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豚バラ肉の焼きエンドウ
これらのスモーク豚バラ肉の焼き端は、食べるのをやめられないおいしい小さな肉のキャンディーのようなものです! お気に入りのBBQソースをさっと入れて、スモーカーで数時間追加するだけで、ジューシーな豚バラ肉をこれらのおいしい肉のおやつに変えることができます! 次の集まりのためにこれらの豚バラ肉の焼いた端を作ってください。そうすれば、パーティーで最も人気のある人になるでしょう!
著者|
アンジェラ
サービング:
20
サービング
カロリー:
521
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
6
時
時
合計時間
6
時
時
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
豚バラ肉のスモークエンドウ
▢
4
lb
豚バラ肉
(皮をむいたもの)
▢
½
カップ
ポークドライラブ
(私のドライ ラブ、またはお気に入りのブランドの 1 バッチ)
▢
½
カップ
水
(お好みで酢と混ぜて)
▢
½
カップ
リンゴ酢
(オプション、
*ノートを参照してください
)
▢
1
カップ
バーベキューソース
オプションのソースアップグレード
▢
1
大さじ
溶かしたバター
(オプション)
▢
1
大さじ
ブラウンシュガー
(オプション)
▢
1
小さじ1杯
液煙
(オプション)
▢
1
ダッシュ
ウスターソース
(オプション)
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説明書
スモークザポークベリー
喫煙者を225°Fに予熱します
(105°C)。
よく切れる包丁で、豚バラ肉の脂身の部分に網目のように切り込みを入れます。肉を切らないように注意してください。
豚バラ肉にドライラブで味付けし、肉全体にマッサージします。 豚肉のスラブを脂肪を上にしてスモーカー グレートに置き、4 時間、または内部温度が 165°F に達するまでスモークします。
(74°C)。
(オプション)
1時間半喫煙した後、50分おきにリンゴ酢と水を50/30でブレンドしたものを豚バラ肉に吹きかけ、喫煙を終了します。
(*ノートを参照してください)。
豚バラ肉をスモーカーから取り出し、まな板に移します。
豚バラ肉の焼き端を作る
豚バラ肉を休ませたりスライスしたりする代わりに、スラブ全体を 1 インチの立方体に切ります。立方体を使い捨ての鍋に入れ、お好みのバーベキュー ソースで和えます。
*任意のソース アップグレードは、トスする前に BBQ ソースと混ぜます。
フライパンを燻製器に戻し、焦げ目がついた部分を 1 ~ 2 時間、またはソースがとろりとべたつき、カラメル状になるまで燻します。 提供する前に10〜15分間休憩してください。
ノート
私のポークラブの3つのバッチは、4〜XNUMXポンドの豚バラ肉を味付けします.
時間が許せば、喫煙する前に少なくともXNUMX時間豚肉を室温に戻してください. これにより、豚バラ肉が均一に調理されます。
アップルサイダースプリッツはオプションです。 必要以上にスモーカーを開けたくないのですが、スプリッツが肉に加える風味が大好きです.
保存方法: 豚バラ肉は冷ました後、密閉容器に入れて冷蔵で 4 日間保存できます。
冷凍するには:焦げた端を真空シールするか、頑丈なフリーザーバッグに入れ、冷凍する前にできるだけ多くの空気を取り除きます. 6ヶ月以内にお召し上がりください。 冷蔵庫で一晩解凍します。
再加熱するには: ホイルで覆ったグラタン皿に入れ、オーブンで 350°F で再加熱します。
(175°C)
20〜25分間。
栄養
カロリー:
521
キロカロリー
(26%)を
|
炭水化物:
10
g
(3%)を
|
タンパク質:
9
g
(18%)を
|
脂肪:
49
g
(75%)を
|
飽和脂肪:
18
g
(113%)を
|
多価不飽和脂肪:
5
g
|
一価不飽和脂肪:
23
g
|
トランス脂肪:
0.02
g
|
コレステロール:
67
mg
(22%)を
|
ナトリウム:
184
mg
(8%)を
|
カリウム:
247
mg
(7%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
6
g
(7%)を
|
ビタミンA:
214
IU
(4%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
69
mg
(7%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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