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アヒマグロの炒め物
作成
完璧に焼き上げられたキハダマグロ
思ったより簡単で、金ごまの皮を加えるとさらに美味しく仕上がります!キハダマグロはすぐに焼けるので、それほど時間はかかりません
完全においしい、
このレシピに従えば、自宅でグルメな魚のディナーを提供できます。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
207
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
5
分
分
合計時間
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
大さじ
黒ゴマ
▢
2
大さじ
ゴマ
▢
1
小さじ1杯
粗糖
▢
1
小さじ1杯
塩
▢
½
小さじ1杯
黒コショウ
▢
½
小さじ1杯
イタリアの調味料
(または乾燥オレガノ、またはタイム)
▢
1
大さじ
しょうゆ
▢
12
oz
キハダマグロ
(寿司グレードのマグロステーキ3〜4枚)
▢
2
大さじ
クッキングオイル
助けて!
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説明書
まず、
2大さじゴマ
,
2大さじゴマ
,
粗砂糖小さじ1
、調味料(
1ティースプーンの塩
,
小さじ1/2杯の黒コショウ
,
イタリアの調味料小さじXNUMX/XNUMX
)を浅い皿に置き、混ぜ合わせます。
あなたをなでる
12オンスのアヒマグロ
部分的にペーパータオルで乾かしてからブラシで拭いてください
1大さじ醤油
すべての面で。
マグロにごまをたっぷりとふりかけます。 手を使って、ゴマのコーティングを魚に優しく、しかもしっかりと押し込みます。
*残りの手順は非常に迅速に行われるため、先に進む前に先読みしてください。
鋳鉄製のフライパンを中火から強火にかけ、非常に熱くなるまで待ちます
(*ノートを参照してください)
。 を追加してください
食用油大さじ2
そしてパンをコーティングします。きらきらと熱くなるまで加熱しましょう。
鍋にアヒマグロを注意深く置き、へらで押し下げます。 45〜60秒間切り、魚の角を持ち上げて色を確認します。 金色の場合は裏返します。 金色になるまで60〜90秒間反対側を切ります。
トングを使って魚を横向きに保持し、端を焦がすことができるようにします。 端はすぐに焦げます、あまり長く鍋にそれらを保持しないでください。
調理したマグロをまな板に移し、薄くスライスしてすぐに召し上がれ。
ノート
発煙点の高い中性風味の食用油が好ましい。 ピーナッツオイル、菜種油、またはアボカドオイルはすべて素晴らしい選択肢です。
黒ゴマと白ゴマの組み合わせを使用することも、使用しないこともできます。 黒ゴマだけでもとても素晴らしいです。
鍋が十分に熱くなったら、一滴の水が焼けるようになり、鍋の表面を飛び越えます。
栄養
カロリー:
207
キロカロリー
(10%)を
|
炭水化物:
3
g
(1%)を
|
タンパク質:
22
g
(44%)を
|
脂肪:
12
g
(18%)を
|
飽和脂肪:
2
g
(13%)を
|
多価不飽和脂肪:
4
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
32
mg
(11%)を
|
ナトリウム:
867
mg
(38%)を
|
カリウム:
268
mg
(8%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
1863
IU
(37%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
91
mg
(9%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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シーフード, マグロの炙りステーキ
コース
夕食のレシピ、メインディッシュ、シーフード
料理
アジア人