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スモークポークベリー
この
豚バラ肉の燻製
レシピはとても簡単でとても美味しいので、燻製器で作る新しいお気に入りになるでしょう! 私のシンプルなポークドライラブからの風味がたっぷり入ったこのポークベリーは、肉好きにとって特別なごちそうです。 薄くスライスして究極の豚バラサンドやそのままお召し上がりください!
著者|
アンジェラ
サービング:
20
サービング
カロリー:
489
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
4
時
時
合計時間
4
時
時
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4
lb
豚バラ肉
(皮をむいたもの)
▢
½
カップ
ポークドライラブ
(私のドライ ラブ、またはお気に入りのブランドの 1 バッチ)
▢
½
カップ
水
(お好みで酢と混ぜて)
▢
½
カップ
リンゴ酢
(オプション、
*ノートを参照してください
)
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説明書
喫煙者を225°Fに予熱します
(105°C)。
その間、鋭いナイフを使用して、豚バラ肉の脂肪側にクロスハッチ パターンで切り込みを入れます
(肉ではなく脂肪だけを切るように注意してください)。
豚バラ肉のすべての面に、豚バラ肉をたっぷりとふりかけます。 それを肉とクロスハッチカットにマッサージします。
予熱したら、豚バラ肉のスラブを脂肪面を上にしてスモーカーグリルの上に置きます。 ドアを閉めて 4 時間、または内部温度が 165°F になるまで喫煙します。
(74°C)。
(オプション)
1時間半後、完成まで30分ごとに豚バラ肉にリンゴ酢の混合物を吹きかけます.
(*ノートを参照してください)。
豚バラ肉をスモーカーから取り出し、皿またはまな板に移します。 ホイルでゆるく覆い、15〜30分間休ませます。
スモーク豚バラ肉を薄くスライスしてお召し上がりください。
ノート
私の簡単なポークラブの1バッチは、3〜4ポンドの豚バラ肉を味付けするのに十分です.
肉屋から豚バラ肉を購入する場合は、皮を取り除いてもらうことができます。
豚バラ肉が冷蔵されている場合は、カウンターに移して 1 時間室温に戻してから喫煙してください。 これにより、均一に喫煙できます。
風味を加えるには、味付けした豚バラ肉をラックに置き、塩水を冷蔵庫で 12 ~ 24 時間乾燥させてから喫煙します。 今回は食べませんでしたが、美味しかったです!
私はスモーカーを必要以上に開けるのが好きではないので、豚バラ肉に 50/50 のアップル サイダー ビネガーと水のブレンドを吹きかけるかどうかは任意です。
(しかし、スプリッツの追加されたフレーバーが大好きです)。
豚バラ肉をカリカリにしたい場合は、スライスした後、すぐに数分間フライパンで揚げてください。
保存方法: 冷めたら、豚バラ肉を気密容器に入れ、最大 4 日間冷蔵します。
冷凍するには:豚バラ肉をホイルまたはラップでしっかりと包み、冷凍庫で安全な容器または丈夫な冷凍バッグに入れます. 最高の風味と食感を得るには、6 か月以内にお召し上がりください (ただし、それよりもはるかに長く食べても安全です)。 再加熱する前に、冷凍豚バラ肉を冷蔵庫で解凍します。
再加熱するには:残りのスモークポークベリーを再加熱する最も簡単な方法は、電子レンジで30秒ずつ満足するまで加熱することです. または、スライスを熱くてカリカリになるまですばやくフライパンで揚げることもできます。
栄養
カロリー:
489
キロカロリー
(24%)を
|
炭水化物:
4
g
(1%)を
|
タンパク質:
9
g
(18%)を
|
脂肪:
49
g
(75%)を
|
飽和脂肪:
18
g
(113%)を
|
多価不飽和脂肪:
5
g
|
一価不飽和脂肪:
22
g
|
コレステロール:
65
mg
(22%)を
|
ナトリウム:
31
mg
(1%)を
|
カリウム:
213
mg
(6%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
0.2
g
|
ビタミンA:
165
IU
(3%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
64
mg
(6%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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最高の燻製レシピ, 豚肉のレシピ, 豚バラ肉の燻製
コース
メインコース、豚肉料理、燻製肉
料理
アメリカ