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リゾットに最適な米: パルメザン リゾット (+その他の米の品種)
リゾットに最適なご飯
クリーミーな食感を実現するためにでんぷんの含有量が多い品種です! 可能な限り最高の料理が必要な場合は、最高の食材を用意する必要があります。 リゾットに合うお米の種類をまとめてみました!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
308
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
20
分
分
合計時間
25
分
分
ピンレシピ
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成分
1x
2x
3x
▢
4
カップ
チキンスープ
(鍋で弱火で煮る)
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1
カップ
アルボリオ米
▢
¼
カップ
エシャロット
(または白ねぎ-細かく刻んだ)
▢
2
クローブ
ニンニク
(細かく刻んだ)
▢
¼
カップ
辛口の白ワイン
(最大XNUMX/XNUMXカップ-私はピノグリージョを使用しました)
▢
2
大さじ
グランドトリック
(塩大さじ1杯で)
▢
2
大さじ
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
(必要に応じて、付け合わせ用にさらに追加)
▢
塩コショウ
(味わう)
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説明書
大きなフライパンまたはフライパンを中火にかけます。 オリーブオイルを加え、にんにくとエシャロットを加えます。 柔らかくなるまで約1〜2分加熱します。
アルボリオライスを追加し、時々かき混ぜながら、約1〜2分間カーネルを調理します。
辛口の白ワインを加え、よくかき混ぜながらXNUMX分間煮ます。
スープXNUMXカップを加え、ご飯が炊き上がって液体を吸収する間、時々かき混ぜます。 最初は約XNUMX/XNUMXカップの部分で追加の量をひしゃくします。 加えた液体をご飯に吸収させます。
ご飯が15分ほど炊き上がると、ご飯を加えると液体の吸収が遅くなります。 調理プロセスの終わりに近づくにつれて、より小さな¼カップの部分を使用してください。
あなたはご飯にアルデンテの食感を探しています、そして私はこれを15-16分のマークでチェックし始めます。 個々の米粒をテストして、粒の半固い芯を保持している柔らかい食感を確認します。
ご飯がアルデンテの食感になったら、リゾットを火から下ろし、バターとパルミジャーノレッジャーノを加えます。 必要に応じて、温めた皿に、すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズを加えて混ぜ合わせて提供します。
栄養
カロリー:
308
キロカロリー
(15%)を
|
炭水化物:
44
g
(15%)を
|
タンパク質:
6
g
(12%)を
|
脂肪:
11
g
(17%)を
|
飽和脂肪:
5
g
(31%)を
|
コレステロール:
17
mg
(6%)を
|
ナトリウム:
954
mg
(41%)を
|
カリウム:
286
mg
(8%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
197
IU
(4%)を
|
ビタミンC:
18
mg
(22%)を
|
カルシウム:
52
mg
(5%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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リゾットに最適な米、パルメザン リゾット
コース
前菜、夕食のレシピ、おかず
料理
イタリア語