あなたが作成することができるとき、豪華なステーキハウスの必要はありません 和牛リブアイステーキを完璧にパン焼き あなた自身の台所の快適さから！ パン焼きのこの簡単な方法は、結果として保証されます 完璧に調理された和牛リブアイ ステーキ愛好家の夢からまっすぐに！
外側は完璧な焦げ目があり、脂肪はバターのように溶けます。和牛のリブアイに勝るものはありません。
和牛リブアイは 普通のステーキではありません。 和牛は高級肉とされており、そのため最高のステーキのいくつかになります 高レベルの霜降り。 実際、本物の和牛は世界で最も霜降りが多い牛です！
ステーキのカットに含まれる霜降りは、柔らかくてジューシーであることに直接関係しています。 脂肪は調理中に溶けます。 そのため、ステーキ全体に脂肪が溶けたときに、中程度のレア度まで調理した和牛を提供することを強くお勧めします。
これはあなたのステーキを残します 完全に柔らかい。 だからこそ、脂肪の多いリブアイカットが私の個人的なお気に入りです！
あなたはこれらのゴージャスなステーキに少しの変更を費やしたかもしれませんが、それらを調理することを恐れないでください！ 驚くほど簡単です。 少しの注意といくつかの簡単なステップで、あなたはプロのようにあなたの和牛リブアイを提供するでしょう。
❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！
速い！ 料理を始めたら、 速くなります。 真剣に、それはあなたのリブアイを準備して調理するのにほんの数分しかかかりません。
超簡単！ 以下にリストしたいくつかのヒントとコツに従うと、この方法は次のようになります。 実質的に絶対確実.
それは退廃的です！ そうです、ステーキは退廃的かもしれません。 このリブアイはなんとも 口の中でとろける美味しい そして、あなたは一口ごとに味わいたいと思うでしょう。
🥘成分
あなたは完璧なステーキを手に入れるために店に行くことになるので、これらのいくつかをつかんでください シンプルな食材 あなたがそこにいる間。 出かける途中で新鮮なローズマリーとタイムを少し手に取ってください ターキーベイスターに風味を加えました。 あなたが本当にあなたのステーキの絵を完璧にしたいのなら、私はしばしばローズマリーを付け合わせに使います！
- オリーブオイル大さじ2- エクストラバージンオリーブオイル ( EVOO）が推奨されますが、必要に応じて別の種類のオイルを使用することもできます。
- 8オンスの和牛リブアイ-ショーのスター！ 探す 墨流し 店頭でステーキを選ぶとき。 和牛の良いカットは、新鮮なときに明るい桜色になる傾向があります。
- ステーキ調味料大さじXNUMX/XNUMX-むち打ち 超シンプル ステーキ調味料 自宅で、またはお気に入りの店で購入したブランドを使用します。
- 1大さじバター-ステーキを次のように焼きます バターを上にスプーンでかける 調理がほぼ終わったら、乾燥しないように風味と水分の両方を加えます。
- にんにく2片（オプション)-にんにくは皮をむきますが、みじん切りにしないでください。 クローブ全体が風味を加えます にんにくのみじん切りのように焦げることなく。
- 新鮮なハーブ （オプション)-フレーバーを追加するためにいくつかの新鮮なハーブを投入します。 私の最初の選択は少しでしょう ローズマリーとタイム.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪ステップバイステップの説明
リブアイをカウンターに置きます 少なくとも30分間 調理する前に 室温になるまで待ちます。 冷たいステーキは調理の均一性に影響するため、これは一般的にステーキを調理するときに作る良い習慣です。 その後、このステーキは完全にミディアムレアになるはずなので、すぐに行きます 約6〜8分。
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- フライパンを熱します。 鋳鉄製のフライパンまたはフライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、中火から強火にかけます。 油がきらめいていて、鍋が とても暑い ステーキを追加する前に（s).
