おすすめ！ 黒砂糖の代替品 素晴らしいお菓子、おやつ、デザート、簡単なパン、クッキーなどを作ることができます。 仕事をやり遂げる素晴らしい黒砂糖の代替品の完全なリストを集めました。 特定の種類の食品にどの代替品を選ぶべきか、そしてその使用方法について知っておくべきことはすべてここにあります。
黒砂糖の最良の代替品
料理やパンを焼く準備をし、材料を集め始めたときに、重要な材料の XNUMX つが足りないことに気づきました。それは黒砂糖です。 幸いなことに、 あなたは自信を持って前進することができます 黒糖が足りなくても！
あなたが必要なのは 多くの選択肢のXNUMXつにすぎません 素晴らしい結果を得るためにここで共有してください。 これらの便利な黒砂糖の代替品があれば、ビートを逃さずに焼きましょう!
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- 黒砂糖の最良の代替品
- 黒糖とは
- ライトブラウンシュガーvs.ダークブラウンシュガー
- ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーを交互に使用できますか
- 黒砂糖は生砂糖、砂糖、白砂糖、タービナードシュガーとどう違うのですか？
- ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーの12の最高の代替品
- 1. 黒糖を自分で作る
- 2.白砂糖
- 3.黒砂糖
- 4.ジャガリー
- 5.ココナッツシュガー
- 6.タービナドシュガー
- 7.生砂糖
- 8.糖蜜
- 9.日付砂糖または日付ペースト
- 10.パームシュガー
- 11.メープルシロップ、ハニー、アガベ
- 12.アップルソース
- オートミールに最適な黒糖代替品
- ミートローフの代替品
- シナモンロールの代替品
- ❓よくある質問
- 📖 レシピ
- 💬コメント
黒糖とは
ブラウンシュガーは 茶色のショ糖砂糖製品。 砂糖は精製されているか精製されていないかのどちらかであり、砂糖の結晶は茶色です。
これは、天然黒糖の場合は糖蜜が残っているため、または市販の黒糖の場合は精製白糖に糖蜜が添加されているためです。 黒砂糖は 料理とベーキングの両方で一般的に使用される成分.
ライトブラウンシュガーvs.ダークブラウンシュガー
ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーの違いは、成分に含まれる糖蜜の量にあります。
ボリュームに基づいて、コマーシャル ライトブラウンシュガーには約3.5％の糖蜜が含まれており、 及び ダークブラウンシュガーには最大6.5％の糖蜜が含まれています。 重量に基づいて、通常の市販の黒糖には最大10％の糖蜜が含まれています。 それは糖蜜から自然に湿っているので、それは柔らかいと考えられています。
したがって、一方の色が明るく、もう一方の色が濃いことに気づくのも不思議ではありません。 ダークブラウンシュガーには ややコクのある味わい、キャラメルやタフィーに似ています。
ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーを交互に使用できますか
ほとんどの場合、 はい。 ダークブラウンシュガーの方が水分が多く含まれていますが、その差は非常に小さいため、違いに気づくことはほとんどなく、他の成分の測定値を変更する必要はありません。
ただし、色、味、質感にわずかな違いがあります。 色は明るくまたは暗くなりますが、 タフィーの風味が濃い その豊かなフレーバーの以下であり、他の代わりに使用するものに応じて、わずかに高くなるか、わずかに少なくなる可能性があります。
黒砂糖は生砂糖、砂糖、白砂糖、タービナードシュガーとどう違うのですか？
- 粗糖 サトウキビを精製して作られます。 これは天然の砂糖ではなく添加された砂糖であり、米国では主にフロリダで生産されています。 粗糖はあまり精製されていないため、サトウキビに含まれる天然の糖蜜が多く含まれており、色は薄茶色です。
- 蔗糖 サトウキビから作られた砂糖です。 サトウキビを構成する分子は、白いグラニュー糖の分子構成と同じであるため、本質的に同じ製品です。 しかし、 白いグラニュー糖は、サトウキビまたはテンサイのいずれかから作ることができます. サトウキビは黒糖よりも色が薄い ブラウンシュガーのように湿っていませんが、どちらもサトウキビの植物に由来します。
