連休が近づくにつれ、知っておくことが重要です 七面鳥を安全に解凍する方法 大事な日に行く準備ができているように！ 七面鳥を安全に解凍する最良の方法について説明します (してはいけないこと！）さらに、調理するのに間に合うように七面鳥を冷凍庫から取り出すタイミングをお知らせします！
七面鳥を解凍する最も安全な方法
冷凍七面鳥は、有害なバクテリアから無期限に安全です。 ただし、七面鳥が解凍し始めるとすぐに、肉に存在していたすべてのバクテリアが 凍結する前に 再び成長し始めることができます！
私は崩壊するつもりです 最高の （そして最も安全) 3つの方法 七面鳥の解凍と解凍にかかる時間について！ さらに、七面鳥を解凍する最悪の方法をお知らせします (絶対にやってはいけないこと).
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より役立つ情報 休暇の準備については、私の 感謝祭ガイド！ 私も素晴らしいリストを持っています 七面鳥と相性抜群のおかず 同様にいくつか 七面鳥の残り物すべてのレシピ!
冷蔵庫で解凍（推奨されます)
冷蔵庫で七面鳥を解凍することは、七面鳥を解凍するための最良かつ最も推奨される方法です. 具体的な方法だけでなく、 USDAが推奨 として安全ですが、バターボールでも推奨されています。 ただし、これはすべてのオプションの中で最も遅い方法でもあるため、事前に計画することが重要です (しかし、努力は必要ありません)!
七面鳥を冷蔵庫に入れると、常に安全な温度に保たれるため、 細菌が増殖できない.
冷蔵庫で七面鳥を解凍する方法
- 七面鳥を元のパッケージのままにして、トレイに置きます。
- 七面鳥の胸肉を上にして置きます。
- 完全に解凍された七面鳥は、調理する前にさらに 2 日間冷蔵庫に保管できます。
- 完全に解凍するには、七面鳥肉 4 ポンドごとに約 XNUMX 日かかります (*解凍時間の詳細については、以下の表を参照してください).
冷水で解凍
冷水解凍は、七面鳥を解凍する最も安全な方法として XNUMX 位になります。 水 寒いに違いない 七面鳥が安全な温度に保たれるように。
この方法は、冷蔵庫を使用するよりも短時間で済みますが、それでも丸 XNUMX 日かかる場合があります (あなたの七面鳥の大きさに応じて）。 さらに、冷水を使用するにはさらに多くの水が必要です 注意とメンテナンス 冷蔵庫方式より（努力を必要としない).
冷水で七面鳥を解凍する方法
- 七面鳥を元の包装のままにして、容器に完全に沈めます（またはシンク) 冷水の。
- 七面鳥の胸肉側を下にして置きます。
- 冷たさを保つため、水は 30 分ごとに交換する必要があります。
- 七面鳥が解凍されたら、すぐに調理する必要があります（これは感謝祭の日に行う必要があります).
- 七面鳥を解凍するのに、30 ポンドあたり合計 XNUMX 分の時間を計画します (したがって、比較的大きな七面鳥を飼っている場合は、午後までに食べる準備ができるように、非常に朝早く起きなければならない場合があります。)
電子レンジで解凍
七面鳥を解凍するために電子レンジに頼ることはお勧めしませんが、可能です. もちろん、これは 最速の方法-しかし、他のXNUMXつのオプションよりもはるかに多くのベビーシッターが必要です.
電子レンジで七面鳥を解凍する方法
- 始める前に、電子レンジのマニュアルを確認して、収まる七面鳥のサイズを判断してください。
- 電子レンジのマニュアルには、XNUMX ポンドあたり何分必要か、また使用する電力設定も記載されています。
- 七面鳥からすべてのラッピングとパッケージを取り外します (金属製のクリップがないことを確認してください).
- 七面鳥を電子レンジ対応の皿またはプレートに置き、ジュースをキャッチします。
- 七面鳥の胸を上にして解凍します。
- おおよその推定時間は、6 ポンドあたり約 XNUMX 分です。
- プロセス中に七面鳥を回転させるようにしてください。
- 電子レンジで七面鳥が実際に調理され始めた場合は、再開する前に約5分間休ませてください.
- 解凍したら、七面鳥をすぐに調理する必要があります。
- その後、交差汚染を防ぐために、電子レンジの内部を完全に洗ってきれいにしてください。
トルコの解凍時間
冷凍七面鳥全体を完全に解凍するのに必要な時間を見積もるのに役立つこの便利なチャートをまとめました. 繰り返しますが、これらの測定値は単なる概算です。
一般的なガイドラインとして:
- 冷蔵庫： 4ポンドごとにXNUMX日.
- 冷水： ポンドあたり30分。
- 電子レンジ： ポンドあたり6分。
| 七面鳥の重さ | 冷蔵庫 | 冷水 | マイクロ波 |
| 10-15ポンド | 2½ - 3¾ 日 | 5～7時間半 | 1～1時間半 |
| 15-20ポンド | 3/5 - XNUMX 日 | 7時間半～10時間 | 1時間半～2時間 |
| 20-25ポンド | 5 - 6¼ 日 | 10～12時間半 | 2～2時間半 |
| 25-30ポンド | 6¼ - 7½ 日 | 12時間半～15時間 | 2時間半～3時間 |
冷凍七面鳥を解凍しない方法
七面鳥を室温で解凍するのは決して安全ではありません (または暖かい) 七面鳥はバクテリアが繁殖する温度の範囲内にあるからです (40°-140°F / 5°-60°C）。 以下の方法は 安全ではありません 七面鳥の解凍には絶対に使用しないでください。
- キッチンカウンターで解凍。
- ぬるま湯を使う（または暑い).
