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ベイビーバックリブのグリル
ボーマン
ベビーバックリブのグリル
ホイルパックで調理されているため、柔らかく、しっとり、とてもジューシーです。 お気に入りのバーベキューソースとリキッドスモークをかけて、ベタベタしてキャラメル状になるまで調理します。 この夏にぴったりのリブのレシピをお探しなら、これが見つかります!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
487
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
1
時間
時間
合計時間
1
時間
時間
15
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
ラック
ベビーバックリブ
▢
1
大さじ
リンゴ酢
(オプション)
▢
¼
カップ
豚肉こすり
(レシピを参照するか、お気に入りのブランドを使用してください)
▢
1
カップ
バーベキューソース
▢
2
小さじ1杯
液煙
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説明書
ガスグリルを強火で予熱するか、ブリケットを片側にずらしてXNUMXゾーン調理ステーションを設置します。 アルミホイルを敷きます
(必要に応じて数枚使用してください)
ベーキングシートの上で「ポーチ」を作ります。 すすぐ
1ラックベイビーバックリブ
冷たい流水の下で冷やし、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
(オプション)
最も柔らかい肋骨の場合は、肋骨の骨の下側にある膜、つまりシルバースキンを取り除くことをお勧めします。 これを行うには、バターナイフを使って膜の下を滑らせ、そっと持ち上げて肋骨の底に沿った脂肪の層から引き離します。
用意しておいたホイルの上にリブを肉面を上にして置きます。 オプションを使用する場合
1大さじりんごりんご酢
、味付けする前にリブの上にブラシで塗ります。 次に、それらをたっぷりと味付けします
¼カップの豚肉のこすり
、骨の面を上にして裏返し、その面にたっぷりと味付けします。 肉を下に向けてホイルをリブの上に巻き、ポーチをしっかりと閉めます。
リブの袋をグリルの一番上のラックに置くか、ブリケットを使用している場合はそこから離して置きます。 ガスグリルの場合は火を弱め、50分ほど焼きます。
小さなボウルに入れて混ぜ合わせます
バーベキューソース1カップ
&
小さじ2杯の燻液
。 グリルからリブの袋を取り出し、少し冷ましてから、慎重に袋を開けて蒸気を逃がします。 トングを使って、肉を上に向けた状態でリブをグリルに戻します。
しつけブラシを使ってバーベキュー混合物をリブの上に刷毛で塗り、全面に塗ります。 蓋を閉めて5分間煮ます。
骨が上を向くようにリブをひっくり返し、BBQソース混合物を再度塗ります。 蓋を閉めて5分間煮ます。
5分ごとにリブを裏返し続ける
(BBQソースが焦げないように)
肋骨が理想的な内部温度に達するまで
.
最低温度は145°Fである必要があります
(63ºC)、
でも私は200°F近くを目指すのが好きです
(93ºC)
最も柔らかいリブに。 お好みで裏返すたびにBBQソースをかけることができます。
グリルからリブを取り出し、ホイルでゆるく覆います。 スライスするか提供する前に、10分間休ませてください。
ノート
シルバースキン膜の掴みやすい部分を肋骨から切り離したら、ペーパータオルを使って掴んで引き剥がします。
リブは少なくとも 145°F である必要があります
(63ºC)
USDAによれば安全ですが、グリルしたリブは通常180°Fです
(82ºC)
以上、理想的には 190 ~ 200°F
(88~93℃)
最大限の優しさのために。
特別に甘いキャラメリゼを加えたリブがお好みの場合は、調理の終わり近くにバーベキューソースに大さじ数杯のブラウンシュガーを振りかけることができます。
オプションのリンゴ酢は、肋骨を柔らかくする私のお気に入りの方法の XNUMX つです。 これは、シルバースキンを除去しないことを選択した場合に特に有益です。
保存方法: 残ったリブは密閉容器に入れるか、アルミホイルでしっかり包み、冷蔵で 4 日間保存してください。
冷凍するには: 冷却したリブをホイルで包み、ジップロック フリーザー バッグに入れ、4 ~ 6 か月間冷凍できます。 リブを冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱します。
再加熱するには: オーブンを 250°F に予熱します。
(120°C)
リブをグラタン皿に入れ、スープか水をかけて柔らかくしておきます。 ホイルで覆い、20〜30分間、または完全に温まるまで焼きます。 お好みに応じて、さらにBBQソースをかけていただくこともできます。 私は、キャラメル状になるように、再加熱の最後の 10 分間はリブの蓋を開けておくのが好きです。
栄養
カロリー:
487
キロカロリー
(24%)を
|
炭水化物:
39
g
(13%)を
|
タンパク質:
29
g
(58%)を
|
脂肪:
25
g
(38%)を
|
飽和脂肪:
9
g
(56%)を
|
多価不飽和脂肪:
4
g
|
一価不飽和脂肪:
10
g
|
トランス脂肪:
0.2
g
|
コレステロール:
98
mg
(33%)を
|
ナトリウム:
870
mg
(38%)を
|
カリウム:
620
mg
(18%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
24
g
(27%)を
|
ビタミンA:
581
IU
(12%)を
|
ビタミンC:
2
mg
(2%)を
|
カルシウム:
215
mg
(22%)を
|
鉄:
7
mg
(39%)を
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コース
バーベキュー、ディナーレシピ、メインディッシュ、ポークディッシュ
料理
アメリカ