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七面鳥を安全に解凍する方法: Herbes de Provence Roasted Turkey (+その他のアイデアとヒント!)
知っている
七面鳥を安全に解凍する方法
休暇の準備において最も重要なことの XNUMX つです
(特に感謝祭)
! ここでは、七面鳥を安全に解凍するための最良の方法を見つけることができます (
してはいけないこと!
)さらに、調理するのに間に合うように七面鳥を冷凍庫から取り出すタイミングをお知らせします!
著者|
アンジェラ
サービング:
16
サービング
カロリー:
594
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
4
時
時
20
分
分
休憩時間
1
時間
時間
30
分
分
合計時間
6
時
時
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
20
lb
七面鳥
(解凍)
▢
½
カップ
グランドトリック
(室温で軟化)
▢
2
大さじ
エルブ・ド・プロヴァンス
(レシピを参照するか、お気に入りの店で購入したブレンドを使用してください)
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
½
ミディアム
白または黄色のタマネギ
(スライスされた)
▢
½
大
レモン
(洗ってスライス)
助けて!
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説明書
解凍した七面鳥を冷蔵庫から取り出し、室温まで30分間温めます。
*これもバターを柔らかくするのにほぼ十分な時間です。
オーブンを450°Fに予熱します
(232°C)
焙煎ラックまたはトレイを大きな焙煎鍋に入れます。
解凍した七面鳥の冷気を取り除いたら、パッケージとキャビティ内のパッケージから取り出します。
(首、砂嚢、心臓、肝臓は通常内部にあります-いくつかの七面鳥はまたグレイビーベースのパッケージを持っています)
。 七面鳥を内側と外側をすすぎ、胸を上にして焙煎鍋に入れます
(またはまな板)
。 ペーパータオルを使って軽くたたいて乾かします。
小さなボウルに、柔らかくしたバターとハーブ・ド・プロヴァンスを合わせます
(必要に応じて、小さじXNUMX杯のパプリカを追加することもできます)
均等に分散されるまで。
バターハーブブレンドを使用して、七面鳥の外側と体腔の内側をコーティングします。 胸にペーストをマッサージすることから始めて、足、翼、背中、そして七面鳥の中に残っているペーストに働きかけます。
*必要に応じて、指先を使って胸肉から皮をほぐし、ハーブバターを皮の下にこすります。 私はこれを強くお勧めします!
七面鳥全体がエルブドプロヴァンスバターでコーティングされたら、オリーブオイルを使用して七面鳥のすべての表面もコーティングします。
レモンとタマネギのスライスを七面鳥の空洞の中に置き、調理中の七面鳥全体に空気が循環するための十分なスペースを残します。
(オプション)
香りと風味を出すために、空洞内に新鮮なハーブを追加します。
七面鳥の蓋を外したまま、味付けした七面鳥を入れた焙煎鍋をオーブンに入れます。 オーブンの温度を350°Fに下げます
(175°C)
13ポンドあたりXNUMX分間調理します
(
無し
詰め物)
または15ポンドあたりXNUMX分
(
詰め物)
.
40〜45分ごとに、七面鳥をオーブンから取り出し、滴りをつけてから、オーブンに戻し、調理を続けます。
適切な焙煎時間のためにオーブンの温度を一定に保つために、しつけをしている間は必ずオーブンを閉じてください。
七面鳥が155-160°Fに達したらオーブンから取り出します
(68-71°C)
.
調理した七面鳥をまな板または盛り合わせに注意深く移し、アルミホイルでゆるく覆います。 肉汁のために滴りを保存します
(必要に応じて)
。 七面鳥を切り分けて出す前に、約1時間半休ませてください。
ノート
解凍した七面鳥は、均一な調理と最高の外観のために、焙煎する前に30分間室温に戻す必要があります
(収縮を最小限に抑えます)
.
サービングは、サービングごとに一人当たり1¼ポンドの刻まれた七面鳥で計算されます。
家禽は325°F未満の温度で調理されるべきではありません
(163°C)
最良の食品安全慣行のために。
20ポンドのローストターキーは1時間半から2時間の間に休ませる必要がありますが、USDAは、残り物を冷蔵する前に、調理済みのターキーを2時間以上放置しないように言っています。
栄養
カロリー:
594
キロカロリー
(30%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
87
g
(174%)を
|
脂肪:
26
g
(40%)を
|
飽和脂肪:
8
g
(50%)を
|
多価不飽和脂肪:
6
g
|
一価不飽和脂肪:
8
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
297
mg
(99%)を
|
ナトリウム:
476
mg
(21%)を
|
カリウム:
907
mg
(26%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
315
IU
(6%)を
|
ビタミンC:
2
mg
(2%)を
|
カルシウム:
46
mg
(5%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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クリスマスディナー、ディナーレシピ、メインディッシュ、感謝祭の七面鳥
料理
アメリカ