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パン焼きTボーンステーキ
柔らかくジューシーなパン焼きTボーンステーキは、風味豊かなステーキ調味料で味付けし、完璧に焼き上げた後、ガーリックハーブバターをまぶします! 味はこの世のものとは思えないほど美味しく、ステーキはあなたのお気に入りのステーキハウスのサイドディッシュと見事に調和しています!
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
500
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
15
分
分
休憩時間
10
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
12
oz
Tボーンステーキ
▢
½
大さじ
ステーキ調味料
(レシピを参照)
▢
3
クローブ
ニンニク
(皮をむいた)
▢
4
小枝
新鮮なローズマリー
(ローズマリーとタイムは私の好みのハーブです、乾燥もうまくいきます)
▢
1
大さじ
グランドトリック
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説明書
厚切りステーキをお持ちの場合は、オーブンを予熱してTボーンを「オーブン仕上げ」にします
(厚さ1½インチ以上)
。 オーブンを400°Fに加熱します
(205°C)
オーブンで安全なフライパンを使用してください。
中火から大鋳鉄のフライパンまたは厚底のフライパンをオリーブオイルで中火から強火にかけます。 煙が出始めるとすぐに、ステーキを追加する準備が整います。
フライパンが熱くなっている間に、ステーキの両面をたっぷりと味付けします。
自家製ステーキ調味料
(調味料大さじ1/XNUMXからXNUMX)
。 調味料を適所に軽くたたき、ステーキにこすらないでください。調味料が均等に広がるのではなく、蓄積する可能性があります。
*脂肪の多いストリップとTボーンステーキの側面を味付けすることを忘れないでください!
味付けしたTボーンステーキ、ニンニク、ハーブを熱いフライパンに入れ、ステーキを動かさずに4分間、または焦げ目がついてカラメル化が始まるまで調理します。
ステーキをひっくり返し、4番目の面でXNUMX分間調理してから、大さじXNUMX杯のバターを加えます。 バターを溶かしてから、鍋を手前に傾けてスプーンでスプーンにかけます
(または 'arroser')
ステーキにバターを塗って、調理したステーキに水分と風味を戻します。
ステーキは両面が焦げ目がついていて、内部温度が135°F(57°C)のときに行われます。
厚切りTボーンステーキ
:または、焼いたTボーンをオーブンに入れて仕上げます。 ステーキが125°Fに達するまでオーブンで調理します
(52°C)
ミディアムレアまたは130°Fの場合
(54°C)
中程度の度。
私は通常、火から下ろす前に、トングを使ってステーキの端にある脂肪のリボンを焼きます。 ステーキを皿や大皿に移し、ハーブやニンニクと一緒にパンジュースを振りかけ、ステーキを休ませます。
正方形のアルミホイルを使用して、休憩中にステーキをゆるく「テント」にし、ステーキを10分間休ませてから提供します。
ノート
フライパンで焼いたステーキの調理には、鋳鉄製のフライパンをお勧めします。 鋳鉄フライパン
カラメル化する
ステーキが良くなり、最高の風味が得られます。 ただし、これは個人的な好みであるため、中型から大型のフライパンやフライパンでも機能します。
一度に複数のTボーンステーキを調理する場合は、それが重要です
混雑しない
あなたのフライパンやフライパン。 必要に応じて、複数の鍋を使用するか、ステーキをバッチで調理します。
厚切りステーキは調理に時間がかかり、休憩時間は調理時間の約半分になります。
キャリーオーバークッキングは休憩中に発生するため、ステーキを鍋またはオーブンから取り出して休憩するときは、5〜10度の増加を考慮してください。
ステーキは、鍋に当たってから3分以内、または40分以上前に味付けする必要があります。 必要に応じて、鍋で直接味付けすることができます。
栄養
カロリー:
500
キロカロリー
(25%)を
|
炭水化物:
2
g
(1%)を
|
タンパク質:
36
g
(72%)を
|
脂肪:
38
g
(58%)を
|
飽和脂肪:
15
g
(94%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
18
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
110
mg
(37%)を
|
ナトリウム:
143
mg
(6%)を
|
カリウム:
554
mg
(16%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
208
IU
(4%)を
|
ビタミンC:
2
mg
(2%)を
|
カルシウム:
31
mg
(3%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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牛肉、Tボーンのたたき方、オーブン焼き、たたき、Tボーンステーキのたたき
コース
牛肉料理、ディナーレシピ、メインディッシュ、メインコース
料理
アメリカ