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和牛リブアイステーキ(パーフェクトパン焼き)
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和牛リブアイステーキを完璧にパン焼き
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完璧に調理された和牛リブアイ
ステーキ愛好家の夢からまっすぐに!
著者|
アンジェラ
サービング:
1
ステーキ
カロリー:
825
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
6
分
分
合計時間
15
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
8
oz
和牛リブアイステーキ
▢
½
大さじ
ステーキ調味料
(レシピを参照するか、お気に入りのブランドを使用してください)
▢
1
大さじ
グランドトリック
▢
2
ニンニク
(オプション、皮をむいて全体を残す)
▢
新鮮なハーブ
(オプション、ローズマリーとタイムが私の最初の選択肢です)
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説明書
中型から大型のフライパンまたはフライパンをオリーブオイルで中火から強火にかけ、ステーキを鍋に入れる前に、それが本当に熱いことを確認します。
和牛ステーキ側を上に向けて味付け
ステーキ調味料
、指先で調味料を押し込んでしっかりとセットします-脂っこいおかずを味付けしてさらに風味を付けましょう!
ステーキを鍋に入れ、味付けした面を下にして、ステーキの表側を上に向けて味付けします。 ステーキを裏返して反対側を調理する準備ができるまで、ステーキを動かさないでください。 ステーキの厚さが約1 "の場合は、最初の面を3〜4分間調理し、厚さが1½"の場合は、約5分間調理します。
(ミディアムレア用)
.
ステーキをひっくり返し、ステーキの厚さに応じて同じ時間調理します
(厚さ 3 インチのステーキの場合は 4 ~ 1 分、厚さ 5 インチのステーキの場合は 1 分)
。 脂肪はすべてステーキからレンダリングされ、内部温度は約135°F(57°C)である必要があります。
ステーキを回したら、バター、ニンニク、ハーブを鍋に入れ、溶かしてから、ステーキの調理面にスプーンでかけます。
(バスティングまたは「アロザー」)
あなたが料理を終えている間。
調理したステーキをフライパンまたはフライパンから取り出し、その上にアルミホイルの正方形のテントを張って、ステーキを約5〜10分間休ませてから提供します。
ノート
フライパンで焼いたステーキの調理には、鋳鉄製のフライパンをお勧めします。 鋳鉄はステーキをカラメル化し、より良い風味をもたらします。 ただし、これは個人的な好みであるため、中型から大型のフライパンやフライパンでも機能します。
一度に複数のリブアイステーキを調理する場合は、フライパンやフライパンを混雑させないことが重要です。 必要に応じて、複数の鍋を使用するか、ステーキをバッチで調理します。
にんにくとハーブは、和牛の調理の開始時、またはステーキを回すとき、そして最後に溶けたバターにさらに風味を加えるためにフライパンに入れることができます。
栄養
カロリー:
825
キロカロリー
(41%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
46
g
(92%)を
|
脂肪:
72
g
(111%)を
|
飽和脂肪:
25
g
(156%)を
|
コレステロール:
168
mg
(56%)を
|
ナトリウム:
2545
mg
(111%)を
|
カリウム:
653
mg
(19%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
1335
IU
(27%)を
|
カルシウム:
16
mg
(2%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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コース
牛肉料理、夕食のレシピ、メインコース、メインディッシュ
料理
アメリカ