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グリルしたポークリブのヒント
BBQグリルポークリブチップ
とてもジューシーで風味豊かなので、夏のグリル料理のお気に入りリストにすぐに入るでしょう。 私の自家製ポークシーズニングとバーベキューソースと液体スモークのたっぷりのコーティングの風味がたっぷりです。 おいしい肉を一口食べたら止まらなくなります。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
カロリー:
537
キロカロリー
予備校
25
分
分
料理
2
時
時
30
分
分
合計時間
2
時
時
55
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
3
ポンド
ポークリブチップ
▢
2
大さじ
豚肉調味料
▢
1
カップ
バーベキューソース
▢
1-2
小さじ1杯
液煙
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説明書
グリルを掃除して油を塗り、熱い石炭を片側にずらして2ゾーンのグリルステーションを設置します。 グリルを弱火(約275°F)に予熱します。
(135°C)。
グリルが熱くなったら、味付けをします
ポークリブチップ 3ポンド
寛大に
豚肉の調味料 大さじ2
.
ポークリブの先端を、グリルの熱い石炭がない側に置きます。 蓋を閉めて20分間煮ます。
20分後、リブを裏返して蓋を閉めます。 さらに25〜30分間調理してから、もう一度ひっくり返します。 完成するまで約25分ごとにひっくり返し続けます
(合計で約 2 ~ 2 時間半かかります)。
組み合わせる
バーベキューソース1カップ
および
リキッドスモーク 小さじ1~2
小さなボウルに。 リブチップの内部温度が 175 ~ 190°F になったら
(80-88℃)、
BBQソース混合物を刷毛で塗り、グリルの熱い側に移してカラメル状になるまで5〜10分間焼きます。
リブの先端をプレートまたはトレイに移し、その上にホイルをゆるくかぶせます。 5分間休ませてから、リブチップを個々にスライスしてお召し上がりください。
ノート
最も柔らかいポークリブチップを作るには、バターナイフを使って豚の骨側の膜、つまりシルバースキンを取り除きます。 ナイフを膜の下に滑り込ませ、しっかりと掴めるまで上にゆっくりと持ち上げます。 肋骨の下側にある脂肪の層からシルバースキンを剥がします。
CDCは、豚肉は145℃で食べても安全であると述べています
°F
(63°C)、
しかし、この温度では肉はあまり柔らかくなりません。 肋骨の先端が周りにあるようにしたい
175-190°F
(80-88°C)
最高に柔らかくてジューシーなお肉を!
必要に応じて、さらにジューシーなリブを作るために「アップルジュースモップ」を使用できます。 これを行うには、近くに約2カップのリンゴジュースとしつけブラシを用意します。 BBQソースを加えるまで、裏返すたびにリブにリンゴジュースをたっぷり塗ります。
保存方法: リブチップを室温まで冷ましてから、密閉容器に移し、冷蔵庫で最長 5 日間保存します。
冷凍するには: 残ったリブチップを頑丈なフリーザーバッグに入れ、できるだけ多くの空気を絞ります。 リブチップは最長 4 か月間冷凍保存できます。再加熱する前に、必ず冷蔵庫に移して一晩解凍してください。
再加熱するには: リブの先端をグラタン皿に置き、アルミホイルで覆います。 オーブンで250°Fで再加熱します
(175℃)
暖まるまで。
栄養
カロリー:
537
キロカロリー
(27%)を
|
炭水化物:
23
g
(8%)を
|
タンパク質:
25
g
(50%)を
|
脂肪:
38
g
(58%)を
|
飽和脂肪:
12
g
(75%)を
|
多価不飽和脂肪:
6
g
|
一価不飽和脂肪:
14
g
|
トランス脂肪:
0.4
g
|
コレステロール:
127
mg
(42%)を
|
ナトリウム:
623
mg
(27%)を
|
カリウム:
528
mg
(15%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
16
g
(18%)を
|
ビタミンA:
237
IU
(5%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
89
mg
(9%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
メインコース
料理
アメリカ