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パン焼きニューヨークストリップステーキ
A
ニューヨークストリップステーキのフライパン焼き
特に優れた鋳鉄フライパンと適切な調味料を使えば、自宅で簡単に作ることができます。シンプルな方法で、いつでもステーキハウス以上の品質のステーキが仕上がります。私の完璧な
ミディアムレアのNYストリップステーキ
素晴らしいデートの夜や特別な日の食事のために、わずか 15 分でテーブルに並べられます。
著者|
アンジェラ
サービング:
2
ステーキ
カロリー:
569
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
5
分
分
休憩時間
5
分
分
合計時間
15
分
分
ピンレシピ
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成分
1x
2x
3x
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
12
oz
ニューヨークストリップステーキ
(ステーキ2枚)
▢
½
大さじ
ステーキ調味料
(レシピを参照)
▢
3
クローブ
ニンニク
(皮をむいた)
▢
8
小枝
新鮮なタイム
(ローズマリーとタイムは私の好みのハーブです、乾燥もうまくいきます)
▢
1
大さじ
グランドトリック
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説明書
中型から大型のフライパンやフライパンを熱します。
2の大さじ、オリーブオイル
中火〜強火で。煙が出始めたらすぐにステーキを追加する準備が整います。
フライパンを加熱している間に両面に味付けをします
12オンスのニューヨークストリップステーキ
惜しみなく使って
自家製ステーキ調味料
(
ステーキ調味料大さじXNUMX/XNUMX
)
。調味料を所定の位置に叩き込みます。調味料が均一に行き渡らずに蓄積する可能性があるため、ステーキにこすりつけないでください。
* NYストリップステーキの側面にある脂肪の多いストリップを味付けすることを忘れないでください!
味付けしたNYストリップステーキを乗せて、
3クローブのニンニク
,
8小枝新鮮なタイム
熱いフライパンにステーキを入れ、動かさずに3分間、または焼き色がつきカラメル化が始まるまで調理します。
(ステーキを動かした場合、簡単に始めることはできません)
。平均的な厚さ 1 インチのニューヨーク ストリップ ステーキをミディアムレアのステーキにするには、片面あたり 3 分かかります。
ステーキをひっくり返し、裏面を2分間調理し、追加します
1大さじバター
。バターが溶けたら、フライパンを手前に傾け、スプーンでステーキの上にバターを注ぎ(または「アローザー」)、調理済みのステーキに水分と風味を加える仕上げとして仕上げます。
ステーキは両面に焼き色がついたら焼き上がり、内部温度は135℉(57℃)になります。
私は通常、火から下ろす前に、トングを使ってステーキの端にある脂肪のリボンを焼きます。 ステーキを皿や大皿に移し、ハーブやニンニクと一緒にパンジュースを振りかけ、ステーキを休ませます。
正方形のアルミホイルを使用して、休憩中にステーキをゆるく「テント」にし、ステーキを5分間休ませてから提供します。
ノート
*パン焼きステーキの調理には鋳鉄製のフライパンをお勧めします。 鋳鉄フライパン
カラメル化する
ステーキが良くなり、風味も良くなります。 ただし、これは個人的な好みであるため、中型から大型のフライパンやフライパンでも機能します。
**一度に複数のニューヨークストリップステーキを調理する場合、それは重要です
混雑しない
あなたのフライパンやフライパン。 必要に応じて、複数の鍋を使用するか、ステーキをバッチで調理します。
***通常、ステーキ(または肉)の休憩時間は
ハーフ
総調理時間。
栄養
カロリー:
569
キロカロリー
(28%)を
|
炭水化物:
3
g
(1%)を
|
タンパク質:
36
g
(72%)を
|
脂肪:
46
g
(71%)を
|
飽和脂肪:
16
g
(100%)を
|
コレステロール:
151
mg
(50%)を
|
ナトリウム:
141
mg
(6%)を
|
カリウム:
575
mg
(16%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
394
IU
(8%)を
|
ビタミンC:
8
mg
(10%)を
|
カルシウム:
73
mg
(7%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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牛肉、フライパンで焼いたもの、ニューヨーク ストリップ ステーキのフライパンで焼いたもの、完璧なフライパンで焼いたニューヨーク ストリップ ステーキ
コース
牛肉料理、ディナーレシピ、メインディッシュ、メインコース
料理
アメリカ