスプレッドとして使用することもできます。
15. シードバター
タヒニなどのシードバター (ごまバター) or ペピータバター (パンプキンシードバター)、ベーキングや料理にバターの代替品として使用でき、料理に独特の風味、水分、健康的な脂肪を加えます。クッキー、バー、スムージー、ソース、スプレッドによく合います。
シードバターの半量 バターの代わりに。 たとえば、レシピでバター 1 カップが必要な場合は、½ カップから 1 カップのシード バターを使用します。
*上記のナッツバターの使用に関する同じルールがシードバターにも適用されます。
16.シルケン豆腐
良いオプション 卵不使用、乳製品不使用 ベーキング、絹ごし豆腐をブレンドして、レシピのバターの半分を置き換えるために使用できます.
絹ごし豆腐はバターの代用に ベーキング、特にケーキ、マフィン、簡単なパン、一部のクッキーなどのレシピで. バターを使用する場合に比べて脂肪分を減らしながら、水分、滑らかな食感、およびタンパク質を追加します.
レシピでバター 1 カップが必要な場合は、 絹ごし豆腐 1/XNUMXカップ～XNUMXカップ。絹ごし豆腐をバターの代用品として使うには、次の手順に従います。
- 適切な製品を選択してください。市販の絹ごし豆腐を使ってみてください。この豆腐は通常の豆腐よりも滑らかで柔らかいです。また、甘味や風味がついていないものを選ぶこともできます。
- 絹ごし豆腐を用意します。 絹ごし豆腐の水気を切り、ペーパータオルで水けをふき取る。 豆腐をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、ヨーグルトやサワークリームのような滑らかでクリーミーなコンシステンシーになるまでブレンドします。
- 絹ごし豆腐を混ぜる。レシピの濡れた材料に絹ごし豆腐を加え、よく混ぜます。通常どおり、湿った材料を乾燥した材料に加えます。
- 膨張剤を調整する。焼き菓子を正しく膨らませるには、ベーキングパウダーまたは重曹をさらに追加する必要がある場合があります。
17. 乳製品不使用のバター
通常のバターの代わりに乳製品を含まないバターを使用することもできます。料理だけでなくお菓子作りにも活躍してくれます。
クッキー、ケーキ、マフィン、パイ生地、さらには風味豊かな料理など、さまざまなレシピでうまく機能します。乳製品不使用のバターとして使用できます。 1:1の代替 ほとんどのレシピでバターに。
最良の結果を得るには、次の手順に従ってください。
- 適切な製品を選択してください。乳製品を含まないビーガンバター、大豆ベースのマーガリン、または植物ベースのスプレッドを探してください。脂肪含有量がバターと同等であることを確認してください （脂肪分約80％） 最良の結果を得るために。 Earth Balance、Miyoko's Creamery、Flora Plant Butter などのオプションがあります。
- 代用品を柔らかくする。レシピで柔らかくしたバターが必要な場合は、乳製品を含まないビーガン バター、大豆ベースのマーガリン、または植物ベースのスプレッドを使用する前に 15 ～ 30 分間室温に戻してください。代替品を柔らかくするために電子レンジを使用しないでください。分離したり、柔らかくなりすぎる可能性があります。
表 1: ベーキングにおける代用バター
| バター代替品 | 最高の作品 |
|---|---|
| マーガリン | クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理 |
| ココナッツオイル | クッキー、ケーキ、クイックブレッド、パイ生地 |
| オリーブオイル | ケーキ、クイックブレッド、マフィン、セイボリー料理 |
| 植物油 | ケーキ、クイックブレッド、マフィン |
| ショートニング | クッキー、パイ生地、フロスティング |
| 出鱈目 | ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ |
| ギリシャヨーグルト | ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ |
| マッシュポテトバナナ | ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ |
| アボカド | ケーキ、マフィン、クイックブレッド、ブラウニー |
| ナッツバター | クッキー、バー、スムージー、ソース、スプレッド |
| シードバター | クッキー、バー、スムージー、ソース、スプレッド |
| かぼちゃ・さつまいものピューレ | ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ |
| 乳成分不使用のビーガンバター | クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理 |