- シーズン。 〜を取る ½ 大さじXNUMX杯のステーキ調味料を半分使って、ステーキの表向きの面を味付けします。 調味料をステーキに押し込みます しっかりとセットします。 （（脂っこいおかずを味付けして風味を加えましょう！)
- パンシアー。 ステーキをフライパンに入れ、 ベテランサイドダウン、残りの面を味付けします。 ひっくり返す準備ができるまでステーキを動かさないでください（これは、完璧なキャラメル化されたシアーを得るのに役立ちます）。 リブアイの厚さが約1インチの場合は、3〜4分間調理してから裏返します。厚い場合は、約1インチです。½"、ひっくり返す前に約5分間調理します。
- ターキーベイスター。 ステーキをひっくり返して調理します 最初の側と同じ時間、厚さに応じて。 フライパンにバター大さじ1を加え、ニンニク2片と新鮮なハーブを使用する場合はそれらを加えます。 バターが溶けたら、繰り返し ステーキにスプーンでかけます 調理が終わったら。 135℉の内部温度を確認してください（57℃） ミディアムレア用。
- リブアイステーキを仕上げます。 フライパンからステーキを取り出し、まな板またはプレートに置きます。 ステーキの上にホイルをゆるくテントを張って、 5〜10分間休む 提供する前に。
私の完璧にパンで焼いた和牛リブアイは 完璧にキャラメル化。 心のこもったお召し上がりください スモークベイクドポテト、いくつかの アスパラガスのチェリートマト炒め、またはお気に入りのステーキハウスの定番料理のいずれか。 お楽しみください！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- I 鋳鉄フライパンの使用を強くお勧めします ステーキを焼くとき！ 鋳鉄はステーキの外側をキャラメル化するのに役立ちます 完璧な黄金色、全体的な風味が向上します。 これは私の個人的な好みです。大きなフライパンやフライパンで十分です。
- 複数のステーキを調理している場合 鍋を混雑させていないことを確認してください または彼らは不均一に調理します。 必要に応じて、複数のフライパンを使用するか、バッチで作業します。
- さらに明確な味のために、あなたはすることができます にんにくとハーブを加える 調理中いつでも。 調理を始めるとき、ステーキをひっくり返すとき、そして終わり近くにそれらを追加して、溶けたバターにもっと風味を実際に吹き込みます。
- ステーキを焼きすぎないようにしましょう。 調理すればするほど脂肪が溶けて、バターのような美味しさが失われます。
- 事前に和牛を購入して冷凍する必要がある場合は、 すぐにそうする ステーキの購入から家に帰ったら。 冷凍庫の燃焼は空気にさらされることによって引き起こされるため、冷凍庫に入れるのが早く、凍結する前にさらされる空気が少ないほど良いです。
- 肉用温度計を使用してください！ これ すべての推測を解決します ステーキを調理するので、いつそれがちょうどいいかわかるでしょう。
🥡保管と再加熱
ステーキが残っているという偶然の機会に、浅い気密容器で冷蔵しておくか、ホイルでしっかりと包むことができます。 約3日間！ ステーキを容器に入れる前に、ステーキが冷めていることを確認してください。
残ったステーキの寿命を延ばそうとすると、冷凍することができます！ しっかりと 個々のステーキをラップで包みます。 次に、頑丈なフリーザーバッグに入れるか、頑丈なホイルでしっかりと包みます。
あなたのステーキは 約3ヶ月間冷凍保存。 必ず日付のラベルを付けてください。
和牛リブアイステーキの再加熱
ステーキを再加熱する最良の方法は オーブンで！ オーブンを250℉に予熱します（121℃）。 ステーキを持っている場合は、冷却ラック付きの天板に置きます。
20〜25分間焼く、または ステーキが希望の温度に達するまで.
