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スモークトマホークステーキ
私の信じられないほど簡単
スモークトマホークリブアイステーキ
レシピは見た目が叙事詩的であるだけでなく、信じられないほどのスモーキーな味がいっぱい詰まっています! それは本当に目を見張るようなステーキです。 必要なのは、喫煙者と適切な調味料を使って、家族や友人を驚かせる完璧に燻製したトマホークリブアイステーキを作ることです。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
553
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
1
時間
時間
10
分
分
休憩時間
15
分
分
合計時間
1
時間
時間
45
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2-3
lb
トマホークリブアイステーキ
(またはカウボーイカットリブアイ、または2 "厚切りステーキ)
▢
½
大さじ
ブイヨンより良い
(ビーフベース)
▢
2
大さじ
プライムリブ摩擦
▢
3
大さじ
グランドトリック
(オプション、しつけ用に溶かします)
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説明書
225°Fでの間接調理のために喫煙者を準備します
(105°C)。
ステーキを冷蔵庫に一晩置いて蓋をせずに塩漬けにする時間があれば、牛肉のベースを省きます。 すぐに燻製する場合は、Better Than Bouillonでこすり、プライムリブで味付けします。
ステーキの中央にプローブ肉温度計を挿入し、喫煙者の火格子の上に置きます。
225°Fでトマホークを吸う
(105°C)
45〜60分間、30分にXNUMX回ひっくり返します。
ステーキの内部温度が110°Fに達したとき
(43°C)、
喫煙者を華氏450度まで上げます
(230°C)
良いシアーを得るために。
必要に応じて、ステーキが華氏120度に達したら
(49°C)、
オプションの溶かしバターでしつけを始めることができます。 裏返して両面をターキーベイスターにします。
トマホークが中程度のレア度で125°F-130°F(52°C-54°C)の内部温度に達したら、まな板に移し、テンテッドホイルでゆるく覆います。 ステーキを蓋をして10〜15分間休ませます。
ステーキの温度が約120°Fに下がったら
(49°C)
あなたはそれをスライスして提供する必要があります。 常に骨から離れて穀物に対してスライスすることを忘れないでください。
ノート
ドライブライニングはジューシーなステーキになります! 時間があれば、ぜひお勧めします。 ドライラブの塩はすべてのステーキジュースを表面に運び、塩水をかけるとそれらを再吸収し、塩辛いステーキジュースを肉の中心に引き込みます。
(ステーキが過度に塩辛くなることはありません。ジュースを出すのに十分です!)
ステーキの仕上がりのさまざまなレベルの内部温度については、このスケールを参照してください:レア:120-125°F、ミディアム-レア:125-135°F、ミディアム:135-145°F、ミディアムウェル:145-155°F、まあ:160°F +
保管:冷めたら、残り物は密閉容器に入れて最大3日間冷蔵できます。 冷凍するには、ステーキを真空シールするか、冷凍庫の紙で包み、冷凍庫の袋に入れます。 平らに置いて最大3か月間冷凍し、冷蔵庫で一晩解凍します。
栄養
カロリー:
553
キロカロリー
(28%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
46
g
(92%)を
|
脂肪:
41
g
(63%)を
|
飽和脂肪:
20
g
(125%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
18
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
161
mg
(54%)を
|
ナトリウム:
193
mg
(8%)を
|
カリウム:
625
mg
(18%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
349
IU
(7%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
38
mg
(4%)を
|
鉄:
5
mg
(28%)を
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リブアイ ステーキ、スモーク トマホーク ステーキ、トマホーク ステーキ
コース
牛肉料理、ディナーレシピ、メインコース、燻製肉
料理
アメリカ