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コラードグリーンとハムホック
ハムホックを使ったコラードグリーンのこの簡単なレシピは、おいしい南部のおかずを探しているなら素晴らしいオプションです! コラードグリーンは、日曜日のディナーから裏庭でのバーベキューまで、あらゆる食事で提供できる主食のソウルフードです。 今年の夏、これらのコラードグリーンをハムホックで試してみてください。あなたの家族が新しいお気に入りのおかずを見つけるかもしれません!
著者|
アンジェラ
サービング:
12
サービング
カロリー:
289
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
2
時
時
合計時間
2
時
時
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
ポンド
ハムホック
(約2〜3飛節またはスモークハムの飛節)
▢
8
カップ
水
(またはチキンスープ)
▢
3
ポンド
コラードグリーン
(洗浄およびカット-*
ノートを参照してください
)
▢
½
カップ
白たまねぎ
(みじん切り)
▢
1
大さじ
ニンニク
(みじん切り)
▢
1
大さじ
リンゴ酢
▢
2
小さじ1杯
塩
▢
1
小さじ1杯
黒コショウ
(味わう)
▢
1
ピンチ
粉砕した唐辛子フレーク
(オプション)
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説明書
ハムホックを8カップの水で茹でます
(またはチキンスープ)
。 沸騰したら火を弱め、ハムを1時間煮ます。
次に、中火から強火に上げます。 玉ねぎ、にんにく、調味料、アップルサイダービネガーを加えてかき混ぜます。 コラードグリーンを少しずつかき混ぜて、ダッチオーブンや鍋に入れます。
蓋をして中火から弱火にし、1時間煮ます。
(オプション)
調理後、サーブする前に、ハムホックを取り除き、肉の小片を一口大に切り、鍋に戻します。
終わったら火から下ろし、すぐに召し上がれ。
ノート
コラードグリーンを冷水ですすいで洗ってください。 太くて丈夫な茎の周りを切り、葉を1½から2インチの断片に切ります
(またはあなたがそれらを好むどんなサイズでも)。
必要に応じて、事前に刻んだコラードグリーンのバッグを購入できますが、丈夫な茎が含まれています。 そのため、私は通常、パッケージよりも新鮮なコラードグリーンを好みます。
保管:残ったコラードを密閉容器に入れて最大4日間冷蔵します。 冷凍庫に入れて最長6ヶ月間冷凍できます
(最高の風味のために3以内に食べてください)。
再加熱:必要に応じて冷蔵庫で一晩解凍します。 ストーブの鍋で中火から弱火にかけて、満足のいくまで再加熱します。
栄養
カロリー:
289
キロカロリー
(14%)を
|
炭水化物:
7
g
(2%)を
|
タンパク質:
25
g
(50%)を
|
脂肪:
18
g
(28%)を
|
飽和脂肪:
6
g
(38%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
8
g
|
コレステロール:
82
mg
(27%)を
|
ナトリウム:
604
mg
(26%)を
|
カリウム:
535
mg
(15%)を
|
繊維:
5
g
(21%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
5695
IU
(114%)を
|
ビタミンC:
41
mg
(50%)を
|
カルシウム:
287
mg
(29%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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コラードグリーン、コラードグリーンとハムホック、スモークハムホック
コース
夕食のレシピ、おかず、野菜のおかず
料理
アメリカ、南部