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リブアイのグリル
この
リブアイのグリル
ステーキは、簡単にグリルできるジューシーで柔らかい肉のカットで、ボリュームたっぷりのディナーに最適です。 自家製のステーキ調味料とバターを加えることで、いつでも最高に美味しいステーキディナーが完成! あなたの家族は、このシンプルなステーキディナーで甘やかされるでしょう!
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
997
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
15
分
分
合計時間
20
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
ポンド
リブアイ
(2インチ厚のリブアイステーキ1枚)
▢
½
大さじ
ステーキ調味料
(レシピを参照するか、お気に入りのブランドを使用してください)
▢
1
大さじ
グランドトリック
(オプション)
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説明書
時間が許せば、リブアイ ステーキを調理する 1 時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す必要があります。
(これはそれが均等に調理するのを助けます)。
グリルを強火に予熱します (
450°-650°F/232°-343°C
).
グリルが熱くなったら、ステーキ調味料でステーキを四方にたっぷりと味付けします
(*ノートを参照してください)。
加熱したら、ステーキをグリルに置きます。 2分間調理し、90°回転させて、完璧なクロスハッチの焼きマークを作成します(
*ノートを参照してください
)。 裏返して2番目の面で繰り返す前に、さらに4分間調理します。通常、ミディアムレアのステーキの場合、片面あたり6〜XNUMX分です(
*ノートを参照してください
).
ステーキが好みの焼き加減になったら、トレイまたはまな板に移します。 使用する場合はオプションのバターのパットを追加し、リブアイを四角いアルミホイルでゆるく覆います。
ステーキを提供する前に、少なくとも 5 分間は休ませてください。
ノート
必要に応じて、リブアイから余分な脂肪を取り除きます。 脂肪が火の中に滴り落ち、炎が広がり、ステーキを焦がすことができます.
ステーキの調味料をリブアイにしっかりと押し込みます。 これにより、グリルでステーキにおいしい皮ができます。
USDA は、ステーキは少なくとも華氏 145 度 (
63°C)
内部的に「安全」と見なされます。 ただし、一部の人は
(私自身も含めて)
彼らのステーキをあまりしないことを好みます。 肉用温度計を使用して、ステーキの内部温度を決定します。
レア:
125 120°F°F
(52°C-54°C)
ミディアムレア:
130 135°F°F
(54°C-57°C)
媒体:
135 145°F°F
(57°C-63°C)
ミディアム・ウェル:
145 155°F°F
(63°C-68°C)
素晴らしい:
155 +°F
(68 +°C)
ステーキは、グリルから取り出した後、さらに 5°F 加熱することに注意してください。これは「持ち越し調理」と呼ばれます。 このため、ステーキが理想的な内部温度よりも 5°F 低くなるようにする必要があります。
リブアイ ステーキに味付けをするときは、必ず調理の直前まで調味料を加えないでください。
(最大 3 分以内)。
調味料に含まれる塩は、ステーキから水分を引き出します。 3 分が経過した場合は、ステーキを調理するために最低 40 分待つ必要があります。
(これにより、肉が水分を再吸収できます)。
保存するには: 残ったステーキを気密容器に入れるか、頑丈なホイルでしっかりと包みます。 最大4日間冷蔵します。
冷凍するには:リブアイをラップでしっかりと包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 最長4か月間凍結します。
再加熱するには: 冷凍ステーキを冷蔵庫で一晩解凍します。 250°Fのオーブンでリブアイを再加熱します
(120°C)
納得のいくまで加熱する
(通常約 20-25 分)。
栄養
カロリー:
997
キロカロリー
(50%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
91
g
(182%)を
|
脂肪:
70
g
(108%)を
|
飽和脂肪:
32
g
(200%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
32
g
|
トランス脂肪:
0.2
g
|
コレステロール:
292
mg
(97%)を
|
ナトリウム:
281
mg
(12%)を
|
カリウム:
1224
mg
(35%)を
|
繊維:
0.1
g
|
シュガー:
0.03
g
|
ビタミンA:
269
IU
(5%)を
|
ビタミンC:
0.1
mg
|
カルシウム:
43
mg
(4%)を
|
鉄:
8
mg
(44%)を
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コース
牛肉料理、夕食のレシピ、メインコース、メインディッシュ
料理
アメリカ