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自家製オージュ
この簡単な au jus の代替品のリストを見れば、土壇場で au jus の代替品を見つけるのは難しくありません! 濃厚で旨みたっぷりのビーフソースなので、オジュが無いからと言って食べ過ぎてしまうこともありません。 ディッピング、ダンク、スラープに適したオプションがたくさんあります。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
103
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
20
分
分
合計時間
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
Au Jus の材料 (ドリップの有無にかかわらず)
▢
½
カップ
ビーフまたはローストドリップ
(または滴りを使用しない場合はバター)
▢
2
カップ
ビーフストック
▢
1
大さじ
ビーフブロスペースト
(ブイヨンビーフベースよりも良い)
▢
1
大さじ
ウスターソース
(オプションで醤油も使用できます)
▢
塩こしょう(味わう)
(調理が終わったら調味料を加えて味わう)
グレイビーソース(オプション)
▢
½
カップ
ビーフまたはローストドリップ
(または滴りを使用しない場合はバター)
▢
2
大さじ
すべての目的小麦粉
(必要に応じてグルテンフリーの中力粉を使用してください)
▢
2
カップ
ビーフストック
▢
1
大さじ
ビーフブロスペースト
(ブイヨンビーフベースよりも良い)
▢
1
大さじ
ウスターソース
(オプションで醤油も使用できます)
▢
塩こしょう(味わう)
(調理が終わったら調味料を加えて味わう)
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説明書
Au Jus (ドリップの有無にかかわらず)
滴りを追加します
(またはバター)
鍋に。 中火~強火で溶かす。
ビーフストックを注ぎ、ビーフブロスペーストとオプションのウスターソースを追加します。 泡だて器。
混合物を沸騰させ、弱火で弱火にします。 蓋をせずに15分間煮て、ジュースが風味を減らして濃縮します。
調味料を味わって調整します。
火から下ろしてお召し上がりください。 または、完全に冷まして後で使用するために保管します。
グレービーを作る(オプション)
滴りを追加します
(またはバター)
ソースパンに。 中火から強火で溶かし、小麦粉を加え、完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。
ビーフストックの最初の½カップを注ぎ、ビーフブロスペーストとオプションのウスターソースを追加します。 よく泡立ててください。肉汁に固まりがあってはなりません。 混ぜ合わせたら、残りの1½カップのビーフブロスを注ぎ、再び滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。
ミックスを沸騰させ、火を弱め、煮込みながら泡だて器で泡立てます。 肉汁は2〜3分で濃くなるはずです。
火から下ろし、調味料を調整してお召し上がりください。
ノート
*栄養データはaujusのみを対象としています。
栄養
カロリー:
103
キロカロリー
(5%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
1
g
(2%)を
|
脂肪:
12
g
(18%)を
|
飽和脂肪:
7
g
(44%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
3
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
31
mg
(10%)を
|
ナトリウム:
251
mg
(11%)を
|
カリウム:
6
mg
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
355
IU
(7%)を
|
カルシウム:
4
mg
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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au jus、au jus 代用、滴りなし
コース
牛肉料理、クリスマスディナー、調味料
料理
フランス語