この簡単なレシピ コラードグリーンとハムホック おいしい南部のサイドディッシュを探しているなら、これは素晴らしいオプションです! コラードグリーンは、日曜日のディナーから裏庭でのバーベキューまで、あらゆる食事で提供できる主食のソウルフードです。 今年の夏、これらのコラードグリーンとハムホックを試してみてください。家族の新しいお気に入りのおかずが見つかるかもしれません。
ハムホック付きの簡単なコラードグリーン
コラードグリーンは見過ごされがちですが、 肉、香ばしい、にんにくの緑 本当にどんな食事にも素晴らしい追加です。 私は特に赤唐辛子フレークのピンチに振りかけることに部分的です!
彼らは夏のバーベキューに最適ですが、いくつかを追加することができます 深刻な居心地のよさ 秋の焙煎にも。 コラードグリーンを初めて使用する場合でも、独自のバージョンを使用するベテランのプロでも、このレシピを試すことを強くお勧めします。
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🥘成分
ハムホックとコラードグリーンを除いて、これらすべてがすでにキッチンにある可能性があります。 ただ アップルサイダービネガーをスキップしないでください!
- ハムホックス- 2ポンドのハムホック (約2〜3飛節または スモークハムホック).
- 水 - 水8カップ (またはチキンスープ).
- コラードグリーン - コラードグリーン3ポンド (洗浄およびカット-*注を参照).
- 白たまねぎ - 細かく刻んだ½カップ。
- ニンニク - 大さじ1、みじん切り。
- リンゴ酢 - 大さじ1。
- 塩 - 小さじ2杯。
- 挽いた黒胡椒- 小さじ1 (またはもっと味わうために).
- 砕いた赤唐辛子フレーク (オプション) -1ピンチ。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪ハムホックでコラードグリーンを作る方法
ハムホックとコラードグリーンを取る 準備するのにわずか5分 そしてそれが食べる準備ができるのを待つためにXNUMX時間。 良いニュースは、すべてがダッチオーブンに追加されるので、これはワンポット料理です!
このレシピは なんと12人前、 だから、群衆を期待しているときにそれは簡単な側面です!
- 沸騰させます。 2ポンドのハムホックを8カップの水を入れた大きな鍋に入れます (またはチキンスープ) 沸騰させます。 沸騰したら、 熱を減らす 飛節を1時間煮ます。
- 材料を組み合わせる。 1時間後、中火に火を強め、玉ねぎ1/1カップ、にんにく大さじ2、リンゴ酢大さじ1、塩小さじ1、唐辛子小さじXNUMX、赤唐辛子小さじXNUMXを加えます。 (使用している場合). 混ぜ合わせる次に、3ポンドのコラードグリーンを一度に少しずつ追加して、ダッチオーブンまたはポットに入れることができるようにします。
- 煮る。 蓋をして中火から弱火にし、1時間煮ます。
- ハムを刻む (オプション)。 調理後、サーブする前に、ハムホックを取り除き、肉の小片を一口大に切り、鍋に戻します。
- サーブ。 終わったら火から下ろし、すぐに召し上がれ。
本当に素晴らしい食事、コラードグリーンを添えて クリームコーンコーンブレッド & スモークブリスケット. それは新しい家族のお気に入りになるかもしれない夕食のために米国南部のすべての味をまとめます! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 刻んだコラードを購入しますが、茎はあります。 そのため、私は通常、パッケージされたものよりも新鮮なコラードグリーンを好みます。
- 保存:残ったコラードを密閉容器で最大4日間冷蔵します。
- 凍結: 冷凍庫に入れて最長6ヶ月間冷凍できますが、最高の風味を出すために3ヶ月以内に食べてください。
- 再加熱: 必要に応じて冷蔵庫で一晩解凍します。 ストーブの鍋で中火から弱火にかけて、満足のいくまで再加熱します。
コラードグリーンにアップルサイダービネガーがあるのはなぜですか?
酢は役立ちます 苦味のバランスをとる それはコラードで自然に発生しています。 私の意見では、アップルサイダービネガーは、ピリッとした風味も加えるので、追加するのに最適です。
これらのコラードグリーンのハムホックを代用できますか?
ベーコン、グアンチャーレ、パンチェッタ、生ハム、またはスモークポークソーセージはすべてコラードでおいしいでしょうが、他の方法で風味を高める必要があるかもしれません。 味を与えるための重要なステップは 肉を水で沸騰させます。
また、最初のステップをスキップしてチキンブロスを使用し、選択した肉があればそれを追加することもできます。 グリーンが調理された後. *最後に追加すると、肉の味が少なくなります。
コラードグリーンの味はどうですか?
彼らはしている キャベツ科の一員 しかし、生の場合はかなり苦いです。 生のケールほど苦くないという人もいます。
とにかく、コラードグリーンの味 調理すると少し落ち着きます、そしてケールのように、コラードはあなたの平均的なレタスがそうではない方法で熱に耐えます。
🥬もっと葉物野菜!
📖 レシピカード
コラードグリーンとハムホック
成分
- 2 ポンド ハムホック (約2〜3飛節またはスモークハムの飛節)
- 8 カップ 水 (またはチキンスープ)
- 3 ポンド コラードグリーン (洗浄およびカット-*ノートを参照してください)
- ½ カップ 白たまねぎ (みじん切り)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 1 大さじ リンゴ酢
- 2 小さじ1杯 塩
- 1 小さじ1杯 黒コショウ (味わう)
- 1 ピンチ 粉砕した唐辛子フレーク (オプション)
説明書
- ハムホックを8カップの水で茹でます (またはチキンスープ)。 沸騰したら火を弱め、ハムを1時間煮ます。
- 次に、中火から強火に上げます。 玉ねぎ、にんにく、調味料、アップルサイダービネガーを加えてかき混ぜます。 コラードグリーンを少しずつかき混ぜて、ダッチオーブンや鍋に入れます。
- 蓋をして中火から弱火にし、1時間煮ます。
- (オプション) 調理後、サーブする前に、ハムホックを取り除き、肉の小片を一口大に切り、鍋に戻します。
- 終わったら火から下ろし、すぐに召し上がれ。
ノート
- コラードグリーンを冷水ですすいで洗ってください。 太くて丈夫な茎の周りを切り、葉を1½から2インチの断片に切ります (またはあなたがそれらを好むどんなサイズでも)。
- 必要に応じて、事前に刻んだコラードグリーンのバッグを購入できますが、丈夫な茎が含まれています。 そのため、私は通常、パッケージよりも新鮮なコラードグリーンを好みます。
- 保管:残ったコラードを密閉容器に入れて最大4日間冷蔵します。 冷凍庫に入れて最長6ヶ月間冷凍できます (最高の風味のために3以内に食べてください)。
- 再加熱:必要に応じて冷蔵庫で一晩解凍します。 ストーブの鍋で中火から弱火にかけて、満足のいくまで再加熱します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ステファニーMダニス 言う
あなたのレシピはとても簡単で、食欲をそそり、従うのも簡単です。 5つ星の星がたくさんあるので、どれを最初に試すかわかりません。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとうございました! レシピの多くは永遠に家族の中にあるか、私の子供の頃からのレシピに現代的なひねりを加えたものです。 試してみたレシピを楽しんでいただければ幸いです!