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牛肉の内部温度: スモーク ビーフロースト (+ より多くの牛肉レシピに最適な内部温度)
知っている
牛肉の内部温度
グリルマスター、シェフ、または家庭料理人が活用すべき重要なスキルです。 これらの温度により、肉が希望の焼き加減レベルに達しているかどうかだけでなく、安全に食べられるかどうかもわかります。 さまざまな種類の牛肉のさまざまなレベルの焼き加減と理想的な内部温度について知っておくべきことはすべて、ここで見つけることができます!
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
354
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
3
時
時
休憩時間
30
分
分
合計時間
3
時
時
50
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4
ポンド
ラウンドアイ
(または、ボトムラウンドやトップラウンドなどのローストに適した別の赤身のビーフカットを使用します)
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エクストラバージンまたはウスターソースを使用)
▢
1
大さじ
海塩
▢
1
小さじ1杯
黒コショウ
▢
1
大さじ
パプリカ
▢
1
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
1
小さじ1杯
オニオンパウダー
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説明書
ブラシオリーブオイル
(またはウスターソースを使用)
ビーフローストカットをコーティングします。
小さなボウルまたはプラスチックの収納袋に、塩、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなどの調味料を混ぜます。 牛肉に調味料を塗り、ブレンドを肉にマッサージします。
*肉を室温に戻し、牛肉を少なくともXNUMX時間温めてから燻製するようにしてください。
ペレットホッパーまたはチップバスケットに希望の木材チップを入れます。 喫煙者を華氏225度に予熱します
(107℃)
.
味付けした牛肉を予熱した喫煙者のグリルに直接入れます。 内部温度を監視する肉プローブがある場合は、ローストの真ん中にプローブを挿入します。
*ミートプローブの適切な配置については、注記を参照してください。
華氏2度で約225時間煙を出します
(107℃)
、または30ポンドあたり120分。 内部温度は華氏125〜XNUMX度である必要があります
(49-52℃)
レアの場合、華氏125〜135度
(54-57℃)
ミディアムレアの場合、華氏135〜140度
(57-60℃)
ミディアム用。
燻製した牛肉のローストを休めるために、喫煙者から外し、アルミホイルで約30分間ゆるく覆います。
休んだらホイルを取り除き、穀物に対してスライスし、提供します。
ノート
*ミートプローブは、ローストの最も厚い部分の中央に配置する必要があります。 プローブが脂肪部分や骨に触れていないことを確認してください。
栄養
カロリー:
354
キロカロリー
(18%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
52
g
(104%)を
|
脂肪:
14
g
(22%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
コレステロール:
143
mg
(48%)を
|
ナトリウム:
1002
mg
(44%)を
|
カリウム:
823
mg
(24%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
431
IU
(9%)を
|
カルシウム:
47
mg
(5%)を
|
鉄:
5
mg
(28%)を
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牛肉、ロースト、スモーク、スモークビーフロースト
コース
牛肉料理、メインディッシュ、燻製肉
料理
アメリカ
ダイエット
グルテンフリー