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田舎風のパン
この
田舎風のパン
簡単に作れて、サクサクとした食感と程よいモチモチの美味しいパンです! 生地を混ぜて発酵させ、裏返して形を整えると、できるだけ手間がかからず、家族全員が喜ぶ超万能パンが完成します。 生地をこねる必要もありません!
著者|
アンジェラ
サービング:
30
スライス(2つのパン)
カロリー:
93
キロカロリー
予備校
3
時
時
料理
25
分
分
冷却時間
1
時間
時間
合計時間
4
時
時
25
分
分
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
3
カップ
水
(暖かい-105-110°F、40-43°Cの間)
▢
1
パッケージ
活性ドライイースト
(または小さじ2¼)
▢
1
大さじ
シュガー
▢
6
カップ
すべての目的小麦粉
(上昇後の作業面用にさらに)
▢
3
小さじ1杯
塩
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説明書
素朴なパン生地を混ぜる
大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、温水、酵母、砂糖を加えます。 酵母が泡立つまで5〜10分間「咲く」のを待ちます。
小麦粉を加える
(750グラムで計量するのがベストプラクティスです)
小麦粉の上に塩をかけます。 生地がまとまるまで混ぜ、ボウルの端から引き離します。 すべての小麦粉が生地に均一に組み込まれていることを確認してください。
湿ったキッチンタオルまたはラップフィルムのシートで生地のボウルを覆います
(パンが上昇してラップに合うので、粘着性のないスプレーで粘着フィルムにグリースを塗るかスプレーするのが最善です)
。 パンを1〜2時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
盛り上がった生地のサイズはXNUMX倍になり、ボウルのサイズによっては、カバーを外す必要がある場合があります。 生地を作るためにたっぷりの小麦粉で作業面を準備します。
パンの塊を形作る
小麦粉をまぶした作業台に生地をひっくり返し、生地を処理するのに十分な小麦粉を振りかけます。 生地をそっと折りたたんでパン状にし、半分に切ることができるようにします。
ベンチスクレーパーを使用して、生地を半分に切ります。
生地をあまり扱いすぎずに、XNUMXつのパンまたは丸い球戯に成形します。
鋭いナイフを使用して、パンの上部に3〜4個のスリットをスライスするか、丸いパンにクロスパターンをスライスします。 成形したパンをパーチメント紙の上に置いたままにして、予熱したベーキングシートに簡単に移します。
素朴なパンを焼く
オーブンを450°Fに予熱します
(230°C)
ピザストーンやクッキーシートをオーブンに入れて加熱します。 パンの下のトレイに約2インチの水を入れたベーキング皿を置きます
(私はこれに私の8x8のベーキング皿を使用します)
.
オーブンが予熱されている間、パンを30分間上昇させたままにします。 その際、形を整えたパンを予熱したピザの石や天板に注意深く移します。
450°F (230°C) で 25 ~ 30 分間焼きます。 パンは上部がきつね色で、内部温度が 190°F (90°C) で、底を軽くたたくと中空の音がする必要があります。 これでパンが完全に焼き上がります。
パンをオーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックでXNUMX時間冷ましてから、スライスまたは保管します。
栄養
カロリー:
93
キロカロリー
(5%)を
|
炭水化物:
20
g
(7%)を
|
タンパク質:
3
g
(6%)を
|
脂肪:
1
g
(2%)を
|
飽和脂肪:
1
g
(6%)を
|
ナトリウム:
234
mg
(10%)を
|
カリウム:
29
mg
(1%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
5
mg
(1%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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簡単パン、こねないパン、素朴なパン
コース
パンのレシピ
料理
アメリカ