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グレモラータ
この
グレモラータ
は、どんな食事にも美しく新鮮な要素を加える、素晴らしい古典的なイタリアンパセリ調味料です。使用するだけです
3つのシンプルな材料
しかし大きな影響を与えます。また、信じられないほど多用途であり、好みに合わせてさまざまな方法でカスタマイズできます。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
4
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
0
分
分
合計時間
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
¾
カップ
イタリアのフラットリーフパセリ
(みじん切り)
▢
1½
小さじ1杯
レモンの皮
(大きなレモンXNUMX個分)
▢
1
小さじ1杯
ニンニク
(すりおろしたり、つぶしたり、みじん切りにしたり)
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説明書
まず、パセリを洗い、完全に乾かします (
*ノートを参照してください
).
次に、鋭利なナイフを使用して太い茎を切り取り、取り除きます。 パセリを細かく刻み、小さなミキシングボウルに加えます。
レモンの皮とみじん切りにしたにんにくを加え、軽く混ぜ合わせます。 すぐにサーブします。
ノート
にんにくの風味をもっとほのかにしたい場合は、にんにくを沸騰したお湯で 1 分間湯通しして辛さを抑えます。
極細のにんにくが必要な場合は、ゼスターまたはおろし金を使用できます。
グレモラータは、細かく刻んだパセリとニンニクの両方が含まれていることを意味します. ただし、混合物がピューレに変わるため、フードプロセッサーは使用しないでください。 みじん切りはすべて手で行うのが最善です。
パセリが濡れているとグレモラータが固くなるので、刻む前にパセリが乾いていることを確認してください。 素早く乾かすには、余分な水分を振り落とし、束をペーパータオルで丸めます. 1〜2分間放置します。
レモンの皮をむくとき
(または他の柑橘類)
皮のカラフルな層だけを取り除いていることを確認してください。 下の白い部分
(髄と呼ばれる)
非常に苦いです。
保存方法:蓋をして冷蔵庫で4日間保存できます。
栄養
カロリー:
4
キロカロリー
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
0.3
g
(1%)を
|
脂肪:
0.1
g
|
飽和脂肪:
0.01
g
|
多価不飽和脂肪:
0.01
g
|
一価不飽和脂肪:
0.02
g
|
ナトリウム:
4
mg
|
カリウム:
44
mg
(1%)を
|
繊維:
0.3
g
(1%)を
|
シュガー:
0.1
g
|
ビタミンA:
632
IU
(13%)を
|
ビタミンC:
11
mg
(13%)を
|
カルシウム:
12
mg
(1%)を
|
鉄:
0.5
mg
(3%)を
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グレモラーダ、グレモラータ
コース
調味料
料理
イタリア語