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フィレミニョンのベーコン巻き
A
ベーコン巻きフィレミニョン
特別な機会に十分エレガントで、忙しい平日の夜のディナーにも簡単です。 最初にステーキを炙ってからオーブンで仕上げる私の方法では、表面が見事な黄金色になり、中の肉は柔らかくジューシーなままです。 この完璧に調理されたステーキディナーは、ゲストを感動させる確実な方法です。
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
917
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
10
分
分
休憩時間
10
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
1x
2x
3x
▢
16
oz
フィレ・ミニョン
(2オンスのフィレ8枚)
▢
4
スライス
ベーコン
(薄切りベーコン)
▢
1
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
1
大さじ
グランドトリック
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
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説明書
オーブンを450に予熱することから始めます
°
F
(230
°
C
)
. 鋭利なナイフを使用して、2 枚の 8 オンスのフィレミニョン ステーキから白い膜と余分な脂肪を切り落とします。
(またはあなたが持っているどんなサイズのフィレでも)
.
ステーキ1枚につきベーコンを2~XNUMX枚使用
(または必要に応じてそれ以上)
側面に巻き付けながら伸ばします。
ベーコンを確保
肉屋の麻ひもまたはつまようじで。
小さじ1杯の塩とコショウを使用して、ステーキの各面に十分な味付けをします。
鋳鉄製のフライパン、または任意の
オーブン対応のフライパン
、中強火で。 バターとオリーブオイルを大さじ1ずつ加える。 火が通って少し煙が出てきたらステーキを投入。 片面2分ずつ焼きます。
ステーキを入れたスキレットをオーブンに入れ、450 でローストします。
°
F
(230
°
C
)
好みの焼き加減に応じて6~7分。 肉用温度計を使用して内部温度を確認します。
ステーキを皿またはまな板に移し、その上にホイルをゆるく広げます。 少なくとも休む
10 minutes
スライスまたは提供する前に。
ノート
私はいつもステーキから始めます
調理する前に十分に準備し、より均一に調理するために室温に戻します。 本当に冷たいステーキがなければ、完璧なミディアムレアを本当に釘付けにするのはずっと簡単です. 夕食開始のXNUMX時間前に室温に戻しておきます。
フィレの調理用
、 私は鋳鉄製のフライパンが大好きです(コンロとグリルで調理する必要がある場合)。 私の意見では、それは完璧な焦げ目を得るのに最適な鍋です.
ビーフテンダーロインからカットされたフィレミニョン
. 通常、厚さは 1 ~ 2 インチで、6 ~ 8 オンスの量で販売されています。 ただし、10、12、または 16 オンスのフィレ ミニョンも見つかる場合があります。 大きなステーキを調理する場合は、ベーコンがさらに必要になる場合があり、必要に応じて調味料を調整する必要があります.
牛肉のさまざまな焼き加減の温度は次のとおりです。
レア:
115°Fに120
(46-49°C)
ミディアムレア:
120°Fに125
(49-52°C)
媒体:
130°Fに135
(54-57°C)
ミディアム・ウェル:
140°Fに145
(60-63°C)
素晴らしい:
150°Fに155
(66-68°C)
栄養
カロリー:
917
キロカロリー
(46%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
47
g
(94%)を
|
脂肪:
80
g
(123%)を
|
飽和脂肪:
31
g
(194%)を
|
多価不飽和脂肪:
6
g
|
一価不飽和脂肪:
35
g
|
トランス脂肪:
0.3
g
|
コレステロール:
203
mg
(68%)を
|
ナトリウム:
1610
mg
(70%)を
|
カリウム:
779
mg
(22%)を
|
シュガー:
0.01
g
|
ビタミンA:
191
IU
(4%)を
|
カルシウム:
21
mg
(2%)を
|
鉄:
6
mg
(33%)を
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フィレ・ミニョン
コース
夕食のレシピ、メインディッシュ
料理
アメリカ