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高地でベーキングする方法: 高地でベーキングするためのヒント、トリック、および調整!
ボーマン
高地でベーキングするためのヒントとコツ
幸運にも海抜 3,000 フィート以上に住んでいるなら、クッキー、ケーキ、パン、パイなどを作るのに役立ちます。やり方を学ぶ
高度に合わせてレシピを調整する
、この詳細なガイドでは、毎回完璧な結果を保証し、よくある落とし穴を回避します。空気圧を上げて焼くのは難しいかもしれませんが、少し練習すれば誰でも高所で焼くことができるようになります。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
ビスケット
カロリー:
233
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
13
分
分
合計時間
18
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
カップ
自生小麦粉
▢
½
カップ
グランドトリック
(凍結してからすりおろす)
▢
1
カップ
全乳
(半分と半分または2%のミルクも機能します)
助けて!
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説明書
オーブンを450°Fに予熱します
(232°C)
ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
*始める前に、バターのスティックを凍らせて、すりおろしやすくします。
自生小麦粉を大きなミキシングボウルに量り入れ、バターを直接小麦粉ボウルにすりおろします。 小麦粉とバターをすばやくかき混ぜてから、小麦粉の中央に井戸を作ります。
ウェルの中央にミルクを注ぎ、混ぜ合わせるのに十分なだけ軽く混ぜます。
準備した天板に生地を大さじXNUMX杯の量で分けます。
450°Fで焼く
(232°C)
13〜15分間、または上部が金色になり、下部が薄茶色になるまで。 オーブンから取り出し、ベーキングシートで5分間冷ましてから、サーブするか完全に冷やして保管します。
ノート
砂糖を減らす:
砂糖は高地では焼き菓子の構造を弱める可能性があるため、カップあたり砂糖を大さじ 1 ~ 3 杯減らすと食感が改善されます。
液体を増やす:
高地では空気が乾燥しているため、焼き菓子はすぐに乾燥してしまいます。レシピ内の液体の量を、通常は必要な液体 1 カップあたり大さじ 4 ~ XNUMX 杯ずつ増やします。
オーブン温度の調整:
高地では水の沸点が低くなるため、焼き菓子の調理には時間がかかる場合があります。オーブンの温度を15〜25°F上げます
(8-14°C)
これを補うために。
温度計を使用します。
焼き菓子の内部温度をチェックして、完全に調理されていることを確認します。焼き菓子の場合は、空気圧が低いため、焼き時間が長くなる場合があります。
高地レシピを使用する:
高地でのベーキング用に特別に設計されたレシピを探してください。これらは、独自の条件に合わせてすでに調整されています。
練習して調整します:
高地でのベーキングは練習と調整が必要です。変更とその焼き菓子への影響を追跡し、時間をかけて技術を磨きます。
栄養
カロリー:
233
キロカロリー
(12%)を
|
炭水化物:
24
g
(8%)を
|
タンパク質:
5
g
(10%)を
|
脂肪:
13
g
(20%)を
|
飽和脂肪:
8
g
(50%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
3
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
34
mg
(11%)を
|
ナトリウム:
103
mg
(4%)を
|
カリウム:
80
mg
(2%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
2
g
(2%)を
|
ビタミンA:
405
IU
(8%)を
|
カルシウム:
46
mg
(5%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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コース
パンのレシピ、クイックパンのレシピ
料理
アメリカ