- マスコバド は茶色ですが、標準の「ブラウンシュガー」とは異なるもうXNUMXつの砂糖です。 それは最も精製されていないサトウキビです、天然糖蜜を含み、豊かでしっとり （黒糖よりしっとり）、粘着性があり、粗く、トフィーのような風味があります。 マスコバドさえも いくつかのミネラルと抗酸化物質が含まれています。 それを作るためのより骨の折れるプロセスのために、それはより職人的であると考えられています。
- タービン 砂糖もサトウキビから作られ、色は薄茶色で、結晶が大きくなっています。 これは 実は生砂糖と同じもの その名前の由来は、天然糖蜜の多くが製品に残る最小限の加工にあります。
だから、 ブラウンシュガーと他の多くの砂糖の違いは、それが通過するプロセスです、色、味、顆粒サイズ、水分レベル、そして最終的には最終製品を決定します。
ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーの12の最高の代替品
1. 黒糖を自分で作る
自分で作る！ ブラウンシュガーは、糖蜜がまだ含まれている単なるホワイトシュガーです。 糖蜜がなくても、メープルシロップ、アガベシロップ、蜂蜜を使って自分だけの黒糖を作ることができます。 こんなに簡単だと誰が知ったの？
- 砂糖と糖蜜を混ぜます。 コンバイン1カップ （200グラム） グラニュー糖と大さじ1 (14.75ミリリットル) 糖蜜をミキシングボウルに入れ、指先を使って材料がよく混ざるまでこすり合わせます。 砂糖が茶色になるまで続けます。
- 保管または使用します。 自家製黒糖は密閉容器に数ヶ月保管できます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
2.白砂糖
レシピと同じ量の白砂糖を使用しても、おいしい仕上がりになります。 あなたが気付くかもしれない唯一の違いは、 クリスパークッキーまたは焼き菓子、白砂糖は茶色の砂糖よりも水分が少ないため。
3.黒砂糖
マスコバードは茶色で、糖蜜の含有量が高いため、薄茶色の砂糖を砂糖に置き換えることができます。 1：1比。 ライトバージョンとダークバージョンもありますが、それでもブラウンシュガーよりも少し風味があります。
4.ジャガリー
ジャガリーは多くの南アジア料理で一般的であり、多くの場合、硬いブロック状の形で見られます。 素朴な風味があり、塩味のレシピとよく合い、代用として使用できます。 ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーの両方で1：1の比率.
5.ココナッツシュガー
ココナッツシュガーはココナッツパームの樹液から作られ、ブラウンシュガーと風味が非常に似ています。 で代用 1：1比 あなたのレシピで。
6.タービナドシュガー
タービナドはブラウンシュガーの代わりに使用できますが、通常はマイルドで、顆粒が大きく、色が薄いです。 仕上げ砂糖として最適です、多くのレシピに混ぜるのが難しいので、テクスチャにクランチと輝きを追加します。
それでも、あなたは使用することができます 1：1比 あなたがピンチにいるなら！
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7.生砂糖
生の砂糖は、色は茶色ですが、黒砂糖よりも白砂糖に似ています。 糖蜜はほとんど含まれていないので、黒糖を生糖に置き換える場合は、 余分な液体を追加します 不足している水分を補うために。
8.糖蜜
Since 黒砂糖はその糖蜜の含有量によって有名になります、置換リストから除外するのは恥ずべきことです。
を使用して置換 1：1の比率ですが、糖蜜は液体であることに注意してください。レシピの他の場所で液体を減らすか、乾燥した材料を少し増やしてください。
9.日付砂糖または日付ペースト
デーツをすりおろして乾燥させて作られるデーツシュガーは、加工砂糖に代わるより健康的な代替品として高く評価されている天然甘味料です。 等しい部品を使用してください。
10.パームシュガー
パーム・シュガー (パームデーツシュガーと呼ばれることもあります) ハードコーンまたはブロックで提供されます。 使用前に削るか刻む必要がありますが、黒砂糖の代わりに使用できる天然甘味料です。
11.メープルシロップ、ハニー、アガベ
これらの液体甘味料は素晴らしい風味を追加します しかし、焼かれていないレシピで最もよく使われます、ソースや釉薬のように、完全に液体で、黒糖は固体です。
これらの液体を選択した場合、 レシピが要求するものの約75％を使用する、説明書に記載されている他の液体を減らしてください。 つまり、レシピにブラウンシュガー1カップが必要な場合、液体甘味料はカップのXNUMX/XNUMXだけを使用してください。
12.アップルソース
ブラウンシュガーとはまったく同じではありませんが、アップルソースは焼き菓子の甘味料としてピンチで使用できます。 アップルソースは特に使用に適しています バナナブレッド、ケーキ、または同様の焼き菓子。
