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バベットステーキ
バベット ステーキ、またはフラップ ステーキは、フランク ステーキやハラミ ステーキに似ていますが、味はさらに優れています。 じゃがいもや野菜と合わせて素敵なディナーに!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
239
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
10
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1½
ポンド
バベットステーキ
(別名フラップステーキ、またはフランクステーキ)
▢
2
大さじ
ステーキ調味料
▢
ピコデガロ
(サービングのオプション)
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説明書
グリルを 450°F に予熱します
(230°C)
またはコンロで強火でグリドルパンを加熱します。 グリルまたはフライパンが熱くなったら、バベット ステーキの四方をステーキ シーズニングでたっぷりと味付けします。
バベットステーキをホットグリルに移します
(またはパン)
味付け直後
(*ノートを参照してください)。
お好みの焼き加減になるまでステーキを焼きます。ミディアムレアの場合は片面約 4 ~ 5 分です。
バベット ステーキをまな板またはお皿に移し、その上にアルミ ホイルをゆるく広げます。 スライスする前に 5 ~ 10 分間休ませます。
ステーキを木目に沿って4~5等分に切る。 次に、各ピースを90°の角度で回転させ、木目に逆らって薄くスライスします。 お好みでピコ・デ・ガロを添えて。
ノート
肉をコンロやグリルに移す直前に味付けをしてください。 塩は肉から水分を奪うので、長時間置いておくとパサパサしたステーキになってしまいます。 調理後3分以内に味付けするか、水分が肉繊維に戻るまで少なくとも40分待ってから味付けする必要があります.
肉が調味料の風味を帯びるように前もって味付けしたい場合は、乾燥塩水を冷蔵庫で一晩冷やしておくことをお勧めします.
常に肉用温度計を使用して、肉が完全に調理されていることを確認してください。
57°C
) ミディアムレア、145°F (
63°C
)中程度の場合、150°F(
66°C
) ミディアムウェル、および 160° (
71°C
) よくやった。
保存するには: 残り物を気密容器に入れ、冷蔵庫に最大 4 日間入れます。
再加熱するには:オーブンで325°F(
163°C
)15〜20分間、乾燥していないことを確認するために継続的にチェックしてください. 他のアイデアについては、
ステーキを再加熱する最良の方法.
栄養
カロリー:
239
キロカロリー
(12%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
37
g
(74%)を
|
脂肪:
9
g
(14%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
0.4
g
|
一価不飽和脂肪:
3
g
|
コレステロール:
102
mg
(34%)を
|
ナトリウム:
91
mg
(4%)を
|
カリウム:
594
mg
(17%)を
|
繊維:
0.2
g
(1%)を
|
シュガー:
0.1
g
|
ビタミンA:
53
IU
(1%)を
|
ビタミンC:
0.2
mg
|
カルシウム:
56
mg
(6%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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バベット ステーキ, グリル レシピ, ステーキ
コース
メインコース
料理
アメリカ