🥩ステーキのおかず
❓よくある質問
「和牛」という言葉は、実際には 日本の特定の牛の品種 柔らかくて脂肪の多い肉を作る特定の遺伝的属性を持っています。 実は「和牛」（「wag-you」と発音します）「日本の牛」に変換されます。 それ以来、和牛農家は世界中のさまざまな国に現れてきました。 大量の筋肉内脂肪と 肉のきめが細かい これらの牛をとても望ましいものにしているのはこのためです。
ステーキの「テンティング」とは ホイルで小さなテントを作る ステーキが休んでいる間、ステーキをゆるく覆います。 休んでいる間、ステーキはそのジュースの一部を再吸収します。 ステーキがそれを保持するのを助けるので、テンティングは重要です 完璧な黄金色のシアー ねっとりすることなく。
あなたはできる！ ステーキの調味料はより独特の風味になりますが、 和牛ステーキはそれ自体が風味豊かです。 ステーキをほんの少しの塩とコショウで味付けしたい場合は、本当に 肉の風味をお楽しみください、 どうぞ、大丈夫ですよ！ 調理方法はまったく同じです。
📋レシピ
和牛リブアイステーキ（パーフェクトパン焼き）
成分
説明書
- 中型から大型のフライパンまたはフライパンをオリーブオイルで中火から強火にかけ、ステーキを鍋に入れる前に、それが本当に熱いことを確認します。2の大さじ、オリーブオイル
- 和牛ステーキ側を上に向けて味付け ステーキ調味料、指先で調味料を押し込んでしっかりとセットします-脂っこいおかずを味付けしてさらに風味を付けましょう！8オンス和牛リブアイステーキ、 ステーキ調味料大さじXNUMX/XNUMX
- ステーキを鍋に入れ、味付けした面を下にして、ステーキの表側を上に向けて味付けします。 ステーキを裏返して反対側を調理する準備ができるまで、ステーキを動かさないでください。 ステーキの厚さが約1 "の場合は、最初の面を3〜4分間調理し、厚さが1½"の場合は、約5分間調理します。 （ミディアムレア用）.
- ステーキをひっくり返し、ステーキの厚さに応じて同じ時間調理します (厚さ 3 インチのステーキの場合は 4 ～ 1 分、厚さ 5 インチのステーキの場合は 1 分)。 脂肪はすべてステーキからレンダリングされ、内部温度は約135°F（57°C）である必要があります。
- ステーキを回したら、バター、ニンニク、ハーブを鍋に入れ、溶かしてから、ステーキの調理面にスプーンでかけます。 （バスティングまたは「アロザー」） あなたが料理を終えている間。バター大さじ1、 にんにく2片、 新鮮なハーブ
- 調理したステーキをフライパンまたはフライパンから取り出し、その上にアルミホイルの正方形のテントを張って、ステーキを約5〜10分間休ませてから提供します。
あなたが必要とするかもしれない機器
ノート
- フライパンで焼いたステーキの調理には、鋳鉄製のフライパンをお勧めします。 鋳鉄はステーキをカラメル化し、より良い風味をもたらします。 ただし、これは個人的な好みであるため、中型から大型のフライパンやフライパンでも機能します。
- 一度に複数のリブアイステーキを調理する場合は、フライパンやフライパンを混雑させないことが重要です。 必要に応じて、複数の鍋を使用するか、ステーキをバッチで調理します。
- にんにくとハーブは、和牛の調理の開始時、またはステーキを回すとき、そして最後に溶けたバターにさらに風味を加えるためにフライパンに入れることができます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
マルク 言う
あなたが何をしているのかをはっきりと知っているので、私は批判的になるのは嫌いですが、あなたはステーキに少し無礼です。 ステーキ、特に和牛と一緒にオリーブオイルを使用しないでください。 代わりに、脂肪を取り除き、それをオイルとして使用してください。 ハーブ、バター、にんにくをステーキと一緒に使う理由は理解できますが、和牛の風味はとても濃厚で独特で、これらすべての風味を加えると経験から離れてしまうような気がします。 ここではあまりにも多くのことが起こっているようです。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
塩こしょうで味付けした上質なステーキは何も悪いことはありません！
マージー 言う
すばらしい！ 1 1/2インチのステーキの指示に従い、完璧でした。 初めて和牛に飛びつき、今では永遠に甘やかされてしまいました！ とても美味しくて完璧に調理されています！😋