オートミールに最適な黒糖代替品
メープルシロップは、その液体の質感と豊かな風味のため、オートミールを作るときに黒砂糖の優れた代替品です。 使用すべき量は以下によって異なります なんて素敵でしょ あなたはオートミールを望んでいます。 希望する結果が得られるまで、小さなテストから始めて味見を続けます。
ブラウンシュガーがない場合は、1：1の比率でホワイトシュガーを使用できます。
あなたがしたい場合 オートミールを自然に甘くする、砂糖を加えずに、果物を使ってみてください （バナナ、ベリー、マンゴー、核果、アップルソース）、デーツまたはココナッツ、バター （ナッツまたはシード）、ネクター （リュウゼツラン、ココナッツ）、シロップ （メープル、デート、ソルガム、大麦麦芽、ヤーコン）、スパイス （シナモン、ナツメグ）、抽出 （バニラ、ペパーミント、アーモンド）、 ミルク （アーモンド、大豆、牛）、またはステビア、キシリトール、エリスリトールなどの甘味料。
本当に、オプションは無限大です！
ミートローフの代替品
ミートローフ釉薬には黒糖がよく使われます。 黒糖がない場合は、 あなたはまだおいしいミートローフを作ることができます 同じ量を使用して、代わりに白砂糖を置き換えることによって。 食感や風味が変わる場合がありますが、ごくわずかです。
手元に糖蜜がある場合は、いつでも白砂糖に糖蜜を加えることができます （またはケチャップやバーベキューソースと直接組み合わせる）. 以下のレシピに従ってください！
シナモンロールの代替品
繰り返しになりますが、 白砂糖は完全に許容できる代替品です シナモンロールを作るときに黒糖に。 白砂糖を使用すると、軽くて金色のふわふわのシナモンロールがまだ甘いです。 最終的な味は甘くないかもしれませんが、一部の人はそれを好みます。
❓よくある質問
クッキーには黒糖がよく使われます。 保持された糖蜜からの高い水分含有量のために、 クッキーはより噛みやすくなりますし、 水分が多くなり、重曹は酸性で活性化されるため、より膨らみます。
他の砂糖を使用すると、よりカリカリで平らなクッキーができますが、これは必ずしも悪いことではありません。 それは単なる好みの問題です！
通常、黒糖は白糖よりも高価です。 これはどちらかが原因です それがどのように処理されるか、またはどこから供給されるか。 黒砂糖は糖蜜を使って加工されますが、かつては精製砂糖よりも安価でしたが、今ではXNUMX倍近くの価格になってしまいました。
さらに、 ブラウンシュガーは少量ずつ作ることができます、そして世界中の他の国々に出荷され、切望される製品のコストが上昇します。
📖 レシピ
最高のブラウンシュガー代替品：自家製ブラウンシュガー（+もっと！）
説明書
- ミキシングボウルで砂糖と糖蜜を混ぜ合わせ、指先を使って材料がよく溶けるまでこすり、砂糖が茶色になるまで続けます。砂糖1カップ、 糖蜜大さじ1
- 自家製黒糖は密閉容器に数ヶ月保管できます。
ノート
ただし、レシピで必要とされる量のXNUMX/XNUMXを使用して、ブラウンシュガーの代わりにジャガリーを使用することもできます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
アンディ 言う
サヤ・マウ・ビキン・テ・テルル..
ティダク メングナカン グラ..
Tapi menggunakan 糖蜜,,bisa kah 糖蜜 jadi pemanis teh telur.?
「たまご茶を作りたい
砂糖を使わない..
しかし、糖蜜を使用すると、卵茶の甘味料として糖蜜を使用できますか?」
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Saya tidak melihat bahwa molase adalah substitusi umum dalam teh telur Cina. Jika Anda mencobanya, silakan kembali dan beri tahu kami bagaimana hasilnya. Terima Kasih！！
「糖蜜が中国の卵茶の一般的な代替品であるとは思いません。試してみたら、戻ってきて、どうなったか教えてください。ありがとう!!」
キャリー・アトキンソン 言う
私は焼くのが大好きで、特にレシピを少し混ぜて自分のものにするのが大好きです.XNUMXTbsの糖蜜で黒糖を作りました。 それは私が今まで食べた中で最高のブラウンシュガーでなければなりません。 今、私のクリスマスグッズは自家製の黒糖で作られていると言えます。ヒントをありがとう、私はもっと戻ってきます！