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ピザ生地のレシピ
私の簡単な、
手作りピザ生地のレシピ
今まで味わったことのないほどおいしいピザを作ります!この生地は、6 つの簡単な材料を使って、なぜデリバリーを注文したのか不思議に思うような、噛みごたえのあるサクサクしたおいしい手作りピザ生地を作ります。
著者|
アンジェラ
サービング:
3
個人的なピザ
カロリー:
816
キロカロリー
予備校
12
分
分
料理
8
分
分
立ち上がり時間
3
時
時
合計時間
3
時
時
20
分
分
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2¼
小さじ1杯
活性ドライイースト
(またはインスタント酵母、***インスタント酵母に関する注記を参照)
▢
3
小さじ1杯
シュガー
▢
1½
カップ
温水
(110°Fの間で加熱
(43°C)
と115°F
(46°C)
)
▢
4
大さじ
オリーブオイル
(エクストラバージン、およびコーティング用にもう少し)
▢
2
小さじ1杯
塩
(通常の食卓塩または海塩、細粒はもちろんありません)
▢
4
カップ
すべての目的小麦粉
(またはパン粉、必要に応じて、小麦粉のスクープを平らにします)
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説明書
手でピザ生地を作る
小さなボウルでかき混ぜて、活性のある乾燥酵母を混ぜ合わせます
(***インスタント酵母を使用している場合は注意事項を参照)
砂糖とお湯で。 酵母が5〜10分、または泡立ち始めるまで活性化させます。
作業面に少量の小麦粉をまぶします。
(あなたの手は散らかっているので、私は私のエリアを準備するのが最善だと思います。)
大きなボウルに塩と小麦粉を加えます。 ミックス。 乾燥した材料の中央にウェルを作り、活性化した酵母とオリーブオイルを注ぎます。 手を使って組み合わせて、一緒にボールを作ります。
(ボウルの側面をこすり落とし、すべてのピザ生地を手に入れます)
ボウルから引き出し、生地を作業面で約5分間こねます。 ボールの形にこねます。 生地は滑らかで、まだ少し粘着性があるはずです。
(必要に応じて、一度に大さじ1杯の小麦粉を追加します。)
少量のオリーブオイルを使用して、ボウルの内側に軽くグリースを塗ります。
(同じボウルにすることができます)
ボウルに生地ボールを置き、生地ボールの四方を少量のオリーブオイルで覆います。 ボウルを温かい湿ったキッチンクロスで覆います。
生地のサイズが1倍になるまで待ちます。これには、2時間半からXNUMX時間かかります。
生地が3倍になった後、ボウルから取り出し、軽く粉をまぶした表面に置きます。 生地を打ち抜き、丸太の形にします。 カットしてXNUMXつの等しいセクションに分割します。
(または、部分にカットした後、後で冷蔵または冷凍することができます)。
各ピースをボールに成形し、少量の小麦粉でほこりを払い、温かい湿ったタオルで覆います。 各ボールのサイズがほぼXNUMX倍になるまで待ちます。これには、約XNUMX時間かかります。
二度目に生地が盛り上がったらピザが作れます!
ノート
***インスタントイーストの場合、水温は
120°F
(49°C)
;
インスタントイースト、小麦粉、砂糖、塩をボウルに混ぜます。
インスタント酵母混合物を「活性化」する必要はありません。
次に、水とオリーブオイルを加えます。
2のステップに進んでください。
このレシピでは、3つの小さな個人用ピザ10 "-12"-または2つの大きなファミリースタイルのピザ14 "-16"を作成します。
栄養
カロリー:
816
キロカロリー
(41%)を
|
炭水化物:
135
g
(45%)を
|
タンパク質:
21
g
(42%)を
|
脂肪:
21
g
(32%)を
|
飽和脂肪:
3
g
(19%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
14
g
|
ナトリウム:
1559
mg
(68%)を
|
カリウム:
265
mg
(8%)を
|
繊維:
7
g
(29%)を
|
シュガー:
4
g
(4%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
29
mg
(3%)を
|
鉄:
8
mg
(44%)を
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自家製ピザ、ピザ生地、イーストパン
コース
パンのレシピ、ピザ
料理
アメリカ人、イタリア人