- ヘアドライヤーは使用しないでください。
- ポーチで七面鳥を解凍しないでください。
解凍してはいけないもの
バターボール七面鳥は、感謝祭のために購入され、準備される最も一般的な七面鳥の一部です (またはその他の時期）。 すべての七面鳥が解凍されることを意図して作成されているわけではなく、行くはずであることに注意することが重要です 冷凍庫からオーブンへ.
したがって、必ずパッケージを確認し、これらのバターボール製品が 解凍することを意図していません：
- 丸ごと七面鳥のぬいぐるみ (フローズン)
- 胸のローストをローストする準備ができて (フローズン)
- すぐにローストできる骨なしロースト (フローズン)
まだ冷凍の七面鳥を調理する方法
ご存じないかもしれませんが、冷凍七面鳥を調理しても安全です。 ただし、 調理する時間が長くなり、 そのため、解凍することが最善の方法です。
通常、完全に冷凍された七面鳥は 調理時間が50%長くなる 解凍したものより。 七面鳥が部分的にしか冷凍されていない場合でも、調理時間は長くなります。
肉用温度計で複数の場所で鳥をチェックして、内部温度が華氏165度に達していることを確認してください（75°C）提供する前に。
七面鳥を安全に解凍する最良の方法がわかったので、休暇の準備は完了です。 下にコメントを残して、お気に入りの休日の料理を教えてください!
🦃 ホリデーターキーレシピ！
📋レシピ
七面鳥を安全に解凍する方法: Herbes de Provence Roasted Turkey (+その他のアイデアとヒント!)
成分
- 20 lb 七面鳥 （解凍）
- ½ カップ グランドトリック （室温で軟化）
- 2 大さじ エルブ・ド・プロヴァンス （レシピを参照するか、お気に入りの店で購入したブレンドを使用してください）
- 2 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- ½ ミディアム 白または黄色のタマネギ （スライスされた）
- ½ 大 レモン （洗ってスライス）
説明書
- 解凍した七面鳥を冷蔵庫から取り出し、室温まで30分間温めます。 *これもバターを柔らかくするのにほぼ十分な時間です。20ポンドの七面鳥、 ½カップバター
- オーブンを450°Fに予熱します （232°C） 焙煎ラックまたはトレイを大きな焙煎鍋に入れます。
- 解凍した七面鳥の冷気を取り除いたら、パッケージとキャビティ内のパッケージから取り出します。 （首、砂嚢、心臓、肝臓は通常内部にあります-いくつかの七面鳥はまたグレイビーベースのパッケージを持っています）。 七面鳥を内側と外側をすすぎ、胸を上にして焙煎鍋に入れます （またはまな板）。 ペーパータオルを使って軽くたたいて乾かします。20ポンドの七面鳥
- 小さなボウルに、柔らかくしたバターとハーブ・ド・プロヴァンスを合わせます （必要に応じて、小さじXNUMX杯のパプリカを追加することもできます） 均等に分散されるまで。½カップバター、 大さじ2ハーブドプロヴァンス
- バターハーブブレンドを使用して、七面鳥の外側と体腔の内側をコーティングします。 胸にペーストをマッサージすることから始めて、足、翼、背中、そして七面鳥の中に残っているペーストに働きかけます。 *必要に応じて、指先を使って胸肉から皮をほぐし、ハーブバターを皮の下にこすります。 私はこれを強くお勧めします！
- 七面鳥全体がエルブドプロヴァンスバターでコーティングされたら、オリーブオイルを使用して七面鳥のすべての表面もコーティングします。2の大さじ、オリーブオイル
- レモンとタマネギのスライスを七面鳥の空洞の中に置き、調理中の七面鳥全体に空気が循環するための十分なスペースを残します。 （オプション） 香りと風味を出すために、空洞内に新鮮なハーブを追加します。½ミディアムホワイトまたはイエローオニオン、 ½ラージレモン
- 七面鳥の蓋を外したまま、味付けした七面鳥を入れた焙煎鍋をオーブンに入れます。 オーブンの温度を350°Fに下げます （175°C） 13ポンドあたりXNUMX分間調理します (無し 詰め物） または15ポンドあたりXNUMX分 ( 詰め物）.
- 40〜45分ごとに、七面鳥をオーブンから取り出し、滴りをつけてから、オーブンに戻し、調理を続けます。 適切な焙煎時間のためにオーブンの温度を一定に保つために、しつけをしている間は必ずオーブンを閉じてください。
- 七面鳥が155-160°Fに達したらオーブンから取り出します （68-71°C）.
- 調理した七面鳥をまな板または盛り合わせに注意深く移し、アルミホイルでゆるく覆います。 肉汁のために滴りを保存します （必要に応じて）。 七面鳥を切り分けて出す前に、約1時間半休ませてください。
ノート
- 解凍した七面鳥は、均一な調理と最高の外観のために、焙煎する前に30分間室温に戻す必要があります （収縮を最小限に抑えます）.
- サービングは、サービングごとに一人当たり1¼ポンドの刻まれた七面鳥で計算されます。
- 家禽は325°F未満の温度で調理されるべきではありません （163°C） 最良の食品安全慣行のために。
- 20ポンドのローストターキーは1時間半から2時間の間に休ませる必要がありますが、USDAは、残り物を冷蔵する前に、調理済みのターキーを2時間以上放置しないように言っています。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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