| 大豆ベースのマーガリン | クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理 |
| 植物ベースのスプレッド | クッキー、ケーキ、パイ生地、おいしい料理 |
| バターミルク | ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ |
| サワークリーム | ケーキ、マフィン、クイックブレッド、パンケーキ |
| 絹ごし豆腐 | ケーキ、マフィン、簡単なパン、クッキー |
料理に最適なバター代替品
ベーキングだけでなく、バターは料理にも同じように使われます。 これは主に ソテー 野菜、肉を調理し、風味を加えます。 ソースやシチューを作るときにルーを作るのにも使用できます。
DIYバター（またはヘビークリーム）
もう一度、 クイック自家製バター 元のレシピとまったく同じ味を実現するには、常にこれが唯一の方法です。言うまでもなく、バターミルクを注ぐと、バターミルクはすでに柔らかくなり、ミキサーから出してすぐに使用できるようになります。
任意のオイル
全体的に、石油は バターの代替品として使用する最も簡単で最高の調理オプション 自家製バターの外。 ベーキングとは異なり、調理時にバターの代わりに任意の油を 1:1 交換で使用できます。
特定のオイルを覚えておいてください 味が目立つ (ココナッツのように）レシピの結果に影響します。
バターミルクとギリシャヨーグルト
油に加えて、乳製品の代替品も料理のバターの良い代替品です。 ただし、これらは調理プロセスの最後に使用するのが最適です。
両方を使用して追加します リッチでビロードのような質感 ソースやスープに。 ギリシャヨーグルトは、マッシュポテトのバターの代わりにもなります。 最良の結果を得るには、バターミルクまたはギリシャヨーグルトを追加します After 鍋を火から下ろしました。
一方、キャセロール、バターミルク、ギリシャヨーグルトなどの材料を混ぜるためにバターが必要な場合. 調理できる キャセロールに。
使用することから始めます これら両方の代替品の半分の量; 必要に応じてさらに追加します。
表 2: 料理における代用バター
| バター代替品 | 最高の作品 |
|---|---|
| マーガリン | ソテー、炒め物、ソース、調味料 |
| ココナッツオイル | ソテー、炒め物、フライ、ソース |
| オリーブオイル | ソテー、炒め物、ソース、サラダ、ロースト |
| 植物油 | ソテー、炒め物、フライ、ソース |
| キャノーラ油 | ソテー、炒め物、フライ、ソース |
| ギー（清澄バター） | ソテー、炒め物、揚げ物、インド料理 |
| 乳製品不使用のビーガン バター | ソテー、炒め物、ソース、調味料 |
| 大豆ベースのマーガリン | ソテー、炒め物、ソース、調味料 |
| 植物ベースのスプレッド | ソテー、炒め物、ソース、調味料 |
| ベーコン脂肪 | ソテー、フライ、セイボリー料理 |
| ラード | ソテー、フライ、セイボリー料理 |
| シュマルツ（鶏の脂） | ソテー、フライ、セイボリー料理、ユダヤ料理 |
| ナッツオイル | サラダドレッシング、小雨、弱火調理 |
| 種子油 | サラダドレッシング、小雨、弱火調理 |
私たちはあなたがあなたのレシピで最高であることを望みます、そしてあなたがバターの完璧な代替品を見つけたことを願っています！ 以下のコメントで、どの代替品を試したかをお知らせください。
📖 レシピカード
最高の代替バター: 自家製バター (その他の優れた代替品!)
成分
- 2 カップ ヘビークリーム
- 1 ピンチ 塩 （オプション）
説明書
- 生クリームをフードプロセッサーまたはブレンダーに注ぎます。
- 液体バターミルクから分離されるバターの粘稠度になるまで、クリームを高速で混合します。
- バターからバターミルクを濾し、次にバターを冷たい水道水ですすぎ、バターミルクの除去を終了します。
- オプションの塩を加えて混ぜます。自家製のバターをプラスチックの貯蔵容器に移し、店で購入したように使用します。
ノート
- 収量½カップバター=各スティック1本または大さじ8杯の1人前。
- 液体を瓶に入れて、生成される1カップのバターミルクを保存します。
- 使用の合間にはDIYバターを冷蔵してください。
栄養
初版発行日: 25 年 2022 月 XNUMX 日
ジャッキー 言う
記事の印刷に適したオプションを用意することは可能ですか - 定期的に参照できるように、あなたの素晴らしい作品を私の go to cookbook に追加したいと思います.
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
共有ツールバーに印刷ボタンを追加しました。 問題がある場合はお知らせください。お問い合わせいただきありがとうございます。
エレナ 言う
かなり徹底しています。 今後の参考のためにこれを必要とします。 バターには複数のオプションがあるという事実がすべてを物語っています.