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コブローフ
この信じられないほどおいしいコブローフは、パン職人が作るのに最適なイーストパンでもあります! どんな食事とも相性が良く、スープやパーティーのディップに人気のパンです!
著者|
アンジェラ
サービング:
1
一lo
カロリー:
2607
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
30
分
分
立ち上がり時間
1
時間
時間
30
分
分
合計時間
2
時
時
10
分
分
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4
カップ
パン粉
(または中力粉)
▢
4
小さじ1杯
インスタント酵母
(各パケットは小さじ 2 ¼ です)
▢
2
小さじ1杯
塩
▢
2
ティースプーン
シュガー
▢
5
大さじ
グランドトリック
(溶けて、冷やして)
▢
1¼
カップ
水
(105 度 F/40 度 C に加熱)
▢
油
(ボウル用)
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説明書
生地と1st Riseの混合
大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、4カップのパン粉、小さじ4杯のインスタントイースト、小さじ2杯の砂糖、小さじ2杯の塩を加えます
(酵母の反対側)
. 泡立て器で乾いた材料を混ぜ合わせます。
溶かしバター 5 杯と温水 1 ¼ カップを加え、生地が少し粘りが出るまですべての小麦粉を混ぜ合わせます。 スタンド ミキサーで 5 分間、または手で滑らかで伸びのある生地になるまでこねます。
きれいなボウルに油をひき、生地をボウルに移します。 ラップで包むか湿らせたキッチン タオルで覆い、XNUMX 倍の大きさになるまで、または約 XNUMX 時間おきます。
2nd Rise (校正)
側面を引き寄せて、それらを一緒に挟み、生地をパンチダウンします
(生地の下がパンの上になります)
生地がピンと張ったパンになるまで。 丸みを帯びた滑らかなローフが必要ですが、ローフが高すぎるように見える場合は、手でそっと押してください。
形を整えたパンを、クッキングシートを敷いた天板に置き、湿ったキッチン タオルで再びローフを覆う生地を 30 分から XNUMX 時間、または再びほぼ XNUMX 倍の大きさになるまで発酵させます。
オーブンを華氏425度に予熱します
(218℃)
パンと一緒に水を加える古いロースト パンと一緒に。
あなたのローフの上に余分な小麦粉を振りかけ、生地にやさしくこねます. 鋭利なナイフまたはパンのラメを使用して、ダイヤモンド パターンでローフの上部に切り込みを入れます。
コブローフを焼く
沸騰したお湯を入れる準備をする
一斤のパンをオーブンに入れると、ローストパンに移ります。 これは素晴らしく無愛想なパンのための蒸気を作成します。
華氏425度で焼く
(218℃)
15分間、オーブンの温度を華氏390度に下げます。
(199℃)
、ローストパンを水で取り除き、20〜25分間焼き続けます。
内部温度が華氏 190 度に達したときにパンが焼き上がります。
(88℃)
叩いたり叩いたりするとドラムのような音がします。
焼きあがったらオーブンからパンを取り出し、スライスするか保存する前に XNUMX 時間冷まします。
栄養
カロリー:
2607
キロカロリー
(130%)を
|
炭水化物:
413
g
(138%)を
|
タンパク質:
84
g
(168%)を
|
脂肪:
69
g
(106%)を
|
飽和脂肪:
38
g
(238%)を
|
トランス脂肪:
2
g
|
コレステロール:
151
mg
(50%)を
|
ナトリウム:
5201
mg
(226%)を
|
カリウム:
1008
mg
(29%)を
|
繊維:
26
g
(108%)を
|
シュガー:
10
g
(11%)を
|
ビタミンA:
1760
IU
(35%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
123
mg
(12%)を
|
鉄:
6
mg
(33